Все об актуальном ЗОЖ-питании

SNCЗдоровье

Beauty. Ликбез

Перед вами — все об актуальном ЗОЖ-питании. Что бы такое съесть, чтобы смахнуть лет десяток с плеч долой, на кого равняться в деле примирения с желудком и где заполучить заветный стройный стан — SNC прошелся по каждому пункту.

In

Питаться по наитию – сегодня это хот. Интуитивное или осознанное питание – фуд-тренд намба уан. Никакого деления продуктов на «вредно» и «полезно»: только сигналы организма и души прекрасные порывы. Шепчут: «Хотим бургер»? Это они так шутят.

Интервальное голодание – еще одна фишка с пылу с жару. Позволяет медленно, но верно сдуваться в килограммах и сантиметрах. Оптимальный режим – 16/8: 16 часов голода и 8 часов еды. Полный порядок с уровнем сахара в крови – приятный бонус.

Растительное молоко – не просто хайп и веганская фуд-рутина, но полезная и разумная альтернатива молоку обычному. А уж для товарищей с непереносимостью лактозы и аллергиков – и вовсе дар небес. Капучино на фундучном и латте на кокосовом, пожалуйста.

Out

Сидеть на монодиетах – сомнительное предприятие. Греча, яблоки и прочие курогруди – диетологи в унисон глаголят, что такой подход вредит организму. Что такая диета дает алчущим похудения? Старое доброе ничего.

Кока-кола лайт. Содержит ударную дозу заменителя сахара, в научных кругах известного как ацесульфам калия (он же Е950). Калорий в нем, может, и не так чтобы, а вот аппетит раззадоривает – только в путь.

Обезжиренная молочка наконец-то предана анафеме. Любой спец по питанию вам скажет: это самообман. Калории – почти те же. Белка – меньше. Стабилизаторов и консервантов – пруд пруди. Пользы – зеро.


Можно ли превратить унылый паек худеющего в гурманский пир плоского живота? Шеф-повар новомодного велнес-курорта La Villa Plyos Даниэль Эгрето и диетолог Ирина Лизун устроили перекрестный огонь и попробовали договориться.

Даниэль Эгрето, шеф-повар La Villa Plyos, готовил обеды для королевы Великобритании, короля Саудовской Аравии, Билла Клинтона, Фиделя Кастро, султана Омана

Как француз, я не очень понимаю каши – но они у меня здесь каждый божий день. Как ни крути, это полезно. Мой знакомый врач аюрведы тоже за. Так что я смирился – но все равно добавил русской каше французский флер. Готовлю в основном зеленую гречку или перловку. Ирина запрещает соль и сахар. Даже оливкового масла нельзя! Соединяю с овощами или ягодами. Варю на соевом или миндальном молоке. Иногда выхожу из положения и добавляю томатный соус с базиликом. Так хотя бы повкуснее.

Еще Ирина не разрешает мне сочетать овощи и фрукты в одном блюде. Вот здесь я протестую: очень люблю их миксовать. Но, увы, по стандартам диетологии не положено – уступаю.

Пшенная каша с карамелизованной тыквой и смузи из шпината, брокколи и огурца

Десертов пока нет, но я работаю над этим. У нас обязательно будет сорбет полностью на фруктах и без сахара. Я уже прицеливался, экспериментировал. Порции, скорее всего, будут малюсенькие. Да и на обед с ужином такое явно не подадут – только утром.

У нас во Франции каждому блюду положен свой гарнир и свой соус. Поэтому даже здешние диетические блюда я готовлю по этому принципу. Заправка – это очень по-французски. Иногда принимают и мои правила игры: например, у нас в меню появилось рагу из говядины по-бургундски на (о-ля-ля!) красном вине. Хотя, сами понимаете, если ты на диете, то алкоголь – вне закона.

Ирина Лизун, врач-диетолог La Villa Plyos, приглашенный эксперт телепрограмм «Контрольная закупка», «Доброе утро» и «Кухня» на Первом канале, «Пища богов» на РЕН ТВ

Перловка из детства – идеальная каша. Она содержит медленные углеводы и надолго заряжает энергией без всплесков инсулина. А еще в ней много фосфатов: они повышают физическую и умственную выносливость. Плюс лизин: эта аминокислота входит в состав коллагена – а значит, морщинок, девчонки, будет меньше.

Даниэль вечно пытается привнести что-то гурманское. А я как плохой полицейский: все время ему что-то запрещаю. Он же под шумок старается добавить побольше масла: это же француз! А ведь именно молекулы жира переносят молекулы вкуса. Поэтому чем жирнее пища, тем она ярче на вкус. И тем вреднее.

Кинотто с морепродуктами, соусом том-ям и мини-овощами

Сегодня не проблема сделать мягким даже постное мясо. Мы используем новейшую технику приготовления – сувид. Это длительная термообработка при низких температурах. Из куриной грудки в сувиде получается настоящая нежнятина! Кстати, домой такой агрегат тоже можно купить.

У нас были разборки насчет пасты. Нашли компромисс: цельнозерновая паста интеграле из муки твердых сортов. Она вполне допустима в рационе худеющих слоев населения.

Я против десертов: скачок сахара в крови снижает результат по похудению и мешает наращиванию мышечной ткани. Максимум – творог с медом. Согласитесь, тоже неплохо.

