Главные открытия марта

Собака.ruСтиль жизни

Еда

Главные открытия марта

Название бара отсылает к кругу ада, где, по Данте, оказываются гурманы.

Третий круг

Бар-лаборатория, где пишут историю петербургской миксологии здесь и сейчас.

Биографию бартендера Андрея Амелина уже можно издавать как мотивационное пособие по профессии. В 2007 году в родном Мурманске он оказался за стойкой бара и загорелся ремеслом — почти буквально: накопил на курсы флейринга в Петербурге. Переехав, Андрей разочаровался в мейнстриме, каким тогда было поджигание B-52, и брался только за культовые проекты: например, Big Liver Place и «22.13». Даже в проходном Svoi он запомнился первыми винными коктейлями в городе и заслужил главную роль в баре Xander в Four Seasons: она принесла победу на премии «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге» и поклонников из звездных постояльцев отеля. От кассовых сборов в 2019 году Амелин отказался — ради своего бара «Третий круг», авторского хита в духе времени. Сейчас это слабоалкогольные коктейли в минималистичном оформлении — в первом меню (оно будет меняться) только спритцы. Букет Rose Petal грандиозен, как Гранд-канал, — здесь розовые игристое и вермут, шартрез и бальзамик с эвкалиптом и можжевельником. Если берете Otto’s Spritz, на пробу просите афинский вермут из его состава — на вкус он само солнце. Коктейли кроме спритцев, конечно, тоже готовят — по запросу и по-своему: если требуете «Грязный мартини», его подсолят не оливковым рассолом, а хересом с андалусского побережья. Гостеприимство из барных трендов и не выходило: в «Третьем круге» также для гостей есть винная биодинамика, закуски во главе со сказочной страчателлой с кремом из руколы и Босх для селфи на фоне.

Ул. Некрасова, 2

The Sizzle

Уверенный дебют главной ресторанной группы Казахстана Good Project на Рубинштейна.

Ресторатор Гурген Басенцян стартовал в Петербурге с гастробаром — в столице этого жанра в России он, как бесстрашный батыр, не побоялся заявить о себе тартаром из говядины, хрустящим баклажаном и телячьими щеками. Меню тянется к каноническому, но мотивы казахского гастроэпоса найти в нем можно и нужно. Кухня кочевников веками специализируется на мясе: берите замаринованный рибай и «хамон из конины» — конскую сыровяленую колбасу, качеству которой позавидовали бы маститые пармские мясники. Не пройдите мимо тюркской выпечки баурсаков — их делают на манер французских гужеров и из кукурузной муки — такое тесто не теряет упругости. Все это бестселлерами разлетается в Астане, также там еще кормят прекрасными десертами из иримшика (что-то вроде сладкой брынзы) и наливают рислинг с виноградников Каракемера — завидуем и ожидаем в The Sizzle!

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Время женщин Время женщин

Юлия Ауг поговорила с дочерью Полиной

Собака.ru
4 HR-проблемы, которые можно решить с помощью цифровых сервисов 4 HR-проблемы, которые можно решить с помощью цифровых сервисов

Процессы управления персоналом можно быстро и недорого автоматизировать

Inc.
«Я желал бы всеми силами души, чтобы музыка моя распространилась» «Я желал бы всеми силами души, чтобы музыка моя распространилась»

Романсы, балеты, концерты — самые известные произведения Чайковского

Культура.РФ
Смотрите-ка, звезда! Смотрите-ка, звезда!

Певица Лиза Монеточка о своих преподавателях и учебе в школе

Домашний Очаг
7 мужских способов справиться с осенней хандрой 7 мужских способов справиться с осенней хандрой

Врачи советуют, как справиться с сезонной депрессией

Maxim
Скромность не украшает. Тест-драйв Audi RS Q8 Скромность не украшает. Тест-драйв Audi RS Q8

Что вы получите, купив Audi RS Q8

РБК
Генетики выяснили даты и пути заселения Полинезии Генетики выяснили даты и пути заселения Полинезии

Генетики изучили маршруты и хронологию расселения полинезийцев

N+1
Стинг, Эминем и Тимберлейк: музыканты, попробовавшие себя в кино Стинг, Эминем и Тимберлейк: музыканты, попробовавшие себя в кино

