Путешествие за новыми кулинарными впечатлениями в итальянскую Апулию

National Geographic TravelerКулинария

Разрывная Апулия

Текст: Иван Васин

Труллы Альберобелло – объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Эта удивительная область на каблуке «итальянского сапога» уже хорошо известна путешественникам, но ещё не страдает от массового туризма. Приезжать сюда лучше голодным – до бесчисленных достопримечательностей, морских пейзажей и феноменальной апулийской кухни, после которой есть все шансы превратиться в смиренного «подкаблучника».

Ресторан при отеле Masseria Torre Maizza

Молиться, любить, есть

Для большинства россиян Апулия ассоциируется именно с Бари – древним портовым городом и столицей области. В XI веке сюда из Мир Ликийских (с территории современной Турции) были перевезены мощи Николая Чудотворца – одного из самых почитаемых христианских святых, защитника путешественников и прототипа Санта-Клауса. Реликвии и сейчас хранятся в крипте базилики, специально построенной для этих целей. Интересно, что католическая базилика – второй по популярности после иерусалимского храма Гроба Господня объект посещения православными паломниками. И здесь вполне можно стать свидетелем необычного межконфессионального «симбиоза»: в одно и то же время внизу, под сводами крипты, русский батюшка может проводить службу, а наверху, под пышным золочёным потолком, итальянский священник – совершать полусветский свадебный обряд. Кстати, в магазинчике при базилике продаются самые разные иконы с изображением Николая Чудотворца и пузырьки с душистой манной – особой маслянистой жидкостью, которая собирается через крохотное отверстие в мраморном саркофаге с мощами.

Шеф-повар массерии Луиджи Барлетта регулярно проводит мастер-классы по приготовлению блюд апулийской кухни.

Но не Николаем единым – в Бари есть чем заняться и людям, далёким от религии. Например, можно заглянуть в средневековый Швабский замок, где регулярно проходят выставки и фестивали, осмотреть изящное палаццоделль'Акведотто (aqp.it) в бывшей администрации нового городского водопровода (отсюда и название), побывать хотя бы в фойе театров Петруццелли (fondazionepetruzzelli.it) и Маргерита (в наши дни это музейное пространство), прогуляться по красивейшим площадям Меркантиле и Феррарезе, вдоволь нафотографировать колоритных местных жителей и расположенные под открытым небом «фабрики» с лотками, за которыми почтенные донны лепят пасту орекьетте («ушки») и страшинати. А в завершение – устроить себе серьёзную апулийскую трапезу в традиционном ресторане c вполне уместным названием Ai 2 Ghiottoni (ai2ghiottoni.it) – «У двух обжор».

Живописный порт городка Полиньяно-а-Маре

Фермерский продукт

Одна из особенностей Апулии – встречающиеся только в этом регионе (и ещё иногда на Сицилии) массерии, укреплённые фермерские хозяйства. Они возводились с XVI по XVIII век в сельской местности – прямо посреди полей и пастбищ, временами напоминали целые деревушки и благодаря своим башенкам и высоким стенам могли выдержать непродолжительную осаду турок и пиратов. Большинство дошедших до нас массерий находятся в семейном владении, на некоторых до сих пор производят сыр, ветчину и оливковое масло, а наиболее сохранившиеся превращены в необычные отели. Такие, как Masseria Torre Maizza, входящий в итальянскую сеть Rocco Forte Hotels, – он совсем недавно, буквально 19 июня, открылся к новому сезону.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Беспокойная ночь Беспокойная ночь

Как мексиканцы отмечают День мертвых

Вокруг света
Усадьба Абрамцево в русской культуре Усадьба Абрамцево в русской культуре

Самые интересные факты о творческом наследии хозяев Абрамцево и гостей усадьбы

Культура.РФ
Свободное плавание Свободное плавание

История купальных машин

National Geographic Traveler
Маршрут для Грефа: зачем Сбербанк покупает конкурента «Яндекс.Карт» Маршрут для Грефа: зачем Сбербанк покупает конкурента «Яндекс.Карт»

Зачем Сбербанк покупает контрольную долю в компании 2ГИС

Forbes
Исчезающая пища Исчезающая пища

К середине XXI века бананы и кофе снова могут оказаться деликатесами

Вокруг света
Откуда не ждали: натуральные ткани могут быть опаснее синтетических Откуда не ждали: натуральные ткани могут быть опаснее синтетических

Растительное волокно — потенциальный враг здоровья

Популярная механика
Пять опор крепкого иммунитета Пять опор крепкого иммунитета

Можно ли «прокачать», усилить и простимулировать иммунитет?

