Бюро иностранной научно-технической информации

Наука и жизньНаука

БИНТИ

Бюро иностранной научно-технической информации

Фото Юрия Фролова.

Молоко без коровы

Не все хорошо усваивают обычное коровье молоко. У взрослых часто перестают работать ферменты, необходимые для его переваривания. А некоторые строгие вегетарианцы отказываются от любых животных продуктов, даже если при получении их животным не причиняли вреда. Поэтому в продаже уже достаточно давно появились растительные заменители молока. Их делают сейчас из миндаля, кешью, сои, даже из овса. Ведутся эксперименты с молоком из гороха, грецких орехов и льняного семени. В России продаётся молоко из гречки. По мировой статистике, за 2018 год глобальный рынок растительно-молочных продуктов составил 16 миллиардов долларов. Но американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов возражает против использования термина «молоко» по отношению к этим продуктам. Как сказал представитель управления на пресс-конференции, «у миндаля нет молочных желёз».

Подобные претензии выдвигались молочной отраслью и в Европе. В 2017 году Европейский суд справедливости удовлетворил их, теперь такие продукты называются в Европе «напиток на основе сои» или другого растительного сырья.

Что было бы, если бы земля вращалась в обратную сторону?

Таким вопросом занялись сотрудники Института метеорологии в Гамбурге (Германия). Сейчас, и со времени своего формирования 4,5 миллиарда лет назад, Земля вертится с запада на восток при линейной скорости на экваторе 1670 км в час (потому-то Солнце встаёт на востоке). Кстати, это верно и для всех других планет Солнечной системы, кроме Венеры, которая вращается с востока на запад. На компьютерной модели исследователи изменили вращение нашей планеты на обратное и следили за результатом в течение 7000 лет (разумеется, в сильно ускоренном времени). Климат Земли за это время радикально изменился. Площади пустынь уменьшились с 42 до 31 млн км2. Центральная Африка и Ближний Восток покрылись роскошными лесами. Гольфстрим исчез. Зато похожее течение, несколько более сильное, возникло в Тихом океане и смягчило климат Дальнего Востока России. Но бóльшая часть Европы зимой оказалась завалена толстым слоем снега.

Северный полюс Солнца

Фото: ESA/Royal
Observatory
of Belgium.

Европейский космический спутник Proba-2 сделал серию снимков северного полюса Солнца. Разумеется, эпитет «северный» тут имеет чисто традиционное значение, речь идёт о полюсе, видимом с Земли как «верхний», по аналогии с картами Земли, на которых вверху всегда Северный полюс. Этот вид нашего светила сверху синтезирован из множества кадров в короткой части ультрафиолетового спектра.

Музыкальные камни

В пустыне Колорадо (США) археологи уже давно раскопали удлинённые камни, обработанные человеком около 5000 лет назад. Их сочли чем-то вроде скалок, которыми, возможно, раскатывали тесто, дробили орехи и семена. Они лежали в запасниках музея городка Лонгмонт почти полвека. Недавно археолог Мэрилин Марторано из музея местного национального парка подвергла сомнению «теорию скалок»: на камнях нет следов износа. Марторано предположила, что это «клавиши» литофона — музыкального инструмента вроде ксилофона, только каменного. Такие каменные музыкальные инструменты известны из раскопок в Европе, но в Америке их никогда не находили. Из 22 изученных камней удалось, ударяя по разным их точкам, извлечь 57 музыкальных нот, более половины которых соответствуют чёрным клавишам пианино.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Изображение чёрной дыры: что на самом деле получили астрономы Изображение чёрной дыры: что на самом деле получили астрономы

Но что мы видим на полученном изображении чёрной дыры

Наука и жизнь
Роман Михайлов: Страна в то время быстро лепила себя, как из пластилина Роман Михайлов: Страна в то время быстро лепила себя, как из пластилина

Режиссер Роман Михайлов — о снах и сказочных 90-х

Ведомости
Возвращение чёрной смородины Возвращение чёрной смородины

История черной смородины в России

Наука и жизнь
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
Невероятно, но... мясо Невероятно, но... мясо

Имитации мясных продуктов из растений и клеточных культур становятся модными

Популярная механика
Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем

Какие необычные позиции появились в российских компаниях за последние пару лет

Forbes
Генно-модифицированные островковые клетки прижились у пациента без иммуносупрессии Генно-модифицированные островковые клетки прижились у пациента без иммуносупрессии

Успех эксперимента по пересадке генно-модифицированных аллогенных бета-клеток

N+1
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута» Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута»

Семь вещей, за которые стоит поблагодарить Михаила Горшенева

Правила жизни
Чем ты это сказала? Чем ты это сказала?

