Азиатское меню

Лиза

Азиатское меню

Сытный салат с кускусом

На 4 порции: •300 г мякоти телятины •8 ст. л. растительного масла •150 г кускуса •150 мл куриного бульона •1 лимон • 4 веточки петрушки •1 морковь •1 стебель лука-порея •2 помидора •щепотка сахара •соль •молотый красный перец

Приготовление:

1. Мякоть телятины вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. На сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить мясо до подрумянивания. Влить 150 мл горячей воды, закрыть сковороду и держать на очень маленьком огне 10 мин.

2. Кускус залить горячим бульоном и оставить на 5 мин. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

3. Лимон вымыть, обсушить, снять теркой цедру и выжать сок. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук-порей нарезать колечками, помидоры — ломтиками.

4. Подготовленные овощи, кускус, лимонную цедру и петрушку перемешать. Сок лимона с оставшимся маслом и щепоткой сахара взбить, посолить и поперчить. Получившимся соусом заправить овощи с кускусом. Сверху положить мясо. Можно подать с хумусом.

Жареная курица с миндалем

На 4 порции: •1 тушка курицы (около 1,2 кг) •1–2 зубчика чеснока •2 средние луковицы •50 г сливочного масла •2 ст. л. оливкового масла •по щепотке куркумы и молотой корицы • 1 ч. л. молотого имбиря •2 помидора •30 г очищенного миндаля •1 ст. л. меда •2 ст. л. мелко нарезанной кинзы •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Тушку курицы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 6–8 порционных кусков. Чеснок и лук очистить, порубить.

2 В большой сковороде нагреть сливочное и оливковое масло, положить лук с чесноком и слегка подрумянить. Добавить куски курицы и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Посыпать специями, посолить и поперчить. Влить около 250 мл горячей воды, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

3 Помидоры вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к курице и тушить все вместе еще 5 мин.

4 Миндаль порубить и слегка подрумянить без жира. Затем вместе с медом подмешать в соус к курице и тушить 10 мин на среднем огне. Немного посолить, поперчить, добавить кинзу и готовить еще 2 мин.

Утиное филе с перцем

На 4 порции:

•50 г коричневого сахара •50 мл соевого соуса •сок 1 лайма •2 утиных филе •4 стручка сладкого перца •небольшой кусочек корня имбиря (2–3 см) •2 ст. л. кокосовой стружки •3 ст. л. растительного масла •150 мл кокосового молока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Сахар, соевый соус и 100 мл воды соединить. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 мин. Добавить сок лайма и поперчить.

2 Утиное филе вымыть, обсушить, на коже сделать несколько надрезов. Духовку нагреть до 120°. Филе выложить на сковороду с антипригарным покрытием кожей вниз и обжарить до подрумянивания. Затем переложить в форму кожей вверх и поместить в духовку на 20–30 мин.

3 Перец, удалив семена, нарезать тонкой соломкой. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Кокосовую стружку подрумянить на сковороде без жира и дать остыть.

4 На сковороде нагреть растительное масло и обжарить сладкий перец. Влить кокосовое молоко, положить имбирь, кокосовую стружку, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Подать к жареному утиному филе.

Спринг-роллы с курицей

На 4 порции:

•1 куриное филе (250 г) •сок и цедра 1/2 лимона •1 ст. л. соевого соуса •50 г тонкой рисовой лапши •1 небольшая луковица •2 моркови •250 мл растительного масла •100 г соевых проростков •2 веточки кинзы •20 листов рисовой бумаги •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Куриное филе вымыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать с соком лимона, цедрой и соевым соусом. Оставить на 30 мин.

2 Лапшу отварить по инструкции на упаковке, затем мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Подготовленные овощи слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить соевые проростки и обжаривать 1 мин.

3 Кинзу вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Куриное филе обжарить, помешивая, на 2 ст. л. масла и дать остыть. Затем перемешать с жареными овощами, лапшой и кинзой. Посолить и поперчить.

4 Листы рисовой бумаги по одному замочить в холодной воде на 1 мин, затем разложить на бумажных полотенцах. На каждый выложить приготовленную куриную начинку и свернуть так, чтобы она была полностью «запечатана». Роллы обжарить на оставшемся масле.

