Как понять, есть ли у тебя зависимость от какой-то еды, и что с этим делать

CosmopolitanПсихология

Почему мы без ума от чипсов, а не от капусты: как возникает пищевая зависимость

Елена Мазеева

Getty images

Ты наверняка не раз ловила себя на том, что тебя тянет к какой-то конкретной еде. И вряд ли это была брокколи. На самом деле психологи и нутрициологи знают, как это работает, чем отличаются продукты, вызывающие пищевую зависимость, и почему это обычно шоколад и пицца, а не зеленый салат. Рассказываем, как понять, есть ли у тебя зависимость от какой-то определенной еды, и что с этим делать.

Что такое пищевая зависимость и как это работает

Изредка позволять себе расслабиться и заказывать пиццу или смотреть сериалом с пакетом чипсов — нормально. Но что если какие-то конкретные и явно не здоровые блюда прочно прописались в рационе? Если твоя подруга говорит, что просто жить не может без шоколада, ей стоит поверить — некоторые продукты способны вызвать самую настоящую пищевую зависимость. Она может быть сродни наркотической. К такому выводу пришли ученые Пол Джонсон и Пол Кенни из Исследовательского института Скриппса. В ходе эксперимента они выяснили, что свободный доступ к вкусной и калорийной пище провоцирует навязчивое желание есть ее как можно чаще. Со временем начинает меняться работа мозговой системы подкрепления. За удовольствие отвечает гормон дофамин, и чувствительность рецепторов к дофамину снижается. Чтобы получать такое же удовлетворение, вкусной еды нужно больше и больше, и это настоящий замкнутый круг. По похожему принципу работает зависимость от психотропных веществ. Получается, на какую-то еду можно действительно «подсесть»? Судя по всему, это действительно так.

Сладкие и жирные: какие продукты вызывают пищевую зависимость

Пищевая зависимость вряд ли обрела бы характер эпидемии, если бы не существовало тех, кому это попросту выгодно. Это производители еды. Специалисты в лабораториях компаний — пищевых гигантов находятся в непрерывном поиске идеального сочетания компонентов. Задача — создавать такие продукты, чтобы люди покупали их снова и снова. Большую работу над тем, чтобы пролить свет на эту ситуацию, проделал лауреат Пулитцеровской премии Майкл Мосс. Он пообщался с инсайдерами пищевой промышленности, разобрался с главными приемами пищевой индустрии и написал книгу «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Вот что можно узнать о продуктах, вызывающих пищевую зависимость.

Производители ищут «точку блаженства»

Сладкий вкус вызывает у нас удовольствие, но есть определенный предел, когда сладкий вкус превращается в приторный. Этот самый предел называется «точка блаженства». Производители кладут в еду столько сахара, чтобы достичь этой самой точки, но не перебрать лишнего: вкусно ровно настолько, чтобы вызывать пищевую зависимость. Тем не менее в итоге некоторые продукты вроде сладких хлопьев для завтрака могут более чем наполовину состоять из сахара.

Сладкие напитки наиболее опасны

Газировка, пакетированные соки и прочие сладкие напитки содержат невероятно много сахара. Например, в банке колы объемом 330 мл — 35 граммов сахара, это девять чайных ложек. А мозг не посылает сигнала остановиться — он почти не замечает калории в жидкостях. Сколько колы можно выпить за день, если не ограничивать себя, легко представить, ведь производители сделали всё для того чтобы ты, заполучив пищевую зависимость, пила газировку еще и еще.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога

Заниженная самооценка мешает нам строить здоровые отношения и карьеру

Psychologies
Прокофьевы. Дела семейные Прокофьевы. Дела семейные

Прокофьевы: заочный музыкальный диалог великого деда и талантливого внука

СНОБ
Gram против доллара Gram против доллара

Американская Комиссия по ценным бумагам и биржам закрыла проект Павла Дурова TON

Forbes
Груды бетона: почему фильм «Медея» Александра Зельдовича получился мизогинным Груды бетона: почему фильм «Медея» Александра Зельдовича получился мизогинным

Как фильм про женскую свободу обернулся историей болезни убийцы

Forbes
Королева Марго Королева Марго

Марго Робби давно знала, что однажды сядет и напишет письмо Квентину Тарантино

Glamour
6 признаков того, что вы стали жертвой газлайтинга 6 признаков того, что вы стали жертвой газлайтинга

Какие методы используют газлайтеры?

Psychologies
Осенние заготовки: копим в теле энергию, чтобы пережить зиму Осенние заготовки: копим в теле энергию, чтобы пережить зиму

Для чего нужна энергия Ци и почему зимой она становится на вес золота

Psychologies
Настасья Самбурская: «Мечтаю сыграть барби» Настасья Самбурская: «Мечтаю сыграть барби»

Настасья Самбурская — о роли мечты, кино и музыке

Лиза
Спи в носках! Для этого есть 5 важных причин Спи в носках! Для этого есть 5 важных причин

Не вредно ли спать в носках?

