Главный винодел Esse Наталья Дынникова о том, чему она научилась у Олега Репина

РБКРепортаж

«Амбиции — ключевой фактор успеха»

Беседовала Светлана Варенникова

Наталья Дынникова, главный винодел Esse

Вино из десятка лучших белых вин по версии Артура Саркисяна (Kacha Valley «Долинное» белое, 2021, от Esse получило 90 баллов в первом совместном «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, который вышел 12 декабря 2024 года) известный винодел Олег Репин делал совместно с вами?

Да, все так.

Чему самому главному вы научились у Олега Репина?

Что не стоит ничего бояться. Нужно доверять своим ощущениям. Мне особенно комфортно было работать с Олегом Владимировичем, потому что я очень эмоциональная, экспрессивная. А он никогда не повысит голос, не скажет, что ты сделал что-то не так. Всегда похвалит, поддержит, успокоит. C ним работаешь в атмосфере умиротворения. Ты с Репиным не говоришь о вине как о бизнесе — ты говоришь о нем как действительно о чем-то великом. И прекрасная теплая атмо сфера, которую он создает. В общем, правильные ценности всем вовлеченным в процесс транслирует. И вот результат — лучшие вина.

Кстати, как вы относитесь к винным рейтингам и гидам?

Они, безусловно, нужны. Они меня мотивируют. Я даже думаю, что их должно быть больше. Берешь гид, рейтинг и начинаешь сравнивать баллы, оценки, анализировать. Я сразу начинаю думать наперед о том, что нужно рынку, что стоит за той или иной оценкой. В общем, они помогают сориентироваться в пространстве, соотнести себя с другими виноделами.

Олег Репин сейчас сосредоточился на своем собственном проекте и работе с Loco Cimbali. Вы стали главным виноделом Esse. Как вам в самостоятельном плавании?

Боязно и интересно. Самое тяжелое — поддерживать атмосферу, которую он создал. С другой стороны, когда мне особенно сложно, я сама себе повторяю, что у меня свой путь. С Олегом Владимировичем, конечно, было такое творчество, идейность. Я пока учусь — и справляться со своими страхами, и ориентироваться на то, что уже знаю по работе с мастерами.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Московский фаюм Московский фаюм

Судьба египтолога Владимира Голенищева и знаменитых фаюмских портретов

Правила жизни
«Опыт — не главное». Как мы устраивались работать на российский автозавод «Опыт — не главное». Как мы устраивались работать на российский автозавод

Как устроиться на работу на автозавод, что требуется и сколько будут платить

РБК
Как модельер Эльза Скиапарелли совмещала удобный крой и эксцентричность Как модельер Эльза Скиапарелли совмещала удобный крой и эксцентричность

Эльза Скиапарелли привнесла в моду искусство

Forbes
Поздравляем, это Ходжкин — опыт лечения лимфомы от первого лица Поздравляем, это Ходжкин — опыт лечения лимфомы от первого лица

Личная история борьбы с лимфомой Ходжкина

СНОБ
Машина для февраля Машина для февраля

Почем автомобили для российской зимы

Деньги
Цифровая реальность: взять под контроль Цифровая реальность: взять под контроль

Как мы меняемся и что будет представлять из себя цифровой человек в будущем

Psychologies
Битва СССР с канадскими профи. Почему хоккейная Суперсерия-72 имела такое значение Битва СССР с канадскими профи. Почему хоккейная Суперсерия-72 имела такое значение

Суперсерия-72: как она изменила хоккей

СНОБ
Маленький Ватикан Маленький Ватикан

В этой студии, сделанной дочкой для мамы, рассказана история их общей страсти

Afternoon Seasons of life
Бродский и его окружение Бродский и его окружение

Размышляем о роли вина в жизни и поэзии Иосифа Бродского

РБК
Спортивный бонус Спортивный бонус

Сколько и каких бонусов принесет здоровью фитнес в течение жизни?

