Обновление меню ресторана Saxon + Parole
В начале мая в ресторане Saxon + Parole обновили барную карту, добавив 11 летних коктейлей, в число которых вошли как авторские импровизации на всем знакомую классику, так и принципиально новые миксы. Двадцатого мая команда Saxon + Parole, впервые за 5 лет, представила глобально обновленное меню, в котором появились 33 новые позиции среди закусок, салатов, супов, горячих блюд и десертов.
Новое меню
Целый месяц команда ресторана трудилась над созданием нового меню - актуального, оригинального и отвечающего ключевым принципам Saxon + Parole: использование только свежей продукции локальных фермеров, классическая подача блюд и, конечно, дань американской кухне.
В закусках появилось 7 новых позиций. Пате из печени кролика и утки с нежным луково-вишневым мармеладом подается вместе с поджаренным багетом (390 руб.). Сыр страчателла доступен в двух вариациях: с панцанеллой и соусом верде (790 руб.) и грибным муссом (850 руб.). Слабосоленый лосось в бруснике с ремуладом огурец-яблоко (550 руб.) легкая и сытная закуска. Тартар из говядины подается со свекольным кетчупом и чипсами из бородинского хлеба (550 руб.). Маринованные в соево-медовой заправке креветки со слайсами из сердцевины цветной капусты (530 руб.) идеальны к бокалу белого вина. Настоящий хит - ассорти брускет (650 руб.): три ломтика багета на гриле с наполнителями из обожженного лосося и крема из авокадо, мусса из артишоков и перца конфи и пастрами с чатни из манго.
Новые салаты получились по-летнему свежими и отвечающими всем трендам гастрономии. Салат с авокадо на гриле, сладкими томатами, киноа и медово-горчичной заправкой (530 руб.) пришел на смену классике Saxon + Parole - салату Зеленая богиня. Крокеты из креветок в миксе с романо и авокадо приправлены грильяжем из орехов и тыквенной пудрой (750 руб.). Салат с пак-чоем, битыми огурцами и воздушным карамелизированным лососем заправлен соусом вафу (650 руб.). Морской салат приготовлен из осьминогов, кальмаров, томатов конфи, мини картофеля и тыквенного песто (950 руб.). Любителям сочетания сыр с плесенью + ягоды понравится салат с подкопченной куриной грудкой, клубникой и горгонзолой (530 руб.).