С перчинкой и пикантными нотками – это как раз о местной кухне

ЛизаПутешествия

Вкусный гид по Венгрии

С перчинкой и пикантными нотками – это как раз о местной кухне, где ароматную паприку, кажется, используют всегда, везде и в больших количествах.

Три столпа венгерской кухни – лук, жир и паприка. Разновидностей главной специи страны очень много: красная, желтая, зеленая, острая, сладкая, молотая, сушеная... Возможно, без паприки и гуляш не стал бы национальным достоянием. На его приготовление венгры паприку не жалеют. Для туристов, конечно, делают щадящие варианты блюда. Но все равно рядом с лайт-версией обязательно ставят блюдце с острой паприкой. Вдруг ты распробуешь и захочешь добавить что-то «погорячее».

Лечо – еще один местный специалитет, который здесь едят совсем не так, как принято у нас. В Венгрии это полноценное блюдо, а вовсе не гарнир к мясу. Хотя венгры тоже с удовольствием обмакивают хлеб в соусе.

Тархоня (местные макароны), перкёльт (паприка без сметаны), халасле (аналог ухи)... Язык сломаешь с такими названиями. Но в то же время к венгерской кухне надо относиться серьезно и с почтением. Это вторая страна в Европе (после Франции), где разрешено производить гусиную печень по технологии «фуа-гра». А еще здесь есть знаменитые сладкие токайские вина, которые распробовала еще наша императрица Елизавета.

1Гуляш

Густой суп! Да-да, здесь это именно суп, а не второе блюдо. Кусочки телятины или говядины обжаривают, потом тушат с картошкой, луком и ломтиками копченого шпика. И, конечно же, в ход идут тмин и много паприки.

2Паприкаш

И здесь не обошлось без паприки, которой приправляют куриную грудку или ножку. Мясо обычно тушат до такой степени, чтобы оно легко отделялось от костей: паприкаш во рту должен таять.

3Турош чуса

Лапшу в Венгрии подают с творогом, сметаной и шкварками из копченого шпика. Немного непривычное, конечно, сочетание, но в нем есть своя изюминка. Турош чуса может выступать как в роли сытного второго блюда, так и десерта – тогда лапшу сверху щедро посыпают сахаром.

4Лангош

Самый знаменитый венгерский фастфуд. Круглая большая лепешка из дрожжевого теста несколько минут жарится в кипящем масле, а затем намазывается сверху сметаной, сыром и чесночным соусом.

5Гомбовцы

Нечто среднее между клецками и варениками. Готовят их из картофельного теста, начиняют сливой или лекваром (густым сливовым мармеладом), варят, в конце обваливают в сухарях и сахарной пудре.

6Эстерхази

Князь Эстерхази был не только видным дипломатом, но и гурманом. Именно его повар приготовил торт, который стал вкусным символом Венгрии. Секрет прост: пять коржей, орехи и слой глазури сверху с рисунком в виде сеточки.

Важно!

Часы работы ресторанов. Кафе, где можно выпить чашечку кофе, открываются в 7:00/8:00. А вот на полноценный обед в традиционной таверне чарде не стоит рассчитывать раньше 12:00. Обед обычно длится до 16:00, а потом приличные заведения закрываются до ужина (ок. 19:00).

Чаевые. Оставлять большие чаевые не принято. Максимум 10% от суммы чека, но лучше лично в руки официанту, который тебя обслуживал.

Наш спецпроект Путешествуй с «Лизой». Что попробовать в отпуске?

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Евгений Писарев: «Существует множество мифов о том, что этот театр проклят» Евгений Писарев: «Существует множество мифов о том, что этот театр проклят»

Театр я возглавил в тридцать восемь и был, видимо, самым молодым худруком Москвы

Караван историй
«Говорить о неэффективности следствия не приходится»: суд оставил Калви и Дельпаля под домашним арестом «Говорить о неэффективности следствия не приходится»: суд оставил Калви и Дельпаля под домашним арестом

Басманный суд не выпустил из-под домашнего ареста фигурантов дела Baring Vostok

Forbes
Бабушкины примочки Бабушкины примочки

Многие методы, которыми лечили простуду наши бабушки, можно использовать сейчас

Лиза
Итоги Monaco Yacht Show: на какие яхты и верфи обратить внимание Итоги Monaco Yacht Show: на какие яхты и верфи обратить внимание

«РБК Стиль» выбрал 10 самых оригинальных яхт из Monaco Yacht Show

РБК
Таблетка с чипом Таблетка с чипом

С января будущего года в нашей стране вводится обязательная маркировка лекарств

Лиза
Понять и простить: извинения звезд, за которые нам стыдно Понять и простить: извинения звезд, за которые нам стыдно

Неприятные ситуации бывают у каждого, главное – уметь достойно из них выходить

Cosmopolitan
Что стало с участницами программы «Женская лига» на ТНТ Что стало с участницами программы «Женская лига» на ТНТ

Чем сейчас занимаются актрисы шоу «Женская лига» и где еще их можно увидеть

Cosmopolitan
Кому он нужен, этот секс? Кому он нужен, этот секс?

