Азиатское меню

Лиза

Азиатское меню

Сытный салат с кускусом

На 4 порции: •300 г мякоти телятины •8 ст. л. растительного масла •150 г кускуса •150 мл куриного бульона •1 лимон • 4 веточки петрушки •1 морковь •1 стебель лука-порея •2 помидора •щепотка сахара •соль •молотый красный перец

Приготовление:

1. Мякоть телятины вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. На сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить мясо до подрумянивания. Влить 150 мл горячей воды, закрыть сковороду и держать на очень маленьком огне 10 мин.

2. Кускус залить горячим бульоном и оставить на 5 мин. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

3. Лимон вымыть, обсушить, снять теркой цедру и выжать сок. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук-порей нарезать колечками, помидоры — ломтиками.

4. Подготовленные овощи, кускус, лимонную цедру и петрушку перемешать. Сок лимона с оставшимся маслом и щепоткой сахара взбить, посолить и поперчить. Получившимся соусом заправить овощи с кускусом. Сверху положить мясо. Можно подать с хумусом.

Жареная курица с миндалем

На 4 порции: •1 тушка курицы (около 1,2 кг) •1–2 зубчика чеснока •2 средние луковицы •50 г сливочного масла •2 ст. л. оливкового масла •по щепотке куркумы и молотой корицы • 1 ч. л. молотого имбиря •2 помидора •30 г очищенного миндаля •1 ст. л. меда •2 ст. л. мелко нарезанной кинзы •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Тушку курицы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 6–8 порционных кусков. Чеснок и лук очистить, порубить.

2 В большой сковороде нагреть сливочное и оливковое масло, положить лук с чесноком и слегка подрумянить. Добавить куски курицы и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Посыпать специями, посолить и поперчить. Влить около 250 мл горячей воды, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

3 Помидоры вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к курице и тушить все вместе еще 5 мин.

4 Миндаль порубить и слегка подрумянить без жира. Затем вместе с медом подмешать в соус к курице и тушить 10 мин на среднем огне. Немного посолить, поперчить, добавить кинзу и готовить еще 2 мин.

Утиное филе с перцем

На 4 порции:

•50 г коричневого сахара •50 мл соевого соуса •сок 1 лайма •2 утиных филе •4 стручка сладкого перца •небольшой кусочек корня имбиря (2–3 см) •2 ст. л. кокосовой стружки •3 ст. л. растительного масла •150 мл кокосового молока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Сахар, соевый соус и 100 мл воды соединить. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 мин. Добавить сок лайма и поперчить.

2 Утиное филе вымыть, обсушить, на коже сделать несколько надрезов. Духовку нагреть до 120°. Филе выложить на сковороду с антипригарным покрытием кожей вниз и обжарить до подрумянивания. Затем переложить в форму кожей вверх и поместить в духовку на 20–30 мин.

3 Перец, удалив семена, нарезать тонкой соломкой. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Кокосовую стружку подрумянить на сковороде без жира и дать остыть.

4 На сковороде нагреть растительное масло и обжарить сладкий перец. Влить кокосовое молоко, положить имбирь, кокосовую стружку, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Подать к жареному утиному филе.

Спринг-роллы с курицей

На 4 порции:

•1 куриное филе (250 г) •сок и цедра 1/2 лимона •1 ст. л. соевого соуса •50 г тонкой рисовой лапши •1 небольшая луковица •2 моркови •250 мл растительного масла •100 г соевых проростков •2 веточки кинзы •20 листов рисовой бумаги •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Куриное филе вымыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать с соком лимона, цедрой и соевым соусом. Оставить на 30 мин.

2 Лапшу отварить по инструкции на упаковке, затем мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Подготовленные овощи слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить соевые проростки и обжаривать 1 мин.

3 Кинзу вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Куриное филе обжарить, помешивая, на 2 ст. л. масла и дать остыть. Затем перемешать с жареными овощами, лапшой и кинзой. Посолить и поперчить.

4 Листы рисовой бумаги по одному замочить в холодной воде на 1 мин, затем разложить на бумажных полотенцах. На каждый выложить приготовленную куриную начинку и свернуть так, чтобы она была полностью «запечатана». Роллы обжарить на оставшемся масле.

Фото: Burda Media

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Вместо фастфуда Вместо фастфуда

ЗОЖ-аналоги бургеров, шаурмы и не только

Лиза
Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой

Вкусная на бутерброде, источник незаменимых витаминов — все это печень трески

РБК
О «LA’Театре» О «LA’Театре»

О театральной повестке в «LA’Театре»

Дилетант
Легенды со стрелками: 7 знаменитых часов в мире Легенды со стрелками: 7 знаменитых часов в мире

О десяти самых знаменитых часах, расположенных в разных частях нашего мира

ТехИнсайдер
Правила жизни Тома Хэнкса Правила жизни Тома Хэнкса

Правила жизни актера Тома Хэнкса

Правила жизни
Беспроигрышное вложение Беспроигрышное вложение

Что может сработать на национальную идею о многодетности?

Ведомости
Colossal возродит новозеландских моа Colossal возродит новозеландских моа

Colossal Biosciences заявила о планах возродить новозеландских моа

N+1
Существует ли на самом деле свобода воли? Наука дает новый ответ на вечный вопрос Существует ли на самом деле свобода воли? Наука дает новый ответ на вечный вопрос

Мы привыкли считать, что делаем осознанный выбор, но так ли это на самом деле?

Inc.
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных

Лучшие читалки для компьютера из бесплатных программ

CHIP
Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма

Россияне открывают Алтай и Калининград... но не везде к этому готовы

Maxim
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными

Суд признал права франчайзи продавать не только товары франчайзера

Forbes
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Как работает автофокус в фотоаппарате? От сенсора до мотора в объективе Как работает автофокус в фотоаппарате? От сенсора до мотора в объективе

Как работает автофокус: подробно и со схемами

ТехИнсайдер
О колокольчиках в саду О колокольчиках в саду

Оказывается, не все колокольчики голубые и не у всех венчики похожи на колокола

Наука и жизнь
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат

Мы приезжаем в музей смотреть не на экспонаты, а внутрь себя

Знание – сила
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете

История профессора Ливиу Либреску — это не просто рассказ о героизме

ТехИнсайдер
Терраса с видом на море Терраса с видом на море

Как выглядит Majesty 112 Terrace, продолжающая концепцию яхт Majesty

Y Magazine
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина

Сырный тур по России: Едимоново – Коприно – Углич

Здоровье
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Открыть в приложении