Телятина с грибами и соусом демиглас

Борьба с ненавистными килограммами через годы, через расстояния: SNC составил шорт-лист нашумевших — а местами откровенно нелепых — диет всех времен.

1962 Яично-винная

Культовый главред американского Cosmopolitan Хелен Герли Браун полюб ливала диету на яйцах и... вине. Завтрак – яичница и бокал беленького. Обед – аналогично. На ужин стейк и – ну вы поняли. Награда – «сексуальность и радость жизни».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Без году Неделя (моды) Без году Неделя (моды)

Почему на подиум выходят модели в возрасте

Cosmopolitan
Женщины в футболе Женщины в футболе

Женский футбол — совершенно недооцененный спорт

L’Officiel
Удержаться на плаву Удержаться на плаву

Вьетнамцы острова Фукуок. Все их существование связано с водой

Вокруг света
Карта дня беспилотника Карта дня беспилотника

Как города России готовятся к появлению беспилотных автомобилей

Популярная механика
Фрагменты Врубеля Фрагменты Врубеля

Путеводитель по самой большой выставке художника за последние 65 лет

Weekend
5 продуктов, которые якобы портят твои зубы: на самом деле это неправда! 5 продуктов, которые якобы портят твои зубы: на самом деле это неправда!

Как разобраться, кто друг, а кто враг в нашей продуктовой корзине

Cosmopolitan
Поллиноз Поллиноз

Сегодня мы поговорим про сезон «конец весны и начало лета»

Maxim
Столичный бенчмарк Столичный бенчмарк

Резиденции Noble Row в Хилковом переулке в Москве

Robb Report
Трейдер-шатун. Сотрудника «Лукойла» обвинили в скачках курса доллара Трейдер-шатун. Сотрудника «Лукойла» обвинили в скачках курса доллара

Финансист из «Лукойла» и его партнер провернули инсайдерскую схему

Forbes
Прочь от проблем Windows Прочь от проблем Windows

Как с легкостью перейти на Ubuntu 18.04 LTS

CHIP
10 лучших альбомов месяца 10 лучших альбомов месяца

От нью-йоркского феминистского рэпа до русского трэш-рейва

Esquire
Алкогений: Питер О’Тул Алкогений: Питер О’Тул

Питер О’Тул, ирландский бунтарь с шальными глазами и лицом пьяного ангела

Maxim
Volkswagen Touareg: шипы розы Volkswagen Touareg: шипы розы

Пытаемся разобраться в причинах неудач Touareg... Или все же удач?

АвтоМир
«Как я вышел из ступора» «Как я вышел из ступора»

Своей историей делится психолог

Psychologies
Махараджи у руля Махараджи у руля

Роллс-ройсы индийских принцев

Robb Report
Конкурс оригинальности Конкурс оригинальности

Новый компактный Citroen играет по своим правилам. Но ведь и Kia Soul такой же

АвтоМир
Топ-10 популярных бьюти-блогеров англоязычного YouTube Топ-10 популярных бьюти-блогеров англоязычного YouTube

Обзор самых популярных видео-блогеров англоязычного интернета

Cosmopolitan
Пол-литра, полуфабрикат, полуправда и еще 22 знаменитых полувещи! Пол-литра, полуфабрикат, полуправда и еще 22 знаменитых полувещи!

Есть на свете половины, которые ничем не хуже, а порой и лучше целого

Maxim
Орден Святого Олафа Орден Святого Олафа

Орден Святого Олафа — высшее отличие в наградной системе Норвегии

Дилетант
8 женщин, которые меня рассмешили 8 женщин, которые меня рассмешили

Эти женщины заставляют улыбаться актрису Эми Шумер

Glamour
Крис Пратт Крис Пратт

Интервью с Крисом Праттом

L’Officiel
Секреты стиля Дэвида Бекхэма Секреты стиля Дэвида Бекхэма

Или как футболист стал послом и почетным президентом Британского модного совета

Esquire
Иран: поколение санкций Иран: поколение санкций

Иран: поколение санкций очевидно, России еще долго жить под санкциями

Огонёк
Ольга Кабо. На перепутье Ольга Кабо. На перепутье

Беседа с актрисой Ольгой Кабо

Караван историй
Люди будущего Люди будущего

Двадцать историй молодых людей, которые работают на передовых направлениях

РБК
Первый триместр беременности: что ждет маму и малыша? Первый триместр беременности: что ждет маму и малыша?

В первом триместре решается судьба беременности. Чего стоит опасаться?

9 месяцев
Топ-5 совершенно чокнутых ситуаций в хоккее! Топ-5 совершенно чокнутых ситуаций в хоккее!

Наслаждайся невероятными хоккейными историями с видеоповторами лучших моментов

Maxim
Одиночество, которое лечит Одиночество, которое лечит

Что такого важного с нами происходит, когда мы остаемся наедине с собой

Psychologies
Всё сбывается! Всё сбывается!

Интервью со звездой сериала «Универ. Новая общага» Анной Хилькевич

OK!
Гид по тканям: как выбрать лучшее Гид по тканям: как выбрать лучшее

Состав материала не всегда говорит о его свойствах

Популярная механика
Открыть в приложении