Самый колоритный персонаж среди гастрозвезд Петербурга

Собака.ruРепортаж

Марина Наумова

Самый колоритный персонаж среди гастрозвезд Петербурга кормит в своих ресторанах «Миндаль Cafe» честной и правильной грузинской едой. Оду подруге и коллеге пропела ресторатор Катя Бокучава — она и сама часто ходит «к Марусе» на лучшие в городе хинкали.

Фото: Дмитрий Логинов

Исключительно эффектные хинкали — специалитет ресторанов «Миндаль Cafe» Марины Наумовой.

Она может все. Если не все, то почти все. У нее есть удивительная способность ставить перед собой планы, выполнять и даже перевыполнять их. Такой здоровый авантюризм вперемешку с невероятной работоспособностью. Марина — человек, который загорается идеей и обязательно воплощает ее в жизнь. Идеи эти иногда из разряда «очевидное-невероятное», но она не боится ничего. Может приготовить самый острый том ям из одних только грузинских специй или защитить свой ресторан от пьяных гостей — сама, но с мясным топориком в руках.

Катя Бокучава

Родилась Марина в городе Махарадзе (ныне Озургети) Грузинской ССР, но ребенком вместе с мамой переехала в Москву, где по окончании школы активно влилась в кооперативное движение: в переводе на понятный язык — занялась спекуляцией. Торговала в 1990-е посудой, и, вероятно, посуда эта пробудила в ней любовь к готовке. Хотя готовить вкусно ей было предначертано природой — все-таки грузинские женщины обладают специальным геном, который отвечает за вкусовые рецепторы. Самый придирчивый гастрокритик скажет, что Маруся не только фантастически готовит, но и в разговоре «звучит» как профессиональный шеф, используя всю необходимую терминологию, — однако у нее нет совершенно никакого поварского образования. Первый ресторанный опыт в нашем городе Марина, переехав из Москвы в Петербург, получила в знаменитом «Тархуне» на Караванной, которым владеет винодел Гоча Чхаидзе — по совместительству ее сводный брат.

Ее путь сразу к трем «Миндалям» — на Английской набережной, Лермонтовском проспекте и проспекте Чернышевского — был тернист. Оставив «Тархун», Маруся решилась на собственный проект «Шабу-Шабу» — и это была печальная страница в ее гастрономической биографии, равно как и следующая — ресторан «Аджабсандал». Оба этих заведения находились на улице Белинского, и оба стали для нее большими разочарованиями. А потом совершенно чудесным образом в натруженные Марусины руки упали сразу два итальянских ресторана — Bella Vista и Serafino, которым судьбой было уготовано стать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Самый ламповый режиссер: все, чего вы не знаете об Уэсе Андерсоне Самый ламповый режиссер: все, чего вы не знаете об Уэсе Андерсоне

Самый ламповый режиссер: все, чего вы не знаете об Уэсе Андерсоне

Cosmopolitan
В один голос В один голос

Андрей Малахов передал эстафету Николаю Баскову

StarHit
Сила воли: что мешает нам добиваться цели Сила воли: что мешает нам добиваться цели

Проблема отсутствия силы воли – в образе жизни, который ее ослабляет

Psychologies
Так оно и было! Так оно и было!

Конец декабря – самое время подводить итоги уходящего года

Grazia
Новогодний подарок Новогодний подарок

Новый рассказ от Александра Цыпкина

Esquire
Допустимо ли читать переписку партнера? Мнение психологов Допустимо ли читать переписку партнера? Мнение психологов

Может ли слежка пойти отношениям на пользу?

Psychologies
Падающий в реку слон и еще 4 неожиданные ретрофотографии Падающий в реку слон и еще 4 неожиданные ретрофотографии

Падающий в реку слон и еще 4 неожиданные ретрофотографии

Maxim
Искушение доходностью. Как ЦБ будет бороться с агрессивными продажами Искушение доходностью. Как ЦБ будет бороться с агрессивными продажами

О радикальном подходе к решению проблемы агрессивных продаж в банках

Forbes
Как оживить отношения: 9 советов Как оживить отношения: 9 советов

Отношения — это процесс, их невозможно выстроить раз и навсегда

Psychologies
Враг у ворот. Почему нужно прощать жесткость руководителю Враг у ворот. Почему нужно прощать жесткость руководителю