Yoga Journal
Три истории о закредитованности Три истории о закредитованности

Уровень долговой нагрузки россиян достиг максимального значения

СНОБ
Рейтинг брендов Рейтинг брендов

Бренды, которые стали заметны на рынке за год

Forbes
Как Стефани Майер оказалась литературной освободительницей Как Стефани Майер оказалась литературной освободительницей

Как эта «сумеречной» сага изменила литературную и не только повестку

РБК
Что любил есть Николай Гоголь? Что любил есть Николай Гоголь?

Николай Гоголь не отличался крепким здоровьем, но очень любил поесть

Культура.РФ
«Странная обезьяна: Куда делась шерсть и почему люди разного цвета» «Странная обезьяна: Куда делась шерсть и почему люди разного цвета»

Ранняя эволюция волос в эпоху предков млекопитающих

N+1
Какие сексуальные ориентации существуют Какие сексуальные ориентации существуют

15 видов идентичностей, о которых вам точно стоит узнать

GQ
Философия стоиков как путь к успеху: почему чтобы попасть в цель, нужно перестать этого хотеть Философия стоиков как путь к успеху: почему чтобы попасть в цель, нужно перестать этого хотеть

Фрагмент книги «Сила спокойствия» Райана Холидея

Inc.
Частить разрешается Частить разрешается

Что делать, чтобы похудеть как можно быстрее

Худеем правильно
Создать формулу разлагаемых чехлов для iPhone и найти производство: опыт российского проекта SolomaCase Создать формулу разлагаемых чехлов для iPhone и найти производство: опыт российского проекта SolomaCase

Марина Бебина и Георгий Мазуров вложили в проект экочехлов 500 тысяч рублей

VC.RU
«Детские» русские традиции «Детские» русские традиции

Как можно было «застричь язык» ребенку и кому дарить подарок на первый зубик?

Культура.РФ
Метод Хича: фильму Метод Хича: фильму

Семь революционных достижений Альфреда Хичкока

Esquire
Шкатулка с секретом Шкатулка с секретом

Какие тайны хранятся в изящной черной коробочке

Лиза
Что происходит с человеком в космосе? Что происходит с человеком в космосе?

Как долго человек может находиться в космосе

National Geographic
Бабский пир Бабский пир

Духов день в Нижегородской области

Огонёк
Злодей или жертва? 7 сериальных антигероев, которым мы сочувствуем Злодей или жертва? 7 сериальных антигероев, которым мы сочувствуем

Когда по ТВ показывали эти сериалы, вся семья собиралась перед экраном

Cosmopolitan
Опасный градус Опасный градус

По оценкам экспертов ВОЗ, из бытовых травм мы чаще всего сталкиваемся с ожогами

Здоровье
7 преимуществ лени, названных экспертами (мы и не сомневались) 7 преимуществ лени, названных экспертами (мы и не сомневались)

Побездельничай себе во благо!

Playboy
Скорая помощь Скорая помощь

Какую аптечку выбрать мотоциклистам?

Мото
Как вести переговоры в кризис Как вести переговоры в кризис

Лайфхаки для ведения переговоров

СНОБ
Зачем корпорациям думать о психологическом здоровье сотрудников Зачем корпорациям думать о психологическом здоровье сотрудников

Как работа с эмоциональным фоном сотрудников влияет на успешность компании

VC.RU
Как после рождения ребенка успевать хоть что-нибудь? Как после рождения ребенка успевать хоть что-нибудь?

Хорошо, когда ребенок спокоен и сладко спит по ночам. А если нет?

Psychologies
Вопрос с подвохом: самые загадочные тайны физики Вопрос с подвохом: самые загадочные тайны физики

Почему в физике с каждым новым открытием вопросов становится только больше.

Популярная механика
Красная книга: редкие автомобили на дорогах советской Москвы Красная книга: редкие автомобили на дорогах советской Москвы

Смотрите нашу подборку редких фотографий автомобилей СССР

Популярная механика
Открыть в приложении