Кто говорит с нами из колонок?

Men Today
Почему скрипят тормоза у машины и что с этим делать Почему скрипят тормоза у машины и что с этим делать

Почему возникает скрип тормозов и когда он действительно требует внимания

РБК
Как написать в Ватсап без добавления контакта Как написать в Ватсап без добавления контакта

Разберем, написать в Ватсап без добавления номера в телефонную книгу

CHIP
Приманка для зумера: почему у молодежи меняется мотивация и как с этим работать Приманка для зумера: почему у молодежи меняется мотивация и как с этим работать

Как работодателям правильно воспринимать новые тенденции мотивации сотрудников

Forbes
Детектор дипфейков Детектор дипфейков

В России появится сервис для маркировки ИИ-контента и его выявления

Ведомости
Какое пиво лучше с оливье, борщом, окрошкой: ответ специалиста Какое пиво лучше с оливье, борщом, окрошкой: ответ специалиста

Крайне необычный варианты гастрономической пары к пиву

Maxim
Зонд NASA использовал Марс как тестовую площадку при полете к Европе Зонд NASA использовал Марс как тестовую площадку при полете к Европе

Ученые успешно протестировали радарную систему зонда Europa Clipper

ТехИнсайдер
Жабрей и зябра, они же пикульники Жабрей и зябра, они же пикульники

Пикульники — настоящие джентльмены среди растения, хотя и каждый со своим нравом

Наука и жизнь
Государственный инвестор Государственный инвестор

Инвестиционная активность предприятий остается высокой за счет госвложений

Ведомости
Краш-тест на кибербезопасность Краш-тест на кибербезопасность

Российский бизнес не прошел краш-тест на кибербезопасность

Ведомости
Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»… Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»…

Беседа с Константином Кедровым о немецком философе Гегеле

Знание – сила
5 фактов из истории пива, которые вы скорее всего не знали 5 фактов из истории пива, которые вы скорее всего не знали

Что пили российские императоры и кто придумал пиво со вкусом борща?

Maxim
Огненный гигант: какой вулкан самый большой в мире Огненный гигант: какой вулкан самый большой в мире

Какой вулкан считается самым высоким, самым большим, самым опасным, самым-самым?

ТехИнсайдер
Легенда Сибири Легенда Сибири

Словно драгоценную чашу держит Бурятия священный Байкал

Лиза
OpenAI впервые за пять лет выпустила языковые модели с открытыми весами OpenAI впервые за пять лет выпустила языковые модели с открытыми весами

Компания OpenAI выпустила две большие языковые модели с открытыми весами

N+1
Мост в небесах Мост в небесах

Некоторые современные мосты сооружают только для того, чтобы заинтриговать

Знание – сила
Обязательно к посещению: лучшие страны для путешествий в Азии Обязательно к посещению: лучшие страны для путешествий в Азии

Рассказываем об азиатских странах, в которых вам точно нужно побывать

ТехИнсайдер
Поп-культура Поп-культура

От биологии до поп-культуры: почему женские ягодицы стали фетишем?

Men Today
Страдания от избытка красоты: что такое синдром Стендаля Страдания от избытка красоты: что такое синдром Стендаля

Что такое синдром Стендаля и в чем он выражается

ТехИнсайдер
Рассказ солдата Рассказ солдата

Воспоминания Георгия Немчинова о войне на передовой

Знание – сила
Северный олень добрался до испанской Атапуэрки не меньше 243 тысяч лет назад Северный олень добрался до испанской Атапуэрки не меньше 243 тысяч лет назад

Испанские ученые обнаружили в Атапуэрке зуб северного оленя времен оледенений

N+1
Открыть в приложении