Овощные запеканки

Лиза

Кухня | Вкусно и просто

Овощные запеканки

Сытный ужин без особых затрат

Из картофеля с шампиньонами

50 мин 420 ккал

На 4 порции: •700–800 г картофеля •1 стебель лука-порея •30 г сливочного масла •150 г помидоров черри •250 г шампиньонов •по 150 мл сметаны (жирность 20%) и сливок (жирность 10%) •3 яйца •100 г тертого сыра •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Картофель очистить и варить в течение 20 мин. Воду слить, картофелю дать остыть. Нарезать кружочками.

2. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать колечками. Слегка подрумянить на сливочном масле и дать остыть.

3. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Грибы очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками.

4. Духовку нагреть до 190°. Для заливки сметану смешать со сливками. Яйца взбить венчиком, добавить сметанносливочную смесь и перемешать. Посолить и поперчить. 5. Форму для запекания смазать любым жиром и уложить картофель. Сверху распределить лук-порей, грибы и помидоры черри. Залить приготовленной ранее заливкой, посыпать тертым сыром и запекать 25–30 мин.

Из помидоров с перцем

60 мин 360 ккал

На 4 порции: •1 стебель лука-порея •150 г шампиньонов •1 стручок сладкого перца •по 350 г красных и желтых некрупных помидоров •3 яйца •100 мл сливок (жирность 10%) •100 г твердого сыра •1 ст. л. кунжута •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Лук-порей нарезать колечками. Шампиньоны очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, мякоть нарезать соломкой. Помидоры разрезать на половинки.

2. Духовку нагреть до 180°. Форму для запекания смазать любым жиром. На дно уложить подготовленные лук-порей, грибы и сладкий перец. Сверху распределить помидоры.

3. Для заливки яйца взбить со сливками. Сыр натереть на средней терке. Половину сыра подмешать к яичной смеси, посолить и поперчить. Вылить на овощи с грибами. Посыпать оставшимся сыром, кунжутом и запекать 30 мин. Перед подачей можно украсить зеленью.

Из цукини с луком

70 мин 380 ккал

На 4 порции: •4 небольших цукини •2 красные луковицы •100 г твердого сыра •3 крупных яйца •2 ст. л. муки •2 ст. л. оливкового масла •100 мл сливок (жирность 10%) •2 ст. л. диетического творога •2 ст. л. сметаны (жирность 20%) •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини вымыть и нарезать тонкими кружками. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

2. Яйца взбить венчиком, добавить муку, масло, сливки, творог, сметану и 2/3 тертого сыра. Посолить, поперчить и перемешать. Духовку нагреть до 180°. 

3. Форму для запекания смазать любым жиром. Кружочки цукини и кольца лука обмакнуть в приготовленную смесь и слоями выложить в форму (верхний должен быть из цукини). Оставшуюся яичную смесь вылить на слои, посыпать тертым сыром, поставить форму в духовку примерно на 40 мин.

Из баклажанов с фетой

50 мин 370 ккал

На 4 порции: •600 г баклажанов •2–3 крупных зубка чеснока •400 г помидоров •200 г сыра фета •4 ст. л. оливкового масла •щепотка сушеной душицы •400 мл томатного сока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Сложить в небольшую миску, посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть проточной холодной водой и слегка отжать.

2. Чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать с баклажанами. Помидоры вымыть, хорошо обсушить полотенцем и нарезать кружочками. Сыр фета раскрошить. 

3. Духовку нагреть до 180°. Форму для запекания смазать 1 ст. л. оливкового масла. Затем выложить, чередуя, подготовленные баклажаны и помидоры. Полить оставшимся маслом.

4. Томатный сок приправить сушеной душицей и залить овощи в форме. Посыпать фетой и запекать 20–25 мин. Перед подачей на стол готовую запеканку можно украсить листочками душицы.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Проекции в психологии Проекции в психологии

Проекция в психологии – это бессознательный защитный механизм

Лиза
Иван Янковский: Для меня путь важнее, чем точка назначения Иван Янковский: Для меня путь важнее, чем точка назначения

Иван Янковский — про испытание популярностью и работу с Юрой Борисовым

Ведомости
Виктория Лепко: «Папа — моя путеводная звезда» Виктория Лепко: «Папа — моя путеводная звезда»

Всю жизнь папа учил меня говорить правду, не жить во лжи

Коллекция. Караван историй
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Каким ты будешь, городской бус? Каким ты будешь, городской бус?

Ждать ли нам завтра электробусов в каждом городе?

Наука и жизнь
Исследование: правда ли что люди выглядят, как их питомцы? Исследование: правда ли что люди выглядят, как их питомцы?

В действительности есть ли сходства между хозяевами и их собаками?

ТехИнсайдер
Запах города Запах города

Аромастилист о том, как не ошибиться в выборе парфюмерного гардероба

ЖАРА Magazine
Болотные семафоры Болотные семафоры

Дупеля летят к нам из жарких поясов экваториальной Африки...

Наука и жизнь
Квартира эгоистки Квартира эгоистки

Технологичный интерьер с зоной спа для успешной девушки

SALON-Interior
Очередь как новая валюта: почему миллионеры стоят за бургерами по три часа Очередь как новая валюта: почему миллионеры стоят за бургерами по три часа

Почему очереди за дефицитным товаром вновь стали актуальны?

Inc.
Один город — одна команда Один город — одна команда

«Зенит» как символ и суть Санкт-Петербурга

Weekend
Не дай себе захоснуть Не дай себе захоснуть

Что и сколько пить в жару

Лиза
Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую

Матрицы телевизоров: как в них не запутаться и какой тип выбрать?

CHIP
Хитовая история Хитовая история

Факты о песнях, которые в свое время возглавляли всевозможные чарты

ЖАРА Magazine
Сила трав Сила трав

Встречаем день Ивана Купалы: обычаи, гадания и сбор диких растений

Лиза
Не «принеси кофе», а интересные задачи: как привлечь в компанию молодых IT-специалистов Не «принеси кофе», а интересные задачи: как привлечь в компанию молодых IT-специалистов

Почему компании активно приглашают на стажировки студентов?

Inc.
Самоубийство семьи бургомистра Самоубийство семьи бургомистра

«Кризис закончен. Орудия затихли. Кто знал, как нам стоит поступить?»

Дилетант
Бизнес на энтузиазме Бизнес на энтузиазме

Перспективы мясного скотоводства в России неоднозначные

Агроинвестор
Нефтяная кубышка: за и против Нефтяная кубышка: за и против

Нужен ли России стратегический запас нефти?

Монокль
Глеб Костин Глеб Костин

Глеб Костин — фаундер бренда “.solutions” и главный петербургский визионер

Собака.ru
Субпродукт из криптовалюты: как устроен фьючерс на ETF на биткоин Субпродукт из криптовалюты: как устроен фьючерс на ETF на биткоин

Зачем Мосбиржа запустила торги фьючерсом на IShares Bitcoin Trust ETF?

Forbes
Зеленые маршруты Татарстана Зеленые маршруты Татарстана

Где исследовать места, любоваться природой и заряжаться энергией в Татарстане

Лиза
Открыть в приложении