RR Люкс.Личности.Бизнес.Стиль жизни
Ароматный мир
У духов и вина — глубокая связь: физико-химическая, эстетическая, историческая. Знатоки ценят винно-парфюмерные дегустации. Характер винных и парфюмерных запахов определяют во многом одни и те же спирты, терпены, лактоны и альдегиды
Почему вино может пахнуть розами? Потому что некоторые сорта винограда — «мускат», «гевюрцтраминер», «торронтес» — содержат в заметном количестве гераниол, линалоол, нерол. Хотя запах розы сложен — его определяют около 300 разных молекул, — эти три вещества дают отчётливо опознаваемый розовый аромат. Для «муската» розовая составляющая важна эстетически и коммерчески. А цены на технический виноград в регионе Асти зависят от количества гераниола в ягодах.
В Грассе во времена упадка цветоводства в 1980-х фермеры вместо роз сажали оливки и виноград, а теперь снова вспомнили о цветах. Органическое хозяйство Mas Ricardenque, воссозданное после тридцатилетнего перерыва в 2014 году, растит розу сентифолию для известных парфюмерных домов и семь сортов винограда: белые — «уни-блан» (он же «треббьяно», из которого обычно делают арманьяк) и древний французский «клерет-бланш» для лёгких тихих и игристых вин; красные — «кариньян», «гренаш», «сенсо», «сира», «аликант буше». «Миры вина и парфюмерии тесно связаны, — говорят хозяева, — наш виноград растёт в естественной среде, окружённый розами».
У исторического соседства роз и винограда есть и другая причина. Нет, высаживание роз вблизи виноградника не влияет на аромат ягод, эта практика нужна для другого. Розы — уже обычные, не парфюмерные, — там служат защитой для виноградных лоз. Дело в том, что эти цветы заболевают критическими для винограда болезнями раньше лозы, и их состояние служит ранним предупреждением виноделу, позволяя вовремя принять меры по защите виноградника. Фактически розы погибают, чтобы виноград был жив, и этот поэтический образ нашёл своё воплощение в аромате Dom Rosa парфюмерного дома Les Liquides Imaginaires — «кровь розы, принесённой в жертву красоте вина».
Известные парфюмерные марки владеют виноградниками. Так, виноград дома Chanel — это не просто земельные владения, а тщательно собранная коллекция из шести уникальных хозяйств в трёх ключевых винодельческих регионах мира. С 2026 года они объединены под общим названием Les Vignobles.
История виноделия Chanel началась в 1994 году с Бордо, и сейчас там находятся три ключевых поместья. Château Rauzan-Ségla — хозяйство в регионе Марго, имеющее статус второго гран крю в классификации 1855 года. Его 70 гектаров гравийных почв засажены сортами «каберне-совиньон», «мерло» и «пти-вердо» — для вин с изысканной структурой и потенциалом к выдержке. Château Canon, расположенное на известняковом плато Сент-Эмильон, классифицируется как Premier Grand Cru Classé. Здесь гармонично сочетаются сорта «мерло» и «каберне-фран». Château Berliquet — тоже в Сент-Эмильоне — присоединилось к семье Chanel в 2017 году. В 2019 году Chanel вышла за пределы Бордо, приобретя Domaine de l'Île на острове Поркероль в Средиземном море — историческое поместье, где виноделием занимаются с 1910 года. Оно стало своеобразным символом острова, и дом Chanel продолжает бережно сохранять его уникальную