Лиза
Инвестиции без страха Инвестиции без страха

Создание Первой ткацкой фабрики — уникальный для российского легпрома проект

Монокль
Миллион за каждый км/ч. Мы познакомились с самой дорогой машиной в России Миллион за каждый км/ч. Мы познакомились с самой дорогой машиной в России

Bugatti Chiron: мощный и бескомпромиссный, самый быстрый и дорогой

РБК
IT-разработка «внутри» или готовое решение: что выбрать IT-разработка «внутри» или готовое решение: что выбрать

Стоит ли IT-компании разрабатывать ПО с нуля или лучше купить готовое решение?

Inc.
Здоровый симбиоз: почему врачам и айтишникам важно работать в команде Здоровый симбиоз: почему врачам и айтишникам важно работать в команде

Что мешает медикам и «технарям» понять друг друга?

Forbes
Британские музыканты записали «альбом тишины» в знак протеста против ИИ Британские музыканты записали «альбом тишины» в знак протеста против ИИ

Более 1000 музыкантов выпустили «альбом тишины» в знак протеста против ИИ

Inc.
Геймификация, «какашки» и честность: как бренду привлечь зумеров Геймификация, «какашки» и честность: как бренду привлечь зумеров

Что поможет бренду зацепить поколение Z

Inc.
«Наша цель — создание персональнои витрины для каждого клиента» «Наша цель — создание персональнои витрины для каждого клиента»

Динара Юнусова о том, как развивается сегмент финансовых маркетплейсов

Деньги
Победа без победителя: кто одержал верх в Палестине? Победа без победителя: кто одержал верх в Палестине?

Замороженный кризис в Газе можно смело назвать «конфликтом без победителей»

Монокль
Не могу дышать и двигаться: что такое сонный паралич и как от него избавиться Не могу дышать и двигаться: что такое сонный паралич и как от него избавиться

Что на самом деле чувствует человек в состоянии сонного паралича?

Forbes
Хотите избавиться от эмоциональной зависимости от партнера? Вам поможет психодраматическое упражнение! Хотите избавиться от эмоциональной зависимости от партнера? Вам поможет психодраматическое упражнение!

Как быть, если вы понимаете, что выйти из отношений без потерь не получится?

Psychologies
Нужна помощь! Нужна помощь!

8 ситуаций, когда точно пора к психологу

Лиза
Онкопсихология: как специалист может помочь в борьбе с раком Онкопсихология: как специалист может помочь в борьбе с раком

Как онкопсихологи помогают обеспечить комплексный подход к лечению рака

Psychologies
Курс капитана Курс капитана

Как живут капитаны круизных лайнеров

Men Today
Вернуть любовь Вернуть любовь

Как воспоминания о явных и скрытых конфликтах мешают нам любить себя и близких

Psychologies
Самый медленный лифт в Нью-Йорке Самый медленный лифт в Нью-Йорке

Предисловие Егора Мостовщикова к книге иконы «новой журналистики» Гэя Тализа

RR Люкс.Личности.Бизнес.
«Нет лучше качества, чем наивность» «Нет лучше качества, чем наивность»

Каждый раз Макар Хлебников по-новому играет попытку юного человека обрести себя

OK!
Техника уступила еде Техника уступила еде

Как вырос объем интернет-торговли в России

Ведомости
Неисправимый романтик Неисправимый романтик

Луи Гаррель про борьбу с аэрофобией, работу с Венсаном Касселем и тюленя

Grazia
Заново начать Заново начать

Стас Пьеха откровенно об обидах, зависимостях, понимании себя и прощении

Psychologies
Инна Ульянова: «Мы, женщины, любим обманываться» Инна Ульянова: «Мы, женщины, любим обманываться»

«Ее Маргарита Павловна чуть было не погубила всенародно любимый фильм»

Коллекция. Караван историй
Открыть в приложении