Главные открытия марта

Собака.ruСтиль жизни

Еда

Главные открытия марта

Название бара отсылает к кругу ада, где, по Данте, оказываются гурманы.

Третий круг

Бар-лаборатория, где пишут историю петербургской миксологии здесь и сейчас.

Биографию бартендера Андрея Амелина уже можно издавать как мотивационное пособие по профессии. В 2007 году в родном Мурманске он оказался за стойкой бара и загорелся ремеслом — почти буквально: накопил на курсы флейринга в Петербурге. Переехав, Андрей разочаровался в мейнстриме, каким тогда было поджигание B-52, и брался только за культовые проекты: например, Big Liver Place и «22.13». Даже в проходном Svoi он запомнился первыми винными коктейлями в городе и заслужил главную роль в баре Xander в Four Seasons: она принесла победу на премии «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге» и поклонников из звездных постояльцев отеля. От кассовых сборов в 2019 году Амелин отказался — ради своего бара «Третий круг», авторского хита в духе времени. Сейчас это слабоалкогольные коктейли в минималистичном оформлении — в первом меню (оно будет меняться) только спритцы. Букет Rose Petal грандиозен, как Гранд-канал, — здесь розовые игристое и вермут, шартрез и бальзамик с эвкалиптом и можжевельником. Если берете Otto’s Spritz, на пробу просите афинский вермут из его состава — на вкус он само солнце. Коктейли кроме спритцев, конечно, тоже готовят — по запросу и по-своему: если требуете «Грязный мартини», его подсолят не оливковым рассолом, а хересом с андалусского побережья. Гостеприимство из барных трендов и не выходило: в «Третьем круге» также для гостей есть винная биодинамика, закуски во главе со сказочной страчателлой с кремом из руколы и Босх для селфи на фоне.

Ул. Некрасова, 2

The Sizzle

Уверенный дебют главной ресторанной группы Казахстана Good Project на Рубинштейна.

Ресторатор Гурген Басенцян стартовал в Петербурге с гастробаром — в столице этого жанра в России он, как бесстрашный батыр, не побоялся заявить о себе тартаром из говядины, хрустящим баклажаном и телячьими щеками. Меню тянется к каноническому, но мотивы казахского гастроэпоса найти в нем можно и нужно. Кухня кочевников веками специализируется на мясе: берите замаринованный рибай и «хамон из конины» — конскую сыровяленую колбасу, качеству которой позавидовали бы маститые пармские мясники. Не пройдите мимо тюркской выпечки баурсаков — их делают на манер французских гужеров и из кукурузной муки — такое тесто не теряет упругости. Все это бестселлерами разлетается в Астане, также там еще кормят прекрасными десертами из иримшика (что-то вроде сладкой брынзы) и наливают рислинг с виноградников Каракемера — завидуем и ожидаем в The Sizzle!

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мутное дело Мутное дело

Сезоном пищевых отравлений считается лето. Но и зимой они не редкость!

Лиза
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Эффект мерцания Эффект мерцания

Елизавета Ищенко — о трудностях взросления и борьбе с выгоранием

Правила жизни
«Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах «Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах

О новом шоу с Джулианной Мур рассказывает кинокритик Тамара Ходова

Forbes
Просто красота Просто красота

Дизайнер Кристиан Гранде — о творческом пути в яхтенном дизайне

Y Magazine
«Не ждите сразу москвичей с деньгами». Как оценить рынок для открытия турагентства «Не ждите сразу москвичей с деньгами». Как оценить рынок для открытия турагентства

Как оценить рынок внутреннего туризма и открыть собственный бизнес

Inc.
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Жажда красоты Жажда красоты

Какие компоненты должны входить в состав крема, чтобы принести пользу

Лиза
Курс «Страны чистых»: стоит ли бояться ядерной дубинки Пакистана Курс «Страны чистых»: стоит ли бояться ядерной дубинки Пакистана

Исламабад выбрал гибкую внешнюю политику

Монокль
Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов» Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов»

Про 7 самых интересных предсказаний «Симпсонов», которые сбылись

ТехИнсайдер
Погружной или стационарный блендер: какой выбрать Погружной или стационарный блендер: какой выбрать

Сравниваем плюсы и минусы погружного и стационарного блендера

CHIP
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
Защищать нельзя загорать Защищать нельзя загорать

Загорать или нет? Вот в чём вопрос

Здоровье
Стол, стул и — внезапно — лавка Стол, стул и — внезапно — лавка

Как студент МГУ стал ремесленником, почему его первая работа называется «Своды»

Монокль
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
Открыть в приложении