Из морепродуктов

Лиза

Из морепродуктов

Блинчики по-гречески

70 мин 420 ккал

На 4 порции: 

•2 некрупных яйца •по щепотке соли и сахара •3 ст. л. растительного масла •170 г муки •250 мл молока •100 г маринованных мидий •1/2 луковицы •3–4 шампиньона •200 мл сливок (жирность 33%) •1 ст. л. рубленой зелени

Приготовление:

1. Для теста яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Влить 1 ст. л. растительного масла, добавить муку, затем постепенно влить молоко и перемешать до получения массы однородной консистенции. Из приготовленного теста на сковороде с антипригарным покрытием испечь блинчики.

2. Для начинки мидии откинуть на сито и промыть холодной водой. Лук порубить и обжарить на оставшемся растительном масле. Грибы протереть влажной салфеткой, очистить и нарезать кубиками. Подмешать к луку и жарить 3 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить около 3 мин.

2. Мидии мелко нарезать и подмешать к грибам с луком вместе с зеленью. Посолить и поперчить. Получившейся массой начинить блинчики и свернуть рулетиками. Убрать в холодильник на 40 мин. Затем крупно нарезать и подать на стол.

Салат с креветками

30 мин 290 ккал

На 4 порции:

•200 г крупных очищенных креветок •150 г листового салата •150 г мелких шампиньонов •7 ст. л. оливкового масла •1 крупный авокадо •2 ст. л. сока лимона •1 зубчик чеснока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Листья салата перебрать, промыть проточной водой, хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце, и порвать.

2. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, очистить и затем обжарить на 2 ст. л. оливкового масла до подрумянивания. Дать остыть.

3. Авокадо вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть 1 ст. л. сока лимона.

4. Все подготовленные ингредиенты осторожно перемешать и разложить по порционным тарелкам. 5 Для соуса чеснок очистить, пропустить через пресс, перемешать с оставшимися оливковым маслом и соком лимона. Посолить и поперчить. Полить ингредиенты салата. Украсить по желанию.

Тушеный рис с мидиями

40 мин 400 ккал

На 4 порции:

•200–250 г риса •1 луковица •1 морковь •3 зубчика чеснока •2 веточки укропа •1 стручок сладкого перца •100 г консервированной кукурузы •200 г очищенных креветок •по 100 г маринованных мидий и кальмаров •5 ст. л. растительного масла •1 ст. л. соевого соуса •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать кубиками.

2. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Консервированную кукурузу откинуть на сито. Креветки отваривать в подсоленной воде в течение 5 мин, слить жидкость. Морепродукты откинуть на сито и промыть холодной водой.

3. На сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук с морковью и перцем. Добавить 3/4 нарезанного укропа и чеснок, жарить 2 мин. Подмешать кукурузу, морепродукты и рис. Посолить, поперчить, полить соевым соусом и тушить под крышкой на маленьком огне 7 мин. Перед подачей украсить оставшимся укропом.

Тайский суп с кальмарами

40 мин 290 ккал

На 4 порции:

•120–150 г рисовой лапши •по 150 г тушек кальмаров, очищенных мидий и креветок •3 луковицы •2 зубчика чеснока •1 перец чили •6 шампиньонов •4 веточки кинзы •400 г консервированных томатов •2 ст. л. растительного масла •2 л куриного бульона •2 ст. л. сока лимона •250 мл кокосового молока •соль

Приготовление:

1. Лапшу залить кипятком, оставить на 10 мин и откинуть на дуршлаг. Тушки кальмаров нарезать кольцами. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Перец чили, удалив семена, нарезать соломкой. Грибы очистить и нарезать пластинами. Веточки кинзы порубить. Томаты измельчить в блендере.

2. В кастрюле нагреть растительное масло, обжаривать лук с чесноком и перцем чили в течение 5 мин. Влить бульон и довести до кипения. Добавить измельченные помидоры, сок лимона и варить 5 мин. Влить кокосовое молоко, положить половину кинзы, посолить и варить 5 мин.

3. Добавить шампиньоны и довести до кипения. Положить мидии и креветки, варить 2 мин после повторного закипания. Подмешать лапшу и прогревать в течение 1 мин. Разлить по порционным тарелкам и сразу подать на стол, посыпав суп рубленой кинзой.

Фото: К. Виноградов (2), О. Кулагин (1), В. Билунова (1)/Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Родом из детства Родом из детства

Интервью с народной артисткой РФ и голосом Степашки Натальей Голубенцевой

Лиза
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Художник и знаток Художник и знаток

Как художники Возрождения помогали ученым, а порой и опережали их в изысканиях

Вокруг света
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Сити-брейк Сити-брейк

Идеальные города России для семейного уик-энда

Лиза
Земля на стыке гипотез Земля на стыке гипотез

Земля в процессе своего развития расширялась или сжималась?

Знание – сила
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Культура всегда со страной Культура всегда со страной

Разговор с директором Эрмитажа о роли, которую играют сейчас музеи

Знание – сила
Дорогой инноваций Дорогой инноваций

Что изменит высокоскоростная магистраль Москва — Санкт-Петербург

Эксперт
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Чистая правда Чистая правда

Хорошо умываться – значит, до «скрипа» кожи? Все с точностью до наоборот

Лиза
ФГИС вам в помощь ФГИС вам в помощь

Как работают внедренные в агроотрасль информсистемы

Агроинвестор
Эра литий-ионных аккумуляторов Эра литий-ионных аккумуляторов

Почему ученые трудятся над тем, чтобы повысить безопасность батареек

Наука и техника
Открыть в приложении