Фото: Burda Media

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Работает как часы Работает как часы

Как составить рацион, который будет поддерживать нормальную работу ЖКТ

Лиза
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Усадьбы Москвы Усадьбы Москвы

Русские имения хранят множество историй, повлиявших на судьбу страны

Вокруг света
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Самые крупные землетрясения в истории СССР и России Самые крупные землетрясения в истории СССР и России

Землетрясения, которые лишили крова тысячи людей в СССР и России

Maxim
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Мудборд: Арнольд Шварценеггер из восьмидесятых как эталонное воплощение стиля культуриста Мудборд: Арнольд Шварценеггер из восьмидесятых как эталонное воплощение стиля культуриста

Как выглядел Арнольд Шварценеггер в восьмидесятых и что влияло на его стиль?

Правила жизни
Плохой «ритм» сна связан с 83 болезнями Плохой «ритм» сна связан с 83 болезнями

Люди плохо представляют, сколько они на самом деле спят

ТехИнсайдер
Вера Васильева: «Я ничего специально не делаю, живу как хочется» Вера Васильева: «Я ничего специально не делаю, живу как хочется»

Ее взлет в кино был ярким и мощным, а годы в профессии — разными, трудными...

Караван историй
«Важно запасть в душу потребителю» «Важно запасть в душу потребителю»

Как государство поддерживает экспортеров

Эксперт
Ностальгический вайб: какие звезды из 1990-х переживают новую волну популярности Ностальгический вайб: какие звезды из 1990-х переживают новую волну популярности

Почему артисты, дебютировавшие около 30 лет назад, снова становятся хедлайнерами

Forbes
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
Okean в океане Okean в океане

Актуальная модельная линейка Okean интересного бренда Okean Yachts

Y Magazine
Телефон до 13 лет может испортить ребенку психику на всю жизнь: тревожные результаты исследования Телефон до 13 лет может испортить ребенку психику на всю жизнь: тревожные результаты исследования

Как смартфон в детстве влияет на психику?

ТехИнсайдер
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Юлия Такшина: «Я не могу позволить себе бесшабашность» Юлия Такшина: «Я не могу позволить себе бесшабашность»

«В нашем кино сильны стереотипы. Но мне грех жаловаться, мое амплуа меняется»

Караван историй
4 способа улучшить сон с помощью спорта 4 способа улучшить сон с помощью спорта

Методы, которые существенно помогают при различных аспектах нарушений сна

ТехИнсайдер
Вячеслав Осин и Вадим Зуйков: «Ресторан – это точка сборки городской жизни» Вячеслав Осин и Вадим Зуйков: «Ресторан – это точка сборки городской жизни»

Как создаются независимые рестораны? Отвечают эксперты

Ведомости
Раскодировать инфекцию Раскодировать инфекцию

Программа для сложных клинических случаев

Санкт-Петербургский университет
После зарплаты верну После зарплаты верну

Как правильно дать деньги в долг и что делать, когда их не отдают вовремя

Лиза
Не только Мирра Андреева: 5 российских теннисисток, за которыми стоит следить Не только Мирра Андреева: 5 российских теннисисток, за которыми стоит следить

В российском теннисе выросло поколение спортсменок. За кем стоит следить?

Правила жизни
Светлое темное будущее Светлое темное будущее

Электроземледелие — технология, которая обещает обеспечить пищей человечество

ТехИнсайдер
CAR-NK-терапия из донорских стволовых клеток помогла пациентке с системной склеродермией CAR-NK-терапия из донорских стволовых клеток помогла пациентке с системной склеродермией

Исследователи сообщили об успешном лечении тяжелой системной склеродермии

N+1
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
Как выбрать фотопленку? Вот почему Portra 400 для портретов, а Ektar 100 — для пейзажей! Как выбрать фотопленку? Вот почему Portra 400 для портретов, а Ektar 100 — для пейзажей!

Проверенные варианты фотопленок, которые работают в разных условиях

ТехИнсайдер
В Т-банке не согласились с ЦБ по поводу принудительной замены банковских карт В Т-банке не согласились с ЦБ по поводу принудительной замены банковских карт

Принудительный перевыпуск карт приведет к лишним затратам и неудобству

Ведомости
Открыть в приложении