Шашлык из голени индейки с черничным соусом

Самое время вспомнить о шашлыке из голени индейки

Men’s HealthКулинария

Шашлык из голени индейки с черничным соусом

Конечно, шашлык из индейки — не бог весть какое кулинарное новшество, но на исходе второго летнего месяца, когда вся мангальная классика перепробована не по одному кругу, самое время вспомнить и о нем.

24e0dcbfce4e40b2b00079d4f5752d54.original.jpg

Почему голень? Индейка – птица мощная. Из одного ее крыла можно сварить добрую кастрюлю бульона, а из филе груди — приготовить большое блюдо на пару дней.

Только грудь эта, как ты знаешь, суховата и требует особого подхода: ее нужно или основательно мариновать, или шпиговать салом и долго запекать, или, например, превратить в рулет — спиралевидным разрезом сделать плоский кусок, немного отбить и завернуть в него какую-нибудь сочную начинку (шпинат со свежим сыром, например). Бедро — крупная и при этом довольно нежная часть, и ее, зачистив от жил, стоит пустить на индюшачьи стейки. Ну а голень представляет отличное сырье для готовки на шампурах: не слишком крупные и не слишком мелкие куски подходящей жирности. Сейчас практически в любом магазине и уже тем более на рынке можно найти эту «голень бескостную» по весьма гуманной цене — вот как раз то, что нам нужно.

Учти, что не только грудь, но и «красные» части индейки выраженным вкусом не отличаются, и вопрос выбора маринада или соусов в этом случае принципиален. Можно выдержать мясо в типичном шашлычном маринаде — с луком, зирой, сухим вином или соком лимона, можно придумать что-то

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Идеальный образ — всегда и везде: секреты стиля Эдмона Айзенберга Идеальный образ — всегда и везде: секреты стиля Эдмона Айзенберга

Эдмон Айзенберг рассказывает, как не терять лицо в любых обстоятельствах

Men’s Health, сентябрь'19
Час расплаты: сколько стоит победа на чемпионате мира Час расплаты: сколько стоит победа на чемпионате мира

Какие призовые получат финалисты и участники соревнования

Forbes, июль'18
Варенье из зеленых грецких орехов: польза и 3 необычных рецепта Варенье из зеленых грецких орехов: польза и 3 необычных рецепта

Рассказываем, чем полезен этот десерт, а также делимся лучшими рецептами

Лиза, сентябрь'19
Михаил Зощенко. Вера, Надежда и другие любови Михаил Зощенко. Вера, Надежда и другие любови

Писатель Михаил Зощенко и его женщины

Караван историй, август'18
Самые смертельные пандемии от доисторических времен до XXI века Самые смертельные пандемии от доисторических времен до XXI века

Самые страшные заболевания в истории

Maxim, март'19
Одинокие женщины не желают знакомиться... Одинокие женщины не желают знакомиться...

Истинные причины одиночества, которые отлично устраняются

Psychologies, август'18
Андроиды с Марса, гиноиды с Венеры Андроиды с Марса, гиноиды с Венеры

Нужен ли роботам гендер?

Мир Фантастики, август'18
Спасение по квоте Спасение по квоте

Если тебе нужна дорогостоящая операция, не спеши собирать деньги

Лиза, июль'18
Зачем искать смысл жизни Зачем искать смысл жизни

Задавали ли вы себе вопрос: «Для чего я в этом мире?»

Psychologies, июль'18
5 неожиданных бьюти-средств на основе черного чая 5 неожиданных бьюти-средств на основе черного чая

Одно из эффективных подручных средств для поддержания красоты — черный чай

SNC, июль'18
Настоящее будущее Настоящее будущее

Каким видели будущее писатели-фантасты XX века

National Geographic, июль'18
Цветок Лили Цветок Лили

Молодая и амбициозная английская звезда Лили Джеймс

Glamour, август'18
Что носили мужчины на этой неделе Что носили мужчины на этой неделе

На этой неделе стильная обувь была не в почете

GQ, июль'18
Что такое АИП и почему от него худеют Что такое АИП и почему от него худеют

Все еще завтракаете овсяшей в надежде похудеть пусть не к лету, но хоть летом?

SNC, июль'18
Быстрее, выше, страшнее: 5 самых жутких аттракционов со всего мира Быстрее, выше, страшнее: 5 самых жутких аттракционов со всего мира

Самые экстремальные аттракционы мира

Cosmopolitan, июль'18
Будущее Вселенной Будущее Вселенной

Хрупкую временность бытия осознавали даже наши дикие предки

Мир Фантастики, август'18
Космическая техника: беседа Александра Грека с космонавтом Марком Серовым Космическая техника: беседа Александра Грека с космонавтом Марком Серовым

27 июня в Сколково» состоялся дизайн-диалог «В невестомости»

Популярная механика, июль'18
Притяженья больше нет Притяженья больше нет

Диета Конора Макгрегора

GQ, август'18
Осьминог использует останки медузы как оружие: видео Осьминог использует останки медузы как оружие: видео

Семирукий осьминог частично переварил медузу фацеллофору

National Geographic, июль'18
«Даймлеры» Докера: самые красивые «Даймлеры» Докера: самые красивые

Как заказ автомобиля для свадьбы стал началом настоящей мании

Популярная механика, июль'18
Как стать героиней своего романа Как стать героиней своего романа

Чтобы очаровывать других, надо прежде самой обнаружить прекрасное в себе

Psychologies, август'18
Заколдованное место Заколдованное место

Мистический триллер: утро, день, вечер и ночь в Диканьке

Вокруг света, май'18
Как рождается шестикилометровый айсберг: видео Как рождается шестикилометровый айсберг: видео

Ученые сняли процесс формирования шестикилометрового айсберга

National Geographic, июль'18
Не упусти: топ-5 вещей, которые стоит купить во время распродаж Не упусти: топ-5 вещей, которые стоит купить во время распродаж

Что нужно постараться не пропустить на распродажах этого лета

Cosmopolitan, июль'18
Парни из стали: 54 лучших фильма про роботов (это надо видеть!) Парни из стали: 54 лучших фильма про роботов (это надо видеть!)

54 лучших фильма про роботов

Playboy, июль'18
Skoda Kodiaq: на охоту с медведем Skoda Kodiaq: на охоту с медведем

Большой чешский кроссовер для широкой русской души

Maxim, июль'18
Большая стирка: как быстро отмыть помаду, тональный крем и красное вино с одежды Большая стирка: как быстро отмыть помаду, тональный крем и красное вино с одежды

Что делать, если нет возможности отдать вещи в химчистку

Cosmopolitan, июль'18
Дайте жару! Дайте жару!

Яна Кедрина прощается с романтическим прошлым и обещает зажечь танцполы

Vogue, август'18
Лучшие шутки дня и скандинавская ходьба! Лучшие шутки дня и скандинавская ходьба!

Пенсионный дайджест авторского юмора с авторской орфографией

Maxim, июль'18
Пол Радд — о новом «Человеке-муравье и Осе» Пол Радд — о новом «Человеке-муравье и Осе»

Пол Радд — о новом «Человеке-муравье и Осе»

Esquire, июль'18