Факты | Новые технологии
Долгоиграющие фрукты
Каждый фрукт и овощ «дышит», даже после того как его сорвали. Однако при этом сорванный плод стареет и разрушается. Тогда в него проникают микроорганизмы, и продукт портится. Холодильник увеличивает срок хранения, но ненамного.
Ученые считают, что смогут увеличить срок годности бананов, авокадо и других свежих плодов вдвое. Участники стартапа Apeel в калифорнийской Санта-Барбаре нашли способ извлекать жиры из некоторых культур и перерабатывать их в порошок. Если растворить порошок в воде и обмакнуть в раствор фрукты, на их поверхности возникает барьер, который не дает