Путь вина
Иногда желание побродить среди виноградников, покручивая бокал, неумолимо и безудержно. И нынешние сложности с визами не должны вас останавливать. Вот пять стран для спонтанного винного уик-энда: регионы, которые там стоит посетить, сорта, на которые стоит обратить внимание, и хозяйства, куда можно заглянуть. Не забудьте привезти нам бутылочку!
Сербия
Ольга Бабак, независимый винный эксперт
В Сербии 22 винодельческих региона и 77 субзон, но для путешественника и винного ценителя важно знать о нескольких ключевых — каждый со своим характером, сортами и историей. Фрушка-Гора — древнейший винодельческий регион, где сохранились автохтонные сорта, не встречающиеся больше нигде в мире: например, «сремска зеленика» с виноградников вековой давности и красный «пробус», названный в честь римского императора Проба. Если Фрушка-Гора — это белые вина и вековые лозы, то Шумадия — это красные вина, королевская история и самая динамичная винная сцена страны. Оба региона располагаются в часе-полутора от Белграда, и их стоит совместить в одной поездке, чтобы увидеть два разных лица сербского виноделия. Жупа — историческая родина двух главных сербских автохтонов: «прокупаца» и «тамьяники» (обязательно попробовать в игристом). Также регион известен своими «Полянами» — уникальными старинными поселениями, где жили только виноделы. Неготинская Краина — самый атмосферный регион, где винная история стала культурным кодом, а селения претендуют на место в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО. В сёлах Раяц и Рогльево сохранились каменные погреба XIX века, построенные за пределами деревень прямо в склонах холмов.
КТО ИНТЕРЕСЕН
Винодельня Maurer Oszkár (деревня Шупляк (Шупљак), Суботица)
Винодельня Atelje vina Šapat (Нови-Сланкамен)
Винодельня Erdevik (Сирмия)
Турция
Анастасия Букле, сомелье, специалист по турецкому вину
За привычным all inclusive в Турции скрывается очень интересная и пока ещё не до конца открытая винная культура, насчитывающая, кстати, несколько тысячелетий. Многие интересные винные хозяйства расположены на популярных туристических направлениях. Например, Тракия в нескольких часах езды от Стамбула — европейская часть Турции с прохладным климатом и влиянием Мраморного и Чёрного морей. Бодрум — эгейский регион с более тёплым климатом и совершенно другим характером вин. В двух часах езды от Антальи, в горном Эльмалы, находится Likya — единственная в регионе винодельня с собственными виноградниками автохтонных сортов. В Каппадокии вулканические почвы из туфа придают местным винам характерную минеральность, структуру и насыщенность. А в Урле, эгейском регионе неподалёку от Измира, сформирован целый винный маршрут Urla Bağ Yolu, объединяющий десять виноделен. В Турции можно обнаружить классические бордоские бленды, французские, итальянские и даже испанские сорта. Но если хочется действительно почувствовать характер и аутентичность турецкого вина, стоит начать знакомство с автохтонов. Среди наиболее известных белых сортов — «эмир» (Emir) и «нариндже» (Narince), среди красных — «каледжик карасы» (Kalecik Karası), «окюзгёзю» (Öküzgözü) и «богазкере» (Boğazkere). Но ими список далеко не ограничивается: в Турции имеются ещё десятки менее известных местных сортов, и именно они сегодня всё чаще становятся объектом внимания виноделов.