Французским поварам под силу даже лягушачьи лапки превратить в деликатес

ЛизаПутешествия

Вкусный гид по Франции

Приготовление пищи здесь возведено в ранг искусства, а местным поварам под силу даже лягушачьи лапки и улитки превратить в изысканный деликатес

Кстати, о лягушачьих лапках. Не надо думать, что лапки во Франции едят на завтрак, обед и ужин. Для французов это тоже деликатес. Если будет выбор, они скорее закажут на ужин утку.

Ужин здесь – главный прием пищи. Завтрака нет, точнее, нет его в нашем понимании. Только чашечка кофе с круассаном или багетом, намазанным конфитюром или маслом. Одни углеводы! Обед больше похож на перекус: легкий салат (сплошная трава!) и сэндвич дополняет чашечка кофе с мини-пирожным. Еще экономные французы часто заказывают комплексный обед. Это выгодно!

Перед ужином – аперо (бокал легкого алкогольного напитка), а дальше – праздник живота. Сначала антре, или первое блюдо. Это может быть салат, суп или закуска (от улиток до яйца под майонезом). Потом основное блюдо (мясо или рыба) и, наконец, десерт – опять же с чашечкой кофе. Самый популярный десерт – ассорти из сыров и фруктовый салат.

К столу во время трапезы даже в дорогих ресторанах подают кувшин с водой из-под крана. Это абсолютно безопасно и совершенно бесплатно.

1Рататуй

Когда-то это блюдо было пищей крестьян. Мяса в нем нет, только овощи. Их нарезают кружочками, укладывают слоями и запекают. Важный ингредиент: прованские травы.

2Луковый суп

Еще одно крестьянское блюдо, которое сегодня подают в роскошных ресторанах. Готовится суп из лука, говяжьего бульона и сыра. Подают с чесночными гренками и украшением в виде тонкой сырной корочки.

3Эскарго

Лучшие виноградные улитки, выращенные в регионе Бургундия, начиняют так называемым чесночным маслом. Едят с помощью особых щипцов (зажимают раковину) и вилки с двумя зубцами (достают начинку).

4Круассан

Без него французы не мыслят завтрак. Круассан должен быть свежим, поэтому почти всю выпечку раскупают еще утром. Самое вкусное в лакомстве – кончики. Их макают в кофе, горячий шоколад или молоко.

5Утка

Французы – большие знатоки по части приготовления этой птицы. Из нее делают конфи (ножка, томленная в собственном жире), кассуле (напоминает рагу), фуа-гра (паштет из утки или гуся).

6Макарон

Маленькое пирожное с безе сверху и снизу и с начинкой посередине бывает всех цветов радуги. В идеале оно не должно крошиться и пачкать руки. Pierre Herme – сеть кондитерских, где делают эталонные пирожные.

Важно!

ЧАСЫ РАБОТЫ РЕСТОРАНОВ. Завтрак – когда придется, но обед строго по расписанию: с 12.00 до 15.00. Дальше ни одно уважающее себя заведение работать не будет. Ужинают около 20.00. В воскресенье и национальные праздники (1 января, 1 мая, 25 декабря) многие рестораны закрыты.

ЧАЕВЫЕ. По закону они включены в счет обслуживания. Так что если все понравилось, можешь накинуть мелочь к общей сумме. Все будут довольны!

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не пытайся это повторить Не пытайся это повторить

Безобидные, казалось бы, вещи, которые угрожают отношениям

Лиза
Мы бодры, веселы Мы бодры, веселы

Три успешные женщины рассказывают о том, как сражались с бессилием и апатией

Vogue
Большая разница Большая разница

«Мы такие разные, но мы вместе!» – могут сказать о себе наши сегодняшние герои

Лиза
Пожилой миллиардер и правитель Малайзии: за кого выходят замуж королевы красоты Пожилой миллиардер и правитель Малайзии: за кого выходят замуж королевы красоты

Кого выбирают себе в мужья дамы, чью привлекательность признали официально

Cosmopolitan
Аза Лихитченко: «Какая я, к черту, артистка!» Аза Лихитченко: «Какая я, к черту, артистка!»