Cosmopolitan
10 программ для рисования на графическом планшете 10 программ для рисования на графическом планшете

Paint, Gimp и другие программы для диджитал-художников

CHIP
Материнский инстинкт Материнский инстинкт

Пенелопа Крус в фильме «Параллельные матери»

Grazia
Роман Толстой Роман Толстой

Лондонский дом Александры Толстой — тихая гавань, путь к которой был непростым

AD
Давлении в нижней мантии придало силикату кальция структуру перовскита Давлении в нижней мантии придало силикату кальция структуру перовскита

Американские геологи обнаружили внутри алмаза новый минерал давемаоит

N+1
Физики экспериментально обнаружили паулевскую блокировку светорассеяния Физики экспериментально обнаружили паулевскую блокировку светорассеяния

Эффект паулевской блокировки светорассеяния искали 30 лет

N+1
Муаровый магнитный порядок нашли в скрученном трииодиде хрома Муаровый магнитный порядок нашли в скрученном трииодиде хрома

Физики увидели в трииодиде хрома ферромагнитные и антиферромагнитные участки

N+1
Можно ли собрать пушку Гаусса своими руками: силовая установка Можно ли собрать пушку Гаусса своими руками: силовая установка

Пистолет Гаусса – это самое серьезное оружие, которое мы когда-либо строили

ТехИнсайдер
Чемодан на колесиках: история главного изобретения путешественников Чемодан на колесиках: история главного изобретения путешественников

Как появилась дорожная сумка на колесах?

Популярная механика
Что случилось на МКС и сбивала ли Россия спутник? Что случилось на МКС и сбивала ли Россия спутник?

Почему США обвинили Россию в испытаниях противоспутникового оружия

Maxim
Тракторист-шахтер: что известно о владельце шахты «Листвяжная» Тракторист-шахтер: что известно о владельце шахты «Листвяжная»

Как Федяев прошел путь от тракториста до угольного магната и миллиардера

Forbes
«Метан там давно зашкаливал». Что известно о взрыве на шахте в Кемерово, где погибли более 50 человек «Метан там давно зашкаливал». Что известно о взрыве на шахте в Кемерово, где погибли более 50 человек

На угольной шахте «Листвяжная» в Белове Кемеровской области произошел взрыв

СНОБ
«Она похожа на соль — улучшит любое блюдо, если не переборщить»: как инженер-пианист создал гитарную педаль Big Muff «Она похожа на соль — улучшит любое блюдо, если не переборщить»: как инженер-пианист создал гитарную педаль Big Muff

Майк Мэтьюс придумал «золотой стандарт» гитарных педалей с искажением

VC.RU
Как родительские запреты могут портить нам жизнь Как родительские запреты могут портить нам жизнь

Бывает, человек вырос в хорошей семье, но его взрослая жизнь летит под откос

Psychologies
Что смотреть и пробовать в Краснодарском крае. Гид «РБК Стиль» Что смотреть и пробовать в Краснодарском крае. Гид «РБК Стиль»

Рассказываем, что такое Краснодарский край в несезон

РБК
Рома Штайн «Не хочу в эту кабалу!» Рома Штайн «Не хочу в эту кабалу!»

Певец и блогер Рома Штайн — что можно считать настоящей музыкой?

ЖАРА Magazine
Роалд Хоффманн: Как пережить нобелевскую премию Роалд Хоффманн: Как пережить нобелевскую премию

Роалда Хоффманна мы знаем не только как химика-теоретика

Наука и жизнь
Обязательно ли завтракать? Вот что говорят исследования Обязательно ли завтракать? Вот что говорят исследования

Вокруг питания и завтрака, в частности, существует множество предубеждений

РБК
Почему Василий Лановой три раза отказывался от роли в «Офицерах»? Почему Василий Лановой три раза отказывался от роли в «Офицерах»?

Василий Лановой признался, что три раза отказывался от съёмок в «Офицерах».

Cosmopolitan
5 мест, куда можно с пользой сдать старые вещи 5 мест, куда можно с пользой сдать старые вещи

Куда сдать свою старую одежду с пользой для себя и других людей

GQ
Холодный расчет Холодный расчет

Чем народная практика купания в проруби привлекла богатых и продвинутых

Vogue
Мистическая Москва: 5 самых таинственных и пугающих легенд о столице Мистическая Москва: 5 самых таинственных и пугающих легенд о столице

Пугающие истории Москвы

Playboy
Открыть в приложении