Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лиза

кухня } советы

Заготовим впрок

Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лето – самое время подумать о зиме и сделать необычные припасы: позже они помогут тебе разно образить семейное меню вкусными и полезными блюдами. Мы подскажем тебе новые идеи домашних заготовок, которые не требуют особых кулинарных навыков или многочасовой «вахты» у плиты.

Вялим, сушим, замораживаем...

1. Квашеные огурцы

Для рассола доведи до кипения воду с солью и сахаром (на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, гвоздика, перец горошком и укроп по вкусу), дай остыть и добавь 3–4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Огурцы разложи по чистым банкам, залей рассолом, верх накрой марлей и оставь на трое суток. Когда сверху появится пена, рассол слей, прокипяти, снова разлей по банкам и закатай. Такие огурцы можно хранить в сухом прохладном месте (не в холодильнике).

2. Домашняя пастила

Ее можно приготовить из яблок, абрикосов или слив. Отвари их в небольшом количестве воды до мягкости и протри через сито. Затем добавь сахар (1:1 к весу пюре) и вари примерно 1,5 ч, периодически снимая пенку. Получившуюся массу вылей слоем около 2,5 см на противень, выстланный пергаментом, и поставь в духовку (70°) на 48 ч. Через сутки дверцу слегка приоткрой. Пласты нарежь лентами, сверни их и храни в чистой банке в сухом прохладном месте.

3. Ягоды без сахара

Клубнику, вишню, смородину тщательно вымой и обсуши на бумажном полотенце. Затем разложи (плотно) по стерилизованным банкам и накрой стерилизованными крышками. Помести банки в большую кастрюлю с водой, доведи до кипения и стерилизуй (литровые банки – 15 мин, 1/2 л – 10 мин). Затем закатай, переверни и дай остыть. Храни в холодильнике. Такие ягоды могут стать прекрасной основой детских блюд или начинкой для пирогов.

4. Замороженные помидоры

Помидоры опусти на 1 мин в кипящую воду, затем очисти, мякоть измельчи в блендере. Разложи по маленьким формочкам и убери в морозильник. Помидоры можно добавлять в супы, горячие блюда или использовать для приготовления соусов.

5. Приправа из грибов

Белые, подосиновики или подберезовики хорошо высуши (на нитке или в духовке). Затем добавь сушеные пряные травы по вкусу (укроп, петрушку, кинзу, базилик) и измельчи в блендере. Разложи по чистым банкам и закрой пластиковыми крышками. Такую приправу можно добавлять в супы и любые горячие блюда.

6. Вяленая вишня

Из ягод удали косточки и опусти их в кипящий сахарный сироп (на 1 кг вишни без косточек – 350 г сахара, 70 мл воды). Вари 5 мин. Затем ягоды распредели по противню, выстланному пергаментом, и помести в духовку, нагретую до 60°. Через 15 мин дверцу приоткрой, ягоды перемешай и оставь сушиться на 8 ч. Периодически помешивай. Дай остыть и разложи по чистым банкам. Вяленую вишню можно использовать для приготовления кексов, пирогов и другой выпечки.

7. Замороженная зелень

Укроп, петрушку, базилик, кинзу и другие пряные травы мелко нарежь и разложи по формочкам для льда. Залей водой или оливковым маслом и убери в морозильник. Используй для приготовления супов, мясных и рыбных горячих блюд, а также соусов.

Фото: Валентина Билунова/Burda Media (1); Swapan, monticellllo, victoria p, Valentina R, pilotl39, olyina, Dmitri Stalnuhhin/Fotolia.com

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Чистая правда Чистая правда

Хорошо умываться – значит, до «скрипа» кожи? Все с точностью до наоборот

Лиза
Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать на борт!

О чем нужно помнить, собираясь в аэропорт

Лиза
Моя история Моя история

Александр Галич смог увидеть даже не завтрашний, а послезавтрашний день

Дилетант
Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах

Работы, которые помогут лучше понять Дэвида Кроненберга

Правила жизни
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
«Медицина стала точной наукой» «Медицина стала точной наукой»

Революция в изучении человека и новые методы терапии рака: мнение профессора РАН

Монокль
Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета? Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета?

Почему в итоге ярко-желтый окрас стал «официальным» для теннисного мяча?

ТехИнсайдер
Люди, традиции, поговорки и преступления Люди, традиции, поговорки и преступления

Из чего Льюис Кэрролл создал «Алису в Стране чудес»

Weekend
«Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл «Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл

Что на самом деле происходит с женским организмом во время цикла?

Forbes
4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов 4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов

Ингредиенты в шампунях, которые могут нанести урон здоровью кожи головы

VOICE
Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений

Эффективный комплекс упражнений для укрепления мышц, которые можно делать дома

РБК
«Дешевый» клиент почти всегда сложнее «дорогого»: как работать с придирчивыми заказчиками «Дешевый» клиент почти всегда сложнее «дорогого»: как работать с придирчивыми заказчиками

Как сразу определить, что клиент сложный, а когда лучше отказаться от проекта?

Inc.
Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки

Какая посуда безопасна для микроволновки, а от какой лучше отказаться?

CHIP
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Михаил Дегтярев: Фонд – это инструмент нашего президента Михаил Дегтярев: Фонд – это инструмент нашего президента

О создании Российского спортивного фонда и трудностях, которые он решит

Ведомости
В Белизе обнаружили гробницу майяского правителя В Белизе обнаружили гробницу майяского правителя

Что археологи обнаружили в царском захоронении древних майя

N+1
Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих

Как правильно тормозить на машинах с механической коробкой передач?

РБК
Взрывные цены Взрывные цены

Спрос на это удобрение растет на фоне роста потребления в Бразилии

Ведомости
Пусть всегда будет солнце! Пусть всегда будет солнце!

Atraversia — серийная моторная яхта с чисто электрической установкой

Y Magazine
Рыбный день Рыбный день

Рыба — один из древнейших символов в ювелирном искусстве...

Y Magazine
Шоу продолжается Шоу продолжается

Эра Бернара Тапи в «Марселе»: взлёт, скандал и резкое падение клуба

Ведомости
«Император Святой Руси» «Император Святой Руси»

Что в XV-XVIII веках означало слово «чин»?

N+1
Жидкий свет сымитировал черную дыру Жидкий свет сымитировал черную дыру

Как ученые заставили поток поляритонов вести себя подобно черной дыре

N+1
Ольга Варцева: «Далеко не каждая книга выдерживает перечитывание» Ольга Варцева: «Далеко не каждая книга выдерживает перечитывание»

«Прежде чем идти к психологу, почитайте чью-нибудь автобиографию»

Ведомости
Обнаружено, что верблюжье молоко уменьшает тяжесть астмы Обнаружено, что верблюжье молоко уменьшает тяжесть астмы

Как употребление верблюжьего молока снижает тяжесть астмы

ТехИнсайдер
Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления

Как контроль приема гипотензивных препаратов контролирует гипертензию

N+1
Сати Казанова: «Самое важное для меня – моя семья и творчество» Сати Казанова: «Самое важное для меня – моя семья и творчество»

Сати Казанова – о том, чем итальянский муж может раздражать кабардинскую жену

Здоровье
Самовыражение в наклейке Самовыражение в наклейке

Платёжные стикеры популярны, но теряют шансы на рост

Ведомости
Высшее образование помогает или мешает браку? Ответ оказался сложнее, чем мы думали Высшее образование помогает или мешает браку? Ответ оказался сложнее, чем мы думали

Почему рост образованности сопровождается снижением числа браков?

Inc.
Открыть в приложении