Окончив Школу-студию МХАТ, она посвятила профессии меньше месяца

Коллекция. Караван историй
Old School Old School

В этом году дочери Кейт Миддлтон и принца Уильяма исполнилось 5

OK!
Самый лучший Новый год Самый лучший Новый год

Каждый декабрь мы просим известных людей поделиться новогодними историями

Домашний Очаг
Люкс на колесах: за какие автомобили россияне готовы платить от $100 000 Люкс на колесах: за какие автомобили россияне готовы платить от $100 000

Лидеры продаж в премиальном сегменте российского авторынка

Forbes
Обзор анализатора климата ClimateGuard: расскажет, что у вас не так Обзор анализатора климата ClimateGuard: расскажет, что у вас не так

Его создатель — не глобальная компания, а российский стартап

CHIP
Кто такой Филипе Пантоне и чем примечательны его работы Кто такой Филипе Пантоне и чем примечательны его работы

Художник Фелипе Пантоне сегодня один из самых востребованных современных авторов

Esquire
Россиянки хвастаются в Твиттере, как молодо и горячо выглядят их мамы: 21 фото Россиянки хвастаются в Твиттере, как молодо и горячо выглядят их мамы: 21 фото

Молодо выглядящие мамы

Playboy
Плюс два в августе. Кто может парковаться в Москве бесплатно Плюс два в августе. Кто может парковаться в Москве бесплатно

Владельцы транспорта, которые имеют возможность не платить за парковку

РБК
Все умрут, а я останусь: как пережить кризис среднего возраста и не устареть Все умрут, а я останусь: как пережить кризис среднего возраста и не устареть

Алексей Улановский о способах переизобрести себя, если ваша профессия не нужна

Forbes
Как выбрать электросамокат взрослому: советы, характеристики, цены Как выбрать электросамокат взрослому: советы, характеристики, цены

Как выбрать лучший электросамокат для взрослого

CHIP
Саундбары: рейтинг лучших в 2019-2020 году Саундбары: рейтинг лучших в 2019-2020 году

Какой саундбар выбрать в 2019 году, чтобы усилить звук телевизора

CHIP
Каждый из них достоин любви: 5 девушек о породистых животных из приютов Каждый из них достоин любви: 5 девушек о породистых животных из приютов

Девушки поделились историями о спасенных животных самых благородных пород

Cosmopolitan
Тест телевизора Sony KD-75XG9505: огромный экран с суперкартинкой Тест телевизора Sony KD-75XG9505: огромный экран с суперкартинкой

UHD-телевизор Sony KD-75XG9505 продемонстрировал хорошее качество изображения

CHIP
Как жить с электронным ПТС. Инструкция Как жить с электронным ПТС. Инструкция

Кто выдает электронные паспорта и как с ними совершать регистрационные действия

РБК
Самая крупная железа Самая крупная железа

Практика йоги Айенгара для здоровья печени

Yoga Journal
История создания топсайдеров — яхтенных туфель История создания топсайдеров — яхтенных туфель

Esquire рассказывает историю яхтенных туфель и советует десять классных пар

Esquire
Организуем домашнюю сеть за полчаса: ничего сложного Организуем домашнюю сеть за полчаса: ничего сложного

Объединить несколько компьютеров между собой можно проще, чем вы думаете

CHIP
Опека, попечительство, приемная семья: как усыновить ребенка Опека, попечительство, приемная семья: как усыновить ребенка

Что делать, если вы хотите стать усыновителем, с чего начать и что учесть

СНОБ
Сердца трех Сердца трех

Ян Гэ представила свою вторую полнометражную режиссерскую работу

OK!
Журналистка, симулировавшая безумие ради репортажа и бросившая вызов Жюлю Верну Журналистка, симулировавшая безумие ради репортажа и бросившая вызов Жюлю Верну

Журналистка Нелли Блай заработала себе репутацию «леди-сенсации»

Популярная механика
Неделя потребления: юбилей покорения Луны и драйв «Пикника Афиши» Неделя потребления: юбилей покорения Луны и драйв «Пикника Афиши»

Что принесло нам начало августа

Forbes
Арт-бессмертие: как искусство породнилось с биохакингом Арт-бессмертие: как искусство породнилось с биохакингом

Почему именно вопрос смерти и бессмертия стал главным для арт-мира

Forbes
Попали в сети: звезды, которые нашли любовь в интернете Попали в сети: звезды, которые нашли любовь в интернете

Иногда знаменитости даже создают семьи с теми, кого повстречали в интернете

Cosmopolitan
«Убийца» Boeing и Airbus: первый китайский среднемагистральный лайнер «Убийца» Boeing и Airbus: первый китайский среднемагистральный лайнер

Выпуск широкофюзеляжника CR929 от COMAC

Популярная механика
Кефир вместо антидепрессантов: как бактерии влияют на психику Кефир вместо антидепрессантов: как бактерии влияют на психику

Бактерии в кишечнике влияют на наш мозг, настроение и психику

Psychologies
Удар на 445 млрд рублей: во сколько россиянам обошлись продуктовые антисанкции Удар на 445 млрд рублей: во сколько россиянам обошлись продуктовые антисанкции

Российские контрсанкции и их последствия

Forbes
Открыть в приложении