Как работает газовая плита: от жиклёра до газ-контроля
Почему одна конфорка работает нормально, а соседняя гаснет, едва отпустишь ручку? Всё дело в копеечном клапане, который ловит момент, когда огонь погас, и сам перекрывает газ. Вокруг него, горелок и латунных жиклёров и построена вся плита — разбираем механику без мистики
Газовая плита кажется простой железякой, и в этом её сила: там минимум электроники, высокая ремонтопригодность, а потому живучесть. По паспорту такие плиты рассчитаны обычно на 10–15 лет, а 20 лет — предельный срок по ГОСТ, после которого прибор положено менять. На деле же эти штуки служат под 30 лет, а некоторые и дольше. Всё потому, что за кажущейся простотой прячется точная механика, которая задаёт тон работы всего — от формы пламени до автоматики безопасности. Ниже — как всё это работает и почему конфорка тухнет, стоит только отпустить ручку.
Устройство и работа газовой плиты
Разберём плиту на узлы — их немного. Устройство и работа газовой плиты держатся на нескольких деталях:
- корпус с рабочим столом, куда встают решётки и посуда;
- газовые горелки — конфорочные сверху и отдельная для духовки;
- газораспределитель с кранами: каждая ручка открывает свой канал;
- жиклёры (форсунки) — латунные сопла с крохотным отверстием, дозирующие газ;
- рассекатели и крышки конфорок, которые формируют пламя;
- у современных моделей ещё автоматика: поджиг и газ-контроль.
Горелка и конфорка — не одно и то же, хотя в быту эти слова путают. Горелка — это узел, который смешивает газ с воздухом и выдаёт пламя. Конфорка — верхняя часть с рассекателем и крышкой, на которую опирается посуда, от турки до казана и правильного чайника для газовой плиты . По числу конфорок плиты и считают: от одной у походной до шести у большой напольной.
Принцип работы газовой плиты: путь газа до пламени
Чтобы понять, как работает газовая плита, проще всего проследить путь газа от крана до огня. Принцип работы газовой плиты укладывается в короткую цепочку:
- Открываете кран — газ под небольшим давлением из трубы или баллона идёт к горелке.
- На входе в горелку он проходит через жиклёр — узкое сопло. Струя разгоняется и по пути подсасывает воздух из помещения: это эффект эжекции.
- Газовоздушная смесь попадает в рассекатель и выходит через боковые отверстия по всему кольцу.
- У этих отверстий смесь поджигается и горит ровным венцом пламени.
Силу огня вы меняете тем же краном: он регулирует не «жар», а объём газа, который проходит через жиклёр за секунду. Отсюда простой ориентир по цвету. Ровное синее пламя — смесь получила достаточно воздуха, и газ сгорает полностью. Жёлтые коптящие языки — воздуха не хватает: часть газа превращается в сажу и угарный газ, а заодно чернит дно кастрюли. Чаще всего виноваты забитые отверстия рассекателя, но об этом ниже, в разборе неисправностей.
И сразу совет не по теме, но в тему: продукты сгорания лучше не копить на кухне, с этим помогает вытяжка — даже без отвода в вентиляцию .