Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лиза

Кухня / Вкусно и просто

Готовим цукини

Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лазанья с ветчиной и миндалем

50 мин 450 ккал

На 4 порции:

• 4 цукини среднего размера • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 ст. л. оливкового масла • 100 мл белого сухого вина • 150 мл куриного бульона • 150 г вареной ветчины • 100 г очищенного миндаля • 2 ст. л. рубленой петрушки • цедра 1 лимона • 200 г листов лазаньи • 200 г сыра фета • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°. Цукини вымыть, хорошо обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными ломтиками (должно получиться 10–12 шт.).

2. Лук с чесноком очистить, порубить и подрумянить на 1 ст. л. оливкового масла. Белое вино смешать с куриным бульоном и довести до кипения. Варить 3 мин, посолить и поперчить.

3. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Миндаль измельчить, затем соединить с петрушкой и цедрой лимона.

4. В небольшую форму, смазанную любым жиром, уложить слоями листы лазаньи и ломтики цукини, посыпая каждый миндальной смесью и раскрошенным сыром фета. Залить винно-бульонной смесью и запекать 20 мин. Перед подачей дать немного остыть.

Оладьи с грибным соусом

50 мин 420 ккал

На 4 порции:

• 500 г шампиньонов • 1 зубок чеснока • 1 луковица • 8 ст. л. оливкового масла • 200 мл сливок (жирность 20%) • 2 цукини • 300 г картофеля • 2 яйца • 2 ст. л. крахмала • 2 ст. л. рубленой зелени • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Для соуса шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Чеснок и лук порубить, затем подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить 7 мин.

2. Цукини вымыть, натереть на крупной терке и немного посолить. Картофель очистить и также натереть. Перемешать с кабачками и слегка отжать.

3. Яйца взбить, добавить крахмал, зелень, перемешать с тертыми овощами и приправить.

4. Приготовленную массу выкладывать ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить до подрумянивания с каждой стороны. Оладьи подать на стол с грибным соусом.

«Бочонки» с овощами

50 мин 350 ккал

На 4 порции:

• 4 небольших круглых цукини • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 небольших помидора • 1/2 стручка перца чили • 60 г твердого сыра • 6 ст. л. оливкового масла • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини вымыть, хорошо обсушить и срезать верхушки. Вынуть ложкой мякоть и нарезать мелкими кубиками.

2. Лук и чеснок очистить, порубить. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Сыр натереть на средней терке.

3. Духовку нагреть до 180°. Лук с чесноком слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить мякоть кабачков, помидоры, перец чили и тушить 5 мин. Посолить и поперчить.

4. Тушеные овощи разложить по цукини. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и накрыть верхушками. Запекать около 20 мин.

Запеканка из рулетиков

50 мин 390 ккал

На 4 порции:

• 2 больших цукини • 12 маленьких филе белой рыбы (по 60 г) • 4 ст. л. сока лимона • 4 помидора • 4 веточки укропа • 3 яйца • 300 мл сметаны (жирность 20%) • 100 мл молока • 1 зубок чеснока • 100 г тертого сыра • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини разрезать вдоль тонкими длинными ломтиками. Залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, и варить около 3 мин. Воду слить.

2. Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и посолить. Разложить по одному на ломтики цукини и свернуть рулетиками. Уложить в форму, плотно прижимая друг к другу.

3. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем очистить. Мякоть мелко нарезать. Укроп порубить. Духовку нагреть до 200°.

4. Яйца взбить со сметаной и молоком. Чеснок измельчить и подмешать к получившейся массе. Приправить.

