Гастрономические удовольствия – неотъемлемая часть любого путешествия

ЛизаПутешествия

Гастрономическая карта

Куда отправиться не только за интересными впечатлениями, но и за вкусным угощением? Гастрономические удовольствия – неотъемлемая часть любого путешествия. Где и что будем пробовать? Делимся актуальной подборкой!

Карельскую кухню отличает обилие рыбных блюд. Лохикейтто - уха на молоке

Карелия: Охота на медведя

Что непременно нужно попробовать в Карелии? Свежую уху из разных видов рыбы. Если увидишь в меню блюдо под названием лохикейтто, не откажи себе в удовольствии его отведать. Под этим забавным названием скрывается тоже уха, но сваренная с добавлением молока или сливок. Калитки – исконно карельское блюдо. Это маленькие пирожки из пресного теста с самыми разными начинками. Особенно хороши «в аккомпанементе» с морсом из морошки или с чаем на карельских травах. Мясоедам придется по душе запеченная оленина. Впрочем, в некоторых ресторанах Петрозаводска подают и более экзотическую медвежатину.

Тут подают дичь: кабана, оленя и даже медведя
Калитки пекут с разными начинками

Хлеба и зрелищ

Пронзительно свежий воздух карельских фьордов пробуждает дикий аппетит. Пикник с таким видом, пожалуй, запомнится надолго. И не забудь о напитках, в осенний сезон хорошо идут настойки из клюквы, брусники или морошки, а еще фирменный «Карельский бальзам». В нем больше 30 ингредиентов, в том числе местные травы, ягоды, мед.

Бурятия: Буузы лепить будем?

Байкальский омуль – лучший сувенир.

Бурятская кухня поразит даже искушенного гурмана. Тут и замысловатые традиции коренных народов, и крестьянская кухня, и изысканные деликатесы из «закромов» золотопромышленников. Местная изюминка – малосольный байкальский омуль, слава о нежном вкусе которого известна далеко за пределами Сибири. Непременно отведай настоящую байкальскую уху, наваристую, с дымком, а еще жаренные в сметане грибы с папоротником и строганину из косули.

Буузы можно приготовить и дома.

Поучаствуй в приготовлении национального блюда позы (буузы). Баранью мякоть рубят секачом, смешивают с измельченным внутренним жиром и луком. Фарш защипывают в тесто так, чтобы сверху было небольшое отверстие для пара, и готовят блюдо в специальной кастрюле – буузнице. А в качестве аперитива поднесут тарасун – алкогольно-тонизирующий напиток из… молока.

Суп из потрохов - наваристый и вкусный

В восторге от строганины из муксуна? Помни, что увезти ее с собой в чемодане – плохая затея. Рыбу нельзя размораживать и повторно замораживать, иначе мы получим рыхлую безвкусную субстанцию.

Свято место

Взгляни на карту – словно драгоценную чашу держит Бурятия священный Байкал. Еще один магнит – Иволгинский дацан – центр российского буддизма.

Пермская область: Хлебное ухо желаешь?

Самолепные пельмени – «пельняни».

Пермь наверняка впечатлит жадных до гастрономических впечатлений туристов. Главный здешний специалитет, конечно, «пельнянь» – в переводе с коми-пермяцкого – «хлебное ухо». Интересно, что по коми-пермяцкой традиции пельняни (пельмени) могли лепить лишь женщины, у которых есть дети. А для того чтобы приступить к стряпне, следовало хорошенько принарядиться! Пельмени с начинкой сразу из трех видов мяса (говядины, свинины и баранины, смешанных в определенной пропорции) и пельмени из судака можно попробовать в местных ресторациях и пельменных! Другой местный деликатес – пистики, побеги молодого хвоща. Из них, например, делают начинку для пирогов. А еще есть посикунчики – маленькие пирожки с начинкой из мяса. Знатоки утверждают, что лучшей закуски не придумать! И не пропусти шанежки – несладкие дрожжевые лепешки, смазанные в серединке сметаной.

Легенда Урала

Ветлан – скальное обнажение на реке Вишере в Пермском крае связывают с древними сказаниями.

