«Рыба моя» – хороший ресторан с дешевыми устрицами

Новое место Владимира Перельмана

GQ

«Рыба моя» – хороший ресторан с дешевыми устрицами

Новое место Владимира Перельмана, в активе которого уже есть «Голодный – злой» и I Like Wine. Устриц сюда везут из Новой Зеландии, а осьминогов – из Перу

Иван Глушков

Открытие рыбных ресторанов (в последнее время – крайне модное занятие) в большинстве случаев выглядит как какая-то разновидность социального налога, вроде добровольно-принудительных взносов олигархов на всякие там олимпиады и музейные центры. Набор всегда один и тот же: сахалинские устрицы, мурманские ежи, черноморская барабулька и, конечно, нельма с муксуном. Сама идея исследовать российские воды, разумеется, прекрасна и похвальна, но когда двадцатый ресторатор идет след в след за предыдущими девятнадцатью, закупая ту же рыбу у тех же поставщиков, – это как минимум скучно. К счастью, у Перельмана все не так.

w800
w800
w800
w800
w800
w800
w800
w800

Главные герои – артель марокканских рыбаков, добывающих сибаса, пагра, морского ерша, солнечника (которого тут, правда, называют французским именем сен-пьер), тюрбо и два раза в неделю – по четвергам и воскресеньям – присылающих их в ресторан самолетом. С аравийских берегов везут лобстеров, из Перу – осьминогов, из Новой Зеландии – устриц. Про родные берега тоже не забыли – из Мурманска присылают гребешка, c Черного моря – мидий, икру астраханскую и карельскую, само собой.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Фильмы и сериалы, заигрывающие с нашей ностальгией Фильмы и сериалы, заигрывающие с нашей ностальгией

Как киноиндустрия наживается на нежных чувствах зрителей

GQ, сентябрь'19
План по талантам План по талантам

В Отечестве появилось новое административное увлечение: поиск талантов

Огонёк, октябрь'19
Уйти туда, не знаю куда: почему 30-летние бросают успешный бизнес и ставят карьеру на паузу Уйти туда, не знаю куда: почему 30-летние бросают успешный бизнес и ставят карьеру на паузу

«Уйти в никуда» — новый черный среди миллениалов

Forbes, сентябрь'19
Создатель новой российской вакцины от гриппа Антон Катлинский: Мы сделали прививки Сергею Чемезову и Веронике Скворцовой Создатель новой российской вакцины от гриппа Антон Катлинский: Мы сделали прививки Сергею Чемезову и Веронике Скворцовой

Стоит ли делать прививки и как за последние полвека изменился состав вакцин?

СНОБ, октябрь'19
Искусство не быть Гретой: как России извлечь пользу из Парижского соглашения по климату Искусство не быть Гретой: как России извлечь пользу из Парижского соглашения по климату

Присоединение России к Парижскому соглашению может стать фактором модернизации

Forbes, октябрь'19
Как удлинить интернет кабель: 4 разных способа Как удлинить интернет кабель: 4 разных способа

Существует несколько способов удлинить интернет-кабель

CHIP, октябрь'19
Гай Германика Гай Германика

Встретились с одной из самых обсуждаемых героинь нашего времени

Grazia, октябрь'19
Реабилитации дождались менее половины Реабилитации дождались менее половины

ЦБ обнародовал данные об исключении финансистов из черных списков

РБК, октябрь'19

Война с возрастными изменениями заведомо проиграна

Cosmopolitan, октябрь'19
Отец-молодец и дамский угодник: Сергей Безруков и его любимые женщины Отец-молодец и дамский угодник: Сергей Безруков и его любимые женщины

Любопытные моменты биографии Сергея Безрукова

Cosmopolitan, октябрь'19
9 вещей, которые не стоит делать после занятий любовью (последствия будут печальны) 9 вещей, которые не стоит делать после занятий любовью (последствия будут печальны)

