По результатам народного голосования и по мнению экспертов, этот кондитерский шедевр в 2015 году получил звание главного торта столицы

Лиза

Кухня | Новости

Торт «Москва»

По результатам народного голосования и по мнению экспертов, этот кондитерский шедевр в 2015 году получил звание главного торта столицы.

Вам понадобится:

Для коржей: 10 яичных белков 300 г сахара 400 г дробленого жареного фундука

Для крема: 380 г сливочного масла 82%-ной жирности 750 г вареной сгущенки (2 банки) 315 г тертого жареного фундука 60 г коньяка

Для глазури: 150 г белого шоколада 100 г геля «Бриллиант» для покрытия тортов 4 г натурального красного красителя

1. Охлажденные белки взбивать миксером в течение 2 мин. Затем, снизив скорость, постепенно всыпать сахар. Взбить на высокой скорости до крепкой пены. Добавить орехи и взбивать еще 1 мин.

2. Противень выстлать пергаментом, поставить на него 4 кондитерских кольца, равномерно распределить по ним белковую массу и поставить в духовку при 1500. Через 5 мин температуру убавить до 1000 и готовить еще 2 ч. Коржам дать остыть.

3. Мягкое сливочное масло взбить, добавить вареную сгущенку и взбивать до получения массы однородной консистенции. Подмешать фундук и коньяк.

4. Коржи смазать получившимся кремом, сложить друг на друга и убрать в холодильник на 1,5 ч.

5. Белый шоколад растопить, добавить гель «Бриллиант», краситель и перемешать. Получившейся цветной глазурью покрыть верх торта. Нанести белый круговой узор и сделать надпись.

Приятные мелочи и практические подсказки

Получить заряд бодрости и отличного настроения поможет зеленый чай Lipton. Классический зеленый, цитрусовый, сладковатый жасминовый или с марокканской мятой – выбери свой любимый вкус!

Ароматный чай или бодрящий кофе, приготовленные во френч-прессе Mocco&Latte от Röndell, станут идеальным началом нового, несомненно доброго дня. Что особенно приятно, к каждому френч-прессу прилагается сменная колба в подарок!

Идеально замариновать мясо, птицу, курицу, овощи и грибы для жаренья на открытом огне помогут наборы от Forester. В каждом – приправа для шашлыка на 3 кг продукта и большой герметичный пакет.

Приготовь домашнюю пасту с помощью уникальной паста-машины Philips HR2355 и ежедневно балуй близких вкусными спагетти, феттуччини, пенне, каннеллони, равиоли с разными начинками или лазаньей собственного производства!

Анна Никифорова, кондитер «Тортбери»

Фото: пиар-службы компаний «Тортбери» (2), Lipton, Philips, Forester, Röndell

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Анатомия торта Анатомия торта

Торты Натальи Ярославской превратились в московскую легенду. За время существования ее кондитерского дома «Vozduh / Воздух» она поняла: торт можно сделать любым – хоть в виде слона в натуральную величину или аэростата. Среди клиентов Ярославской – Герман Греф, семья Михалковых, Наина Ельцина. Кондитер рассказала «Снобу» о самых сложных заказах и о том, что может послужить идеей для очередного кулинарного подвига.

СНОБ
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Медвежий угол Медвежий угол

Как оргкомитет московской Олимпиады-80 зарабатывал – рубли и валюту

Ведомости
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Автономный шестилапый робот «MICROBRO» Автономный шестилапый робот «MICROBRO»

Как создать ровер, который сам везет ваш багаж туда, куда вам нужно?

Наука и техника
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Соло-мама Соло-мама

Каких ошибок стоит избегать женщинам, которые растят детей в одиночку

Лиза
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Таблетки на ветер? Таблетки на ветер?

Как правильно выбрасывать лекарства из аптечки?

Лиза
Земля на стыке гипотез Земля на стыке гипотез

Земля в процессе своего развития расширялась или сжималась?

Знание – сила
Пифагор, или Теорема с одним неизвестным Пифагор, или Теорема с одним неизвестным

«Нет ни одной детали в жизни Пифагора, которая не была бы опровергнута»

Дилетант
Из портов на биржу Из портов на биржу

Угольщики стремятся расширить сбыт на внутреннем рынке на фоне падения экспорта

Ведомости
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Быстрый платеж Быстрый платеж

Оплата покупок по QR-коду: в чем выгода и в чем подвох

Лиза
Весна императора Весна императора

Цезарь — политик-хищник, с чьим именем неотрывно связана Римская империя

Знание – сила
Открыть в приложении