Республика Тыва: Кочевая романтика

Хуужур – звезда тувинской кухни. Фото: Альман

Любопытный момент: традиционные юрты местных жителей никогда не имеют постоянной «прописки» – такой «дом» можно свернуть и погрузить на транспорт буквально за час и так же быстро поставить на новой стоянке. Гостеприимный хозяин угостит тебя лучшими национальными изысками: поджаренной на углях печенью (согажа), пирогами (хуужур) и чаем с солью и молоком.

Республика Татарстан: Кызылык, куллама,таклыш-калеве…

Татарская выпечка – проглотишь язычок!

…Все это названия блюд татарской кухни и отличный повод раскрыть для себя новые гастрономические горизонты. Если ты отправишься в Казань, возьми на заметку, что особенно много ресторанов на улице Баумана – центральной пешеходной улице, которую нередко называют Казанским Арбатом. Например, здесь предлагают очень вкусное мясное ассорти: калжа – рулет из нескольких видов мяса, кызылык – известная конская колбаса, каклаган каз – вяленый гусь или утка. В ресторанах широкий выбор супов и похлебок. Советуем попробовать куллама, наваристый мясной суп с домашней лапшой. Обязательно закажи татарскую выпечку: эчпочмаки (треугольный пирог с картофелем и мясом), перемячи (маленький пирожок с мясом). Тем, кто к чаю предпочитает сладости, не уйти, не отведав легендарный чак-чак, и медовый пахлеве, и кош-теле – хворост, посыпанный сахарной пудрой, и тающую во рту халву таклыш-калеве.

Что смотреть?

Гуляя по Казани, посети сердце города – Казанский кремль. Это место встречи двух религий – христианства и ислама.

Фото: StockFood/Fotodom.ru; ShutterStock/Fotodom.ru; Talya/romanevgenev/tar9/uckyo/stock.adobe.com; Альман Нармаева/Vova/Adam/Mikhail Markovskiy/Shchipkova Elena/afrutin/marysckin/seva_blsv/stock.adobe.com; Alx_Yago/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Краткая история немецкого искусства XX века Краткая история немецкого искусства XX века

Как Немецкие художники выступали против войны и фашизма и дорого за это платили

Weekend
«Чудо-пластыри»: эксперт рассказал, как тейпы подтягивают лицо и тело «Чудо-пластыри»: эксперт рассказал, как тейпы подтягивают лицо и тело

Что нам известно о тейпах для лица и тела?

Cosmopolitan
Космический тако: космонавты съели выращенный на МКС перец чили Космический тако: космонавты съели выращенный на МКС перец чили

Космонавты съели перец чили, выращенный в космосе

Playboy
Обязательно ли завтракать? Вот что говорят исследования Обязательно ли завтракать? Вот что говорят исследования

Вокруг питания и завтрака, в частности, существует множество предубеждений

РБК
Зачем Украине нужен свой «Азовский поход» Зачем Украине нужен свой «Азовский поход»

Человеческая природа очень предсказуема

СНОБ
Как работают бионические протезы Как работают бионические протезы

Ученые смогли присоединить механическую руку к человеческой нервной системе

Популярная механика
Непутевые заметки: Уэс Андерсон от А до Я. Письма, сладости, Хичкок Непутевые заметки: Уэс Андерсон от А до Я. Письма, сладости, Хичкок

Путеводитель по мелочам из фильмов Уэса Андерсона

Esquire
«Миф — это вирус» «Миф — это вирус»

Александр Зельдович о своей «Медее», ресентименте и феминизме

Weekend
Могу ли я иметь детей? Как узнать это до беременности и что такое фертильность? Могу ли я иметь детей? Как узнать это до беременности и что такое фертильность?

Что такое фертильность и от чего она зависит?

9 месяцев
«Опыт предыдущих поколений новым уже не нужен»: Екатерина Шульман о воспитании детей «Опыт предыдущих поколений новым уже не нужен»: Екатерина Шульман о воспитании детей

Как воспитывать детей в постоянно изменяющемся мире?

