кухня } вкусно и просто

Лиза

кухня } вкусно и просто

Классика приморского меню

Паэлья по-мадридски

  • 40 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •500 г мидий •250 г тушек кальмаров •8 крупных очищенных креветок •2 стручка сладкого перца •1 луковица •2 зубка чеснока •4 ст. л. оливкового масла •250 г среднезерного риса •щепотка шафрана •150 г замороженного горошка •2 ст. л. сока лимона •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Мидии промыть. Тушки кальмаров нарезать кольцами. Креветки вымыть. Перец, лук и чеснок нарезать кубиками.

2 В глубокой сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжаривать кальмары с креветками в течение 4 мин. Выложить.

3 В эту же сковороду влить оставшееся масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить перец и обжаривать 3 мин. Положить рис и прогревать все в течение 3 мин.

4 Посыпать шафраном, влить 1 л кипящей воды, посолить и поперчить. Добавить мидии и тушить 10 мин. Подмешать горошек и готовить еще 5 мин.

5 Рис с овощами и мидиями выложить на тарелку, сверху распределить креветки и кальмары. Сбрызнуть соком лимона.

Фаршированные кальмары

  • 60 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •250 г вишни •2 луковицы •5 ст. л. оливкового масла •100 мл вина •4 тушки кальмара •1 стручок перца чили •1 стебель лука-порея •250 г рубленого мяса •1 яйцо •1 ст. л. панировочных сухарей •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Для соуса из вишни без косточек с помощью блендера сделать пюре. Лук очистить, порубить и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Влить вино, добавить вишню и тушить 15 мин. Немного посолить.

2 Тушки кальмаров промыть. Перец чили и чеснок мелко порубить, затем соединить с мясом. Подмешать яйцо и сухари. Можно добавить рубленую зелень и тертую цедру лимона. Фарш посолить и поперчить.

3 Получившейся начинкой наполнить тушки кальмаров, отверстия скрепить зубочистками. Обжарить на оставшемся масле со всех сторон. Нарезать и подать с приготовленным ранее вишневым соусом.

Неаполитанский салат

  • 40 мин
  • 320 ккал

На 4 порции: •4 яйца •70 г листового салата •1 стручок сладкого перца • 2 помидора •100 г черных оливок •2 ст. л. кедровых орешков •100 г ветчины •5 ст. л. оливкового масла •50 г пшеничных сухариков •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Яйца сварить вкрутую и дать остыть. Листья салата вымыть, хорошо обсушить и порвать.

2 Стручок сладкого перца, удалив семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Оливки разрезать на половинки.

3 Подготовленные ингредиенты салата перемешать и разложить по тарелкам. Яйца очистить и разрезать на половинки. Выложить на салат.

4 Орешки обжарить на сковороде без жира. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

5 Салат посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Посыпать сухариками, орешками и украсить ломтиками ветчины, свернутыми в трубочки.

Гаспачо с огурцом

  • 150 мин
  • 270 ккал

На 4 порции: •2 небольших ломтика черствого белого хлеба •4 зубка чеснока •3 ст. л. оливкового масла •1 красная луковица •1 кг очень спелых помидоров •1 небольшой огурец •1 стручок желтого сладкого перца •6–8 кубиков льда •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 С хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Чеснок очистить, измельчить, перемешать с крошкой и оливковым маслом. Оставить на 1 ч. 2 Лук очистить и порубить. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, очистить, мякоть крупно нарезать.

3 Огурец очистить и нарезать ломтиками. Стручок перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками.

4 Подготовленные лук, помидоры, огурец, половину сладкого перца и кубики льда измельчить в блендере. Добавить хлеб с чесноком в масле, посолить, поперчить и перемешать. Убрать в холодильник на 1 ч. 5 Гаспачо разлить по бокалам, посыпать оставшимся сладким перцем. На стол можно подать с гренками и овощами

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Энергия искусства Энергия искусства

Полина Аскери — о роли искусства в жизни и списке желаний

Лиза
Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты

Чем уникален седноид на краю Солнечной системы, получивший прозвище «Аммонит»

Inc.
Алексеевцы Алексеевцы

Русская революция пришла в образе бунта тыловых гарнизонов

Дилетант
Без крыши дороже Без крыши дороже

Стоят ли кабриолеты своих денег

Деньги
Пляжный гид Пляжный гид

Где и как можно загорать и купаться в городе

Лиза
Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости

Какие свойства у открытого межзвездного объекта — кометы 3I/ATLAS

N+1
Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас

Режиссер Антон Мегердичев — как кино может зомбировать зрителя

Ведомости
Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру

Как фестиваль Live Aid стал поворотной точкой для благотворительности в музыке

Forbes
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки

Какая посуда безопасна для микроволновки, а от какой лучше отказаться?

CHIP
Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Чем полезно помело и как правильно его есть?

РБК
Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы» Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы»

Альберт Филозов — о том, как любовь продлила ему жизнь

Коллекция. Караван историй
Летают ли авиалайнеры над Северным полюсом: да, и это стоит сделать хотя бы раз в жизни Летают ли авиалайнеры над Северным полюсом: да, и это стоит сделать хотя бы раз в жизни

Почему летать через Северный полюс до сих пор рискованно

ТехИнсайдер
На чистые волосы и не чаще раза в неделю? Как  на самом деле следует пользоваться сухим шампунем На чистые волосы и не чаще раза в неделю? Как  на самом деле следует пользоваться сухим шампунем

Как правильно использовать сухой шампунь и каков его смысл на чистых волосах?

ТехИнсайдер
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Мужчины придут сами: почему ТЦ не пытаются привлечь самых перспективных покупателей Мужчины придут сами: почему ТЦ не пытаются привлечь самых перспективных покупателей

Каких покупателей стараются привлекать торговые центры?

Forbes
Медвежий угол Медвежий угол

Как оргкомитет московской Олимпиады-80 зарабатывал – рубли и валюту

Ведомости
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Елизавета Шакира: «Может быть, я какая-то неправильная актриса» Елизавета Шакира: «Может быть, я какая-то неправильная актриса»

Актриса Елизавета Шакира — о дружбе вне экрана и спонтанной карьере

Ведомости
«Кто придумал землю? Путеводитель по геофилософии от Делёза и Деррида до Агамбена и Латура» «Кто придумал землю? Путеводитель по геофилософии от Делёза и Деррида до Агамбена и Латура»

Правильно ли противопоставлять природу и культуру

N+1
Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами

ИИ — спаситель человечества или его зловещий повелитель?

Forbes
Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления

Как контроль приема гипотензивных препаратов контролирует гипертензию

N+1
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Кадровый агропотенциал Кадровый агропотенциал

Роль государства и бизнеса в решении проблемы дефицита персонала

Агроинвестор
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Кадры заколебались Кадры заколебались

Ротация высших региональных чиновников вернулась к стандартному уровню

Ведомости
Неандертальцы наследили на португальских пляжах Неандертальцы наследили на португальских пляжах

Археологи обнаружили на португальском побережье отпечатки ног неандертальцев

N+1
Открыть в приложении