Неважно, как ты был крут — любая из этих мелочей может все испортить

Playboy, октябрь'19
7 грехов Гуфа: измены, наркотики и другие вещи, за которые ему наверняка стыдно 7 грехов Гуфа: измены, наркотики и другие вещи, за которые ему наверняка стыдно

Составили список вещей, в которых обвиняли рэпера Гуфа

Cosmopolitan, октябрь'19
Игры патриота Игры патриота

Почему Александр Туголуков хотел продать «Библио-Глобус» британской Thomas Cook

Forbes, октябрь'19
Ночной уход за кожей: зачем он нужен, как выбрать крем и еще 3 важных вопроса Ночной уход за кожей: зачем он нужен, как выбрать крем и еще 3 важных вопроса

Насколько необходим коже ночной уход, и какой косметикой пользоваться?

Women’s Health, октябрь'19
Дивный новый мир Дивный новый мир

Ресторанный критик Александр Сысоев рисует гастрономическую картину будущего

AD, октябрь'19
Белая магия Белая магия

Редактор «Вокруг света» отправился на родину первого европейского фарфора

Вокруг света, октябрь'19
То Ли еще будет То Ли еще будет

Австралийская топ-модель Эбби Ли покоряет Голливуд

Vogue, октябрь'19
Как сделать мозг еще умнее? Как сделать мозг еще умнее?

Возможно, вы удивитесь, но активизировать работу мозга можно в любом возрасте

Домашний Очаг, октябрь'19
Покрас Лампас feat. Лена Шейдлина: «Людям сегодня нужны идеи, и мы можем их дать» Покрас Лампас feat. Лена Шейдлина: «Людям сегодня нужны идеи, и мы можем их дать»

Художники нового типа совершили медиареволюцию в современном искусстве

Собака.ru, октябрь'19
Мировая практика Мировая практика

Набирают популярность виды отдыха, у которых есть определенная идея

Grazia, октябрь'19
Минус 100 кило! Как я похудела на кето, чтобы спасти свою жизнь Минус 100 кило! Как я похудела на кето, чтобы спасти свою жизнь

Можно ли сбросить целых сто кг, если они лишние?! Наша героиня уверена, что да!

Cosmopolitan, октябрь'19
Почему вам все время хочется есть: 5 причин Почему вам все время хочется есть: 5 причин

Разбираемся, откуда берется неуемный аппетит и как с ним совладать

Women’s Health, октябрь'19
Что украшения расскажут о нас и нашем собеседнике? Что украшения расскажут о нас и нашем собеседнике?

Как с помощью броши или кольца «прочитать» их владельца?

Psychologies, октябрь'19
Восстановить силы за 10 минут: практики и упражнения Восстановить силы за 10 минут: практики и упражнения

Как восстановить силы буквально за 10 минут

Psychologies, октябрь'19
Игры разума Игры разума

Современный интерьер, построенный на игре фактур

SALON-Interior, октябрь'19
В России создали новое средство для лечения заражения крови В России создали новое средство для лечения заражения крови

Резиденты МГУ разработали уникальное средство для борьбы с сепсисом

Популярная механика, октябрь'19
5 достойных смартфонов отечественных производителей 5 достойных смартфонов отечественных производителей

Кроме китайских телефонов существуют неплохие российские бюджетники на Android

CHIP, октябрь'19
«Седьмая студия» набирает новый состав «Седьмая студия» набирает новый состав

Мосгорсуд вернул дело студии Серебренникова на рассмотрение в первую инстанцию

РБК, октябрь'19
Новые старые грабли: будет ли в России банковский кризис? Новые старые грабли: будет ли в России банковский кризис?

Насколько уязвим российский банковский сектор к внешним и внутренним рискам

Forbes, октябрь'19
Дар речи Дар речи

Слово материально. Им можно убить или исцелить, осчастливить или опозорить

Вокруг света, октябрь'19