Forbes
Сколько на самом деле у эскимосов слов для обозначения снега? Сколько на самом деле у эскимосов слов для обозначения снега?

Чем необычны языки полярных народов?

Популярная механика
Болельщик, управляющий командой: как звезда баскетбола стала венчурным инвестором Болельщик, управляющий командой: как звезда баскетбола стала венчурным инвестором

Рене Монтгомери завершила спортивную карьеру и переквалифицировалась в инвестора

Forbes
Цифровой этикет, текстовый блокчейн и соцсети в политике: новые навыки для работы в интернетее Цифровой этикет, текстовый блокчейн и соцсети в политике: новые навыки для работы в интернетее

5 книг о том, как ориентироваться в современном цифровом пространстве

Популярная механика
Сообразили на троих Сообразили на троих

Александр Цыпкин стал амбассадором компании, продающей товары для взрослых

Playboy
Как выглядит современная российская антиутопия? Рассказ Как выглядит современная российская антиутопия? Рассказ

Фрагмент рассказа «Смена» Эдуарда Веркина

Esquire
Мастер мира: все о главном представителе киберпанка на планете Жан-Мишеле Жарре Мастер мира: все о главном представителе киберпанка на планете Жан-Мишеле Жарре

Как 73-летнему французу удается оставаться главным представителем киберпанка

Популярная механика
5 ситуаций, в которых лучше сдаться, чем продолжать борьбу 5 ситуаций, в которых лучше сдаться, чем продолжать борьбу

Адаптивность и гибкость мышления — показатели здоровой психики

Psychologies
Как выбрать косметику онлайн в «черную пятницу» и купить то, что точно подойдет Как выбрать косметику онлайн в «черную пятницу» и купить то, что точно подойдет

Онлайн-покупка косметики. На что обратить внимание

Cosmopolitan
Постоянство перемещения Постоянство перемещения

Елена Стафьева об объявлении темы года Hermes

Weekend
Химики оценили эффективность переработки океанского пластикового мусора на борту корабля Химики оценили эффективность переработки океанского пластикового мусора на борту корабля

Работа кораблей-мусорщиков выгоднее, чем транспортировка мусора на берег

N+1
Семь советов, чтобы похудеть к Новому году Семь советов, чтобы похудеть к Новому году

Как легко похудеть на 5-6 килограмм?

Здоровье
Химики получили соединение со связью калифорний-углерод Химики получили соединение со связью калифорний-углерод

Связь калифорний-углерод получили с помощью рентгеноструктурного анализа

N+1
Менструация и другие «запретные» темы: зачем говорить о них открыто? Менструация и другие «запретные» темы: зачем говорить о них открыто?

Почему женщин часто вынуждают оправдываться за физиологические процессы?

Psychologies
«Паутинки» и «звездочки»: что такое купероз и как его лечить «Паутинки» и «звездочки»: что такое купероз и как его лечить

Почему появляются звездочки из сосудов и что с ними делать?

РБК
Домашняя арт–галерея Домашняя арт–галерея

Новый проект студии «Детали» — колоритный современный интерьер

SALON-Interior
Стрельба по орбите: зачем Россия сбила советский спутник Стрельба по орбите: зачем Россия сбила советский спутник

Россия продемонстрировала свои возможности сбивать спутники на низкой орбите

Forbes
Почему Стинг, Элтон Джон и Джеки Чан лишили детей наследства? Почему Стинг, Элтон Джон и Джеки Чан лишили детей наследства?

Эти знаменитости считают, что деньги испортят их наследников

Cosmopolitan
Совпадений нет Совпадений нет

Достичь гармонии реально – если оба партнера постараются

Cosmopolitan
Как будущий американский самолет может доминировать в воздухе Как будущий американский самолет может доминировать в воздухе

ВВС США продолжает разработку новых истребителей

Популярная механика
«Великая зеленая стена» в Африке окупится за 10 лет «Великая зеленая стена» в Африке окупится за 10 лет

«Великая зеленая стена» в Африке однажды станет прибыльной

N+1
Открыть в приложении