Слово редактора
Сбор урожая
Было это лет этак 15 назад, в Швейцарии, на берегу Женевского озера, в гостях у винодела. Мы пили его белое вино главного швейцарского сорта шасла и закусывали сыром — таким сухим, что надо было строгать кусок специальным сырным рубанком. Винодел говорил: «Ну смотри: живём мы практически на отвесной скале над озером, даже подойти к своему саду не можем, пришлось фуникулёр прокладывать; почвы тут никакой нет — голые камни; погода жуткая: солнце шпарит, и камни, как сковородка, разогреваются, через секунду ветер с озера — и холод собачий; чем нам тут ещё остаётся заниматься? Конечно, только вином!»