Как на самом деле женщины относятся к сексу

Домашний Очаг
Сигнал тревоги для Android: миллионы смартфонов оказались уязвимы перед израильскими торговцами информацией Сигнал тревоги для Android: миллионы смартфонов оказались уязвимы перед израильскими торговцами информацией

Google выпустила предупреждение о новой уязвимости

Forbes
Главную ошибку Бочкаревой в скандале с Главную ошибку Бочкаревой в скандале с

Наталья Бочкарева стала главной звездой криминальной хроники

Cosmopolitan
Gulfstream представил самый дорогой бизнес-джет Gulfstream представил самый дорогой бизнес-джет

Gulfstream представил бизнес-джет, поставки которого планируются в 2022 году

Forbes
Что значит аббревиатура ЧСВ в молодежном сленге (и касается ли она как-то тебя) Что значит аббревиатура ЧСВ в молодежном сленге (и касается ли она как-то тебя)

Давай детально разберемся, что же такое ЧСВ

Playboy
ОСАГО изменилось с 1 октября: как теперь ездить ОСАГО изменилось с 1 октября: как теперь ездить

Разбираемся, что делать после ДТП и как новая система должна облегчить жизнь

РБК
Генеральный директор Breitling — об имидже, капсулах и завоевании рынка Генеральный директор Breitling — об имидже, капсулах и завоевании рынка

Почему генеральный директор Breitling отказался от участия в Baselworld

РБК
«6 кадров»: как сложились судьбы звезд популярного шоу «6 кадров»: как сложились судьбы звезд популярного шоу

Рассказываем, как живут артисты после «шести кадров»

Cosmopolitan
Счастлива с очередной попытки: мужчины самой богатой актрисы Скарлетт Йоханссон Счастлива с очередной попытки: мужчины самой богатой актрисы Скарлетт Йоханссон

Скарлетт Йоханссон возглавила список самых высокооплачиваемых актрис

Cosmopolitan
Вечная молодость. Три мнения о Volvo XC40 Вечная молодость. Три мнения о Volvo XC40

Volvo XC40 сегодня подходит под определение гаджета на колесах

РБК
Как бороться с гиперпигментацией Как бороться с гиперпигментацией

Как избавиться от пигментных пятен

Psychologies
Имперские амбиции Имперские амбиции

Креативного директора Gucci Алессандро Микеле все дороги вели в Рим

Vogue
«Они меняют мир»: Ким Кардашьян заступилась за Меган Маркл и принца Гарри «Они меняют мир»: Ким Кардашьян заступилась за Меган Маркл и принца Гарри

38-летняя звезда реалити-шоу сравнила себя с герцогами Сассекскими

Cosmopolitan
Фильм «Текст» с Александром Петровым: рецензия Фильм «Текст» с Александром Петровым: рецензия

Почему Фильм «Текст» — это самое честное кино 2019 года

Esquire
Животные испытывают те же типы привязанности, что и люди Животные испытывают те же типы привязанности, что и люди

Кошки тоже умеют привязываться к хозяевам — совсем как мы к ним

Psychologies
#инструктаж: как начать бегать осенью и не простудиться #инструктаж: как начать бегать осенью и не простудиться

Готовиться к бегу зимой надо начинать осенью, когда за окном +9

РБК
В России не могут потратить деньги, собранные благодаря непопулярным реформам 2018 года В России не могут потратить деньги, собранные благодаря непопулярным реформам 2018 года

Российские власти расходуют бюджет с максимальной за 7 лет задержкой

Forbes
Дочь Алсу раскрыла главный секрет своей наставницы в шоу Дочь Алсу раскрыла главный секрет своей наставницы в шоу

Микелла Абрамова впервые рассказала о своем опыте участия в детском «Голосе»

Cosmopolitan
«Мы с женой ссорились»: Михаил Галустян рассказал о проблемах в личной жизни «Мы с женой ссорились»: Михаил Галустян рассказал о проблемах в личной жизни

Михаил Галустян рассказал о своей семье, где растут двое дочерей

Cosmopolitan
Припасть к источнику Припасть к источнику

Вторая половина осени – самое время поехать на термальный курорт

Grazia
Секреты домашнего очага: как пользоваться духовкой Секреты домашнего очага: как пользоваться духовкой

Рассказываем, как правильно использовать духовку в домашних условиях

Cosmopolitan
Про животных и людей. Почему мучение котенка нам важнее, чем издевательства над школьником Про животных и людей. Почему мучение котенка нам важнее, чем издевательства над школьником

Человека допустимо унижать, а унижающие нуждаются в понимании и сочувствии

СНОБ
«Мужчина должен»: чем опасен такой подход? «Мужчина должен»: чем опасен такой подход?

Пережив расставание, мы выставляем новому партнеру жесткий список требований

Psychologies
Открыть в приложении