Известных музыканты, которые попробовали себя в кино

Cosmopolitan
В Западной Вирджинии сделали снимок Луны с рекордным для наземных инструментов разрешением В Западной Вирджинии сделали снимок Луны с рекордным для наземных инструментов разрешением

В объектив обсерватории телескопа попал лунный кратер Тихо

National Geographic
Запустить в производство Запустить в производство

Самые интересные объекты для промышленного туризма в стране

National Geographic Traveler
Американский университет заработал $250 млн на напитке для обезвоженных футболистов: история Gatorade Американский университет заработал $250 млн на напитке для обезвоженных футболистов: история Gatorade

Кто придумал изотоник Gatorade, как делили права и кто сколько получает

VC.RU
«Вертинский»: сначала на платформе и только через полгода в эфире «Вертинский»: сначала на платформе и только через полгода в эфире

Биография Вертинского — это попытка осмыслить события двадцатого века

Эксперт
Пропил этил Пропил этил

История встречи, любви и расставания мужчины и стакана

Men’s Health
Еда два раза в день, работа стоя. Рутина Андрея Беловешкина Еда два раза в день, работа стоя. Рутина Андрея Беловешкина

Методы самооптимизации врача, который ведет блог о здоровом образе жизни

Reminder
Ума Турман написала колонку против закона о запрете абортов в Техасе. Она призналась, что в подростковом возрасте ей пришлось прервать беременность Ума Турман написала колонку против закона о запрете абортов в Техасе. Она призналась, что в подростковом возрасте ей пришлось прервать беременность

Ума Турман выступила против принятого в Техасе закона о запрете абортов

Esquire
Перуанская орхидея инков Перуанская орхидея инков

Перуанская орхидея инков, в сущности, никакая не «инков»

Weekend
Елена Преснякова: Елена Преснякова:

Елена Преснякова: мы с Петровичем женаты гораздо больше сорока лет

Коллекция. Караван историй
Деньги за деньги: как платить управляющему капиталом Деньги за деньги: как платить управляющему капиталом

Есть доход — возьмите свой кусочек пирога, нет — ничего вам не положено

Forbes
Привычка к лучшему Привычка к лучшему

Легендарный парижский гранд-отель, ставший героем фильма Вуди Аллена

GQ
IT-гиганты и конкуренция, или Как платформы меняют рынки IT-гиганты и конкуренция, или Как платформы меняют рынки

Можно ли считать однозначно положительным влияние платформ на нашу жизнь

СНОБ
Отстань! Не мешай! Отвали, дед! Отстань! Не мешай! Отвали, дед!

Сегодня я задал себе вопрос: «Кто такой взрослый человек?»

ПУСК
Старые, но интересные: 6 онлайн-игр, которые потянут слабые ПК Старые, но интересные: 6 онлайн-игр, которые потянут слабые ПК

Онлайн-игры, не требующие сильного железа

CHIP
Страна детства Страна детства

Детская комната – особый мир, где изменяются пространство и время

Лиза
Робин Уильямс Робин Уильямс

Робину Уильямсу могло исполниться 70 лет

Playboy
Ток-шоу Ток-шоу

Для чего нужна микротоковая терапия, какие проблемы она решает?

Grazia
Трагедия в Перми: 21 сентября объявлено днем траура Трагедия в Перми: 21 сентября объявлено днем траура

Кем, предположительно, оказался стрелок в Перми, и каким был его мотив?

Psychologies
Райские кущи Райские кущи

Дизайнеры оформили клубный дом гольф-клуба “Раево” в традициях старой Америки

AD
15 лет за 15 дней: как российский стартап омолодил актёра из «Бригады» и превратил дипфейки в бизнес 15 лет за 15 дней: как российский стартап омолодил актёра из «Бригады» и превратил дипфейки в бизнес

DeepCake — одним из самых крупных игроков в России.в области дипфейков

TJ
Чтение на 15 минут: «Дизайн детства» Чтение на 15 минут: «Дизайн детства»

Отрывок из сборника «Дизайн детства» — о самых важных игрушках XX века

Arzamas
Сельская девушка уехала покорять Москву, но вскоре вернулась в свое село: «Я хочу менять жизнь здесь» Сельская девушка уехала покорять Москву, но вскоре вернулась в свое село: «Я хочу менять жизнь здесь»

Сельская учительница уехала в Москву, но вскоре вернулась в свое родное село

National Geographic
Открыть в приложении