Кто первым освоит рынок мяса, выращенного в стенах лаборатории?

РБКHi-Tech

Кто первым освоит рынок мяса, выращенного в стенах лаборатории?

Текст Павел Карасев

«Мясом из пробирки» занимаются ученые из США, Израиля и Нидерландов, а результаты их работы все чаще коммерциализируются

Объем рынка заменителей мяса в 2017 году перевалил за $ 700 млн, а к 2021-му достигнет $861 млн, подсчитали эксперты CoBank. Согласно прогнозу, рывок сегмент совершит в перспективе 5–8 лет. Разработки искусственного мяса, выращиваемого из клеток в лабораториях, ведутся с 2000-х и в последние годы перебираются в коммерческий сектор. Над «мясом из пробирки» работают десятки стартапов. Журнал РБК выбрал первопроходцев, способных совершить «продовольственную» революцию.

Memphis Meats

«Мы любим мясо и задумываемся над тем, как оно попадает на стол», — рассказывал в интервью Inc. основатель компании Ума Валети. Его миссия — построить мир, в котором употребление мяса не предполагает насилия. И миссия отчасти выполнена: за пять лет стартап из США дальше конкурентов продвинулся в технологии выращивания мяса в пробирке. Нужен лишь образец ткани: стволовые клетки помещают в инкубаторы и выращивают мышечную ткань. В 2016-м Memphis Meats представила шарики из свинины и говядины, а в 2017-м добавила в меню мясо курицы и утки. Стартап собрал более $20 млн инвестиций, среди инвесторов — Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и брат Илона Маска Кимбалл. Технология снизит выбросы CO 2 : согласно подсчетам Оксфордского университета, переход на искусственное мясо уменьшит объем опасных выбросов в животноводстве на 78–96%.

Beyond Meat

Мясо этой компании также культивируется в лаборатории, но технология отличается: Beyond Meat заменяет животный белок растительным. Итан Браун основал стартап в 200 9 году. На создание конечного продукта ушло три года. Замену куриному мясу компания представила в 2012-м. Мясо Beyond Meat продается в сетях Whole Foods и Target, а бургер из растительного белка можно заказать в TGI Fridays. Производство локализовано в Миссури. Среди продуктов есть и искусственная говядина. В компанию также вложился Билл Гейтс — он не смог отличить мясо Beyond Meat от настоящего. Еще один именитый инвестор — Леонардо ди Каприо.

SuperMeat

Израильский стартап выращивает в лаборатории куриное мясо. Клетки берутся у животного во время биопсии и помещаются в инкубатор. Далее в инкубаторе создаются условия для выращивания мышечной ткани — «основы» мяса. Через три года стартап планирует прийти в розницу. Инвестиции SuperMeat собирает на Indiegogo — на данный момент привлечено $245 тыс., а цель — $500 тыс. Помимо краудфандинга в начале 2018 го SuperMeat получила $3 млн от венчурных фондов.

Фото: Getty Images

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

О птицах и людях О птицах и людях

Что делать, если животные отказываются жить по правилам, введенным человеком

Forbes
Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9 Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9

JAC T9: настоящие внедорожники еще выпускают

ТехИнсайдер
Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие

Двадцать разных способов мастурбации на любой вкус и цвет

Cosmopolitan
От «коробочек» — к нелинейной архитектуре От «коробочек» — к нелинейной архитектуре

Как может выглядеть архитектура XXI века?

Монокль
Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы

Что вы знаете о Хидео Кодзиме?

Правила жизни
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
Трудовая дисциплина Трудовая дисциплина

Об отношении Гвардиолы к тренировочному процессу и его системе мотивации игроков

Ведомости
Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ

Вирусы дают надежду в лечении самых злокачественных видов рака

Наука
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Пушки или масло Пушки или масло

Как технологии двойного назначения помогли послевоенной конверсии

Эксперт
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Музыка — не в нотах Музыка — не в нотах

Что мы потеряли в музыке за последние сто лет, педантично следуя нотам?

СНОБ
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж» Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж»

Как развиваются связи РФ и КНР и чего ждать в будущем

РБК
На Сахалине бамбук не курят На Сахалине бамбук не курят

Аккумуляторные батареи можно собрать из водорослей и высокорослых злаков

Наука
Как бюджетно вывести пятна от солнцезащитного крема с одежды: простые способы Как бюджетно вывести пятна от солнцезащитного крема с одежды: простые способы

Несколько рабочих способов вернуть вещам чистый вид после пятен санскрина

ТехИнсайдер
Греки на краю мира Греки на краю мира

Какие сокровища нашлись у северных берегов Чёрного моря, но не в Греции?

Наука и жизнь
Новый механизм оценки доходов заемщиков: кто рискует потерять доступ к кредитам Новый механизм оценки доходов заемщиков: кто рискует потерять доступ к кредитам

Каким стал новый механизм оценки доходов гражданина

Forbes
Анафилаксию при пищевой аллергии у мышей объяснили наследственностью Анафилаксию при пищевой аллергии у мышей объяснили наследственностью

Ученые разобрались в природе анафилактического шока при пищевой аллергии

N+1
Быстрее, выше, сильнее: как спорт становится одержимостью и действительно ли фитнес-культура мешает нам полноценно жить Быстрее, выше, сильнее: как спорт становится одержимостью и действительно ли фитнес-культура мешает нам полноценно жить

Как часто мы злоупотребляем спортом и злоупотребляем ли вообще

Правила жизни
Не сдирать! Что делать, если облезает кожа после солнечного ожога Не сдирать! Что делать, если облезает кожа после солнечного ожога

Что делать при солнечном ожоге, чтобы ускорить заживление кожи и облегчить зуд

ТехИнсайдер
Курс на Луну и выше Курс на Луну и выше

Анатолий Петрукович о приоритетах нового нацпроекта по развитию космоса

Монокль
Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута» Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута»

Семь вещей, за которые стоит поблагодарить Михаила Горшенева

Правила жизни
Как отели используют TikTok и Reels для продаж — и зачем делают из горничных инфлюенсеров Как отели используют TikTok и Reels для продаж — и зачем делают из горничных инфлюенсеров

Reels и TikTok могут продать отель не по цене, а по ощущению

Inc.
Почему телефон долго заряжается: 8 самых популярных причин Почему телефон долго заряжается: 8 самых популярных причин

Все случаи, следствием которых может стать медленная зарядка аккумулятора

CHIP
Мариэтта Цигаль-Полищук: «Я не верю в семьи,  где нет любви» Мариэтта Цигаль-Полищук: «Я не верю в семьи,  где нет любви»

«Эту любовь не было нужды играть. Она возникла самостоятельно»

Караван историй
Хватит на всё Хватит на всё

Как экономить в большой семье: советы по управлению домашним бюджетом

Лиза
Атлас будущего Атлас будущего

Кто станет «человеческим паркетом» и кого ИИ оставит без работы?

Вокруг света
Открыть в приложении