Как прошла главная итальянская выставка еды Pitti Taste

Инжирную салями, помидоры с Везувия и черное вино Венеции привез шеф-редактор GQ

GQКулинария

Как прошла главная итальянская выставка еды Pitti Taste

Инжирную салями, помидоры с Везувия и черное вино Венеции привез из Флоренции в своих впечатлениях (и чемоданах) шеф-редактор GQ

Дмитрий А. Быков

«Только не ешьте все сразу!» – говорит мне девушка с румяной улыбкой, отрезая ломтик такой же румяной колбасы – соппрессаты, через центр которой проходит четкий прямоугольник белоснежного жира, а в мякоть впечатаны кусочки черного перца. – «Это такой конструктор из мяса, жира и перца. Сначала вы должны попробовать все по отдельности». Она ловко разбирает этот «конструктор» на составляющие, и я по очереди отправляю его элементы в рот, ощущая каждый словно отдельную стихию. «А теперь все вместе», – говорит девушка, протягивая уже целый ломтик. Стихии складываются во вселенную. Во рту – большой взрыв, из которого развертывается колбасный универсум. Но у меня нет вечности, чтобы наслаждаться им. Свою соппрессату девушка привезла из маленькой деревушки в Кампании (она показывает на смартфоне фото большого холма, усыпанного аккуратными домишками и залитого кампанийским солнцем). Ее семья делает здесь колбасу уже пять веков. «Только воздух и солнце – вот магия», – улыбается она. Я бы слушал ее и дальше, но ее маленький прилавок – один из почти четырехсот в старинном здании вокзала Stazzione Leopolda во Флоренции, где по традиции проходит главная итальянская гастровыставка Pitti Taste. И я, кинув последний взгляд на колбасу, вынужден попрощаться и с нею, и с девушкой – потому что тонны прошутто, трюфелей, помидоров, сыров, километры гриссини, груды орехов, литры черного венецианского вина – сами себя не

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правда ли «деревенские» продукты отвечают принципам ЗОЖ: 5 нюансов Правда ли «деревенские» продукты отвечают принципам ЗОЖ: 5 нюансов

Выбирая «фермерские» продукты, надо быть внимательным и иметь в виду следующее

Playboy, октябрь'19
Компактный термоядерный реактор: фантастика и бюрократия американских ученых Компактный термоядерный реактор: фантастика и бюрократия американских ученых

Создание эффективного термоядерного реактора остается недостижимой задачей

Популярная механика, октябрь'19
Андрей Вагнер: Справедливый тариф за тепло — вопрос социально-политический Андрей Вагнер: Справедливый тариф за тепло — вