«Пьяные» миллионы
Рассказываем о нюансах продажи водки и вина в Российской империи, ярких персонажах, сколотивших шальные миллионы на этой ниве, и архитектурных объектах алкогольной промышленности
Акцизы и откупа
Водочный промысел, он же винокурение, в России корнями уходит в XV столетие, когда появились первые отечественные дистилляты из зерна. Водка, конечный продукт переработки ржи и пшеницы, звалась хлебным вином или полугаром. Иван Грозный открыл царёвы кабаки и ввёл государственную монополию на продажу спиртного. Михаил Фёдорович в 1613 году заложил первые «государевы виноградники» в Астрахани, его внук Пётр I приглашал виноделов из Франции и Германии, закупал за границей черенки лозы и отправлял их на Дон. Винокурение император превратил в дворянскую привилегию, жёстко стандартизируя качество крепкого алкоголя. Екатерина II указом 1765 года дозволила дворянству беспошлинно «курить вино» (производить спирт) в собственных имениях. Так зародилось и домашнее производство настоек.
Параллельно бытовала коррумпированная система откупов. На торгах откупщик покупал, например, ведро водки за три рубля. 85 копеек были закупочной стоимостью, 2,15 рубля — государственной наценкой. По фиксированной цене откупщик обязан был продать определённое количество спиртного, а потом мог устанавливать собственный тариф. Разница шла в его карман. Схема приносила немалый доход, в короткие сроки дворяне и купцы наживали состояния. Монополию отменил царь-реформатор Александр II «Положением о питейном сборе» от 4 июля 1861 года: его не устраивала коррупция и алкоголизация населения. Вместо откупов ввели акцизную систему. Акциз (налог) собирался с объёмов, количества и качества выкуренного спирта и с торговли им. Продажа спиртного в розлив запрещалась. Спирт с частных винокуренных заводов покупался казной и проходил очистку углём на государственных складах, стандарт крепости составлял 40 градусов. Водка отпускалась в казённых лавках только в запечатанных бутылках.
Отечественное вино облагалось акцизом, импортное — ввозной таможенной пошлиной. Князь Лев Голицын завёл в Абрау-Дюрсо и Массандре государственные хозяйства по производству шампанского и десертного вина и даже получил Гран-при на Всемирной выставке в Париже в 1900 году. Но с началом Первой мировой войны был объявлен «сухой закон»: торговлю спиртными напитками запретили.
«Откупщицкий царь»
Так называли Василия Кокорева, купца из Солигалича. По легенде, его отец-старообрядец служил сидельцем в казённой питейной лавке, и сын (к слову, не получивший никакого образования) решил заняться «приисканием откупных занятий», для чего отправился в столицу, где нашёл работу в Оренбургском откупном округе и быстро поднял доходность предприятия. «Пьяные» миллионы Кокорев вложил в банковское и страховое дело, добычу нефти и производство керосина — построил в Баку нефтеперерабатывающий завод на четыре года раньше, чем Рокфеллер в Пенсильвании. Открыл напротив Кремля гостиницу — «Кокоревское подворье», собрал коллекцию живописи, русской и европейской, и учредил Кокоревскую галерею. В 1844 году купец выступил с инициативой реформы винных откупов, которая легла в основу «Положения об акцизно-откупном комиссионерстве», и получил звание коммерции советника, что в табели о рангах равнялось генералу-лейтенанту.