Существуют ситуации, когда жесткость просто необходима

Forbes
Что творится Что творится

Самые впечатляющие проекты машин, которые приближают завтрашний день

Robb Report
Mercedes-Benz GLK: дела сердечные Mercedes-Benz GLK: дела сердечные

Запас прочности Mercedes-Benz GLK

АвтоМир
Как писатель Алексей Иванов планирует заработать на новом романе «Пищеблок» Как писатель Алексей Иванов планирует заработать на новом романе «Пищеблок»

Как устроена экономика творчества современного писателя

Forbes
Как избежать измены: 3 эффективные техники и 5 весомых причин Как избежать измены: 3 эффективные техники и 5 весомых причин

К каким рискам приводит роман на стороне и мимолетный флирт

Psychologies
Собираем игровой компьютер: недорогой, но мощный Собираем игровой компьютер: недорогой, но мощный

Собираем игровой компьютер: недорогой, но мощный

CHIP
Когда в КХЛ появится команда из Швейцарии Когда в КХЛ появится команда из Швейцарии

Как устроен бизнес швейцарского хоккея

Forbes
Проект жизни. Как планировать в условиях неопределенной среды Проект жизни. Как планировать в условиях неопределенной среды

«Метод набегающей волны» можно использовать и для планирования в личной жизни

Forbes
Вопрос на миллион Вопрос на миллион

Сравнительный тест Hyundai Solaris И Hyundai Creta

АвтоМир
Михаил Федоринин: Что нужно знать о сквозной аналитике, и чем она полезна для бизнеса Михаил Федоринин: Что нужно знать о сквозной аналитике, и чем она полезна для бизнеса

Сквозная аналитика — простой и незаменимый в бизнесе продукт

СНОБ
4 стереотипных образа для Нового года: исправляем фатальные ошибки 4 стереотипных образа для Нового года: исправляем фатальные ошибки

4 стереотипных образа для Нового года: исправляем фатальные ошибки

Cosmopolitan
Стас Пьеха: Встреча с сыном – лучший подарок на Новый год Стас Пьеха: Встреча с сыном – лучший подарок на Новый год

Стас Пьеха признался, почему 31 декабря с салатом на столе для него не праздник

Лиза
Гений из машины Гений из машины

Картины, созданные искусственным интеллектом, теперь продаются на аукционах

Robb Report
Главный суперкар Баварии обновили. Мы об Audi R8, если что Главный суперкар Баварии обновили. Мы об Audi R8, если что

Главный суперкар Баварии обновили. Мы об Audi R8, если что

Maxim
Вторая мама Вторая мама

Она называла себя просто доктор Лиза

StarHit
Нужно ли переустанавливать Windows, если компьютер стал тормозить? Нужно ли переустанавливать Windows, если компьютер стал тормозить?

Советы, которые помогут ускорить работу Windows

CHIP
Как красиво сделать предложение девушке: 9 оригинальных идей от самих девушек Как красиво сделать предложение девушке: 9 оригинальных идей от самих девушек

Нами опрошенные дамы тебе в помощь

Playboy
23 идиотизма из произведений в жанре «фэнтези» 23 идиотизма из произведений в жанре «фэнтези»

Перлы из фэнтезийных произведений: мы так смеялись, что упали с дракона

Maxim
Холокост-кабаре из Америки и другие откровения театрального фестиваля NET в Москве Холокост-кабаре из Америки и другие откровения театрального фестиваля NET в Москве

Спектакли из Польши, Израиля, Америки, Эстонии

Forbes
Онлайн с Марса: как спутники превратились в большой бизнес Онлайн с Марса: как спутники превратились в большой бизнес

Технологии для освоения Марса стали катализатором большого бизнеса на Земле

Forbes
Из «тьмы» Трампа в тюрьму для избранных. Американские СМИ о приговоре экс-юристу президента Из «тьмы» Трампа в тюрьму для избранных. Американские СМИ о приговоре экс-юристу президента

Бывший юрист Дональда Трампа Майкл Коэн приговорен к трем годам тюрьмы

Forbes
Открыть в приложении