5. По рулетикам распределить помидоры и укроп. Залить яично-сметанной смесью, посыпать сыром и запекать 25 мин.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 ошибок родителей 5 ошибок родителей

Первый класс – испытание не только для детей, но и для их близких

Лиза
Вынужденный зарабатывать Вынужденный зарабатывать

Сбербанк сохраняет целевое значение рентабельности капитала за 2025 г. свыше 22%

Ведомости
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
«Важно запасть в душу потребителю» «Важно запасть в душу потребителю»

Как государство поддерживает экспортеров

Эксперт
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Плохой «ритм» сна связан с 83 болезнями Плохой «ритм» сна связан с 83 болезнями

Люди плохо представляют, сколько они на самом деле спят

ТехИнсайдер
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Самые крупные землетрясения в истории СССР и России Самые крупные землетрясения в истории СССР и России

Землетрясения, которые лишили крова тысячи людей в СССР и России

Maxim
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Ностальгический вайб: какие звезды из 1990-х переживают новую волну популярности Ностальгический вайб: какие звезды из 1990-х переживают новую волну популярности

Почему артисты, дебютировавшие около 30 лет назад, снова становятся хедлайнерами

Forbes
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Вера Васильева: «Я ничего специально не делаю, живу как хочется» Вера Васильева: «Я ничего специально не делаю, живу как хочется»

Ее взлет в кино был ярким и мощным, а годы в профессии — разными, трудными...

Караван историй
Мудборд: Арнольд Шварценеггер из восьмидесятых как эталонное воплощение стиля культуриста Мудборд: Арнольд Шварценеггер из восьмидесятых как эталонное воплощение стиля культуриста

Как выглядел Арнольд Шварценеггер в восьмидесятых и что влияло на его стиль?

Правила жизни
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Искусственный интеллект, настоящие чувства. Почему люди заводят романы с чат-ботами Искусственный интеллект, настоящие чувства. Почему люди заводят романы с чат-ботами

Почему люди влюбляются в чат-ботов и какие опасности таят такие связи?

Inc.
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Червивое яблоко Червивое яблоко

Все оказалось просто. Иллюзорно просто. И это усыпило внимание большинства

Правила жизни
2026: от рекомендаций до ИИ-агентов 2026: от рекомендаций до ИИ-агентов

За привычным интерфейсом Авито работают сложные алгоритмы машинного обучения

ТехИнсайдер
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
Камерно и точечно Камерно и точечно

Софья Синицына и ее год положительной трансформации

OK!
Почему голубые пейзажи вызывают ностальгию и улучшают психическое самочувствие Почему голубые пейзажи вызывают ностальгию и улучшают психическое самочувствие

Как ностальгия влияет на наше психическое благополучие

ТехИнсайдер
Войска на глиняных ногах Войска на глиняных ногах

Как нашли армию первого китайского императора и когда она придет в Москву

Weekend
Базальты с обратной стороны Луны возникли из истощенной мантии Базальты с обратной стороны Луны возникли из истощенной мантии

Источником базальтов, добытых станцией «Чанъэ-6», была мантия из слоев Луны

N+1
Как заниматься блогингом без проблем с законом Как заниматься блогингом без проблем с законом

Каких правил нужно придерживаться, если вы зарабатываете на блоге

Inc.
Робособаку научили карабкаться по стенам враспор Робособаку научили карабкаться по стенам враспор

Как инженеры научили робособаку научили эффективно двигаться по вертикали

N+1
«Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл «Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл

Что на самом деле происходит с женским организмом во время цикла?

Forbes
Chery Tiggo 7 Pro Max с пробегом 100 тыс. Владельцы — о поломках и бедах Chery Tiggo 7 Pro Max с пробегом 100 тыс. Владельцы — о поломках и бедах

Как Chery Tiggo 7 Pro Max переживает эксплуатацию и на что жалуются владельцы

РБК
Как мотивировать сотрудников: повышаем работоспособность команды Как мотивировать сотрудников: повышаем работоспособность команды

Проверенные стратегии повышения вовлеченности сотрудников на основе кейсов

Inc.
Башня Сююмбике и белокаменный Кремль: гид по главным достопримечательностям Казани Башня Сююмбике и белокаменный Кремль: гид по главным достопримечательностям Казани

Казань: куда стоит отправиться в первую очередь?

Forbes
Хидео Кодзима Хидео Кодзима

Правила жизни геймдизайнера Хидео Кодзимы

Правила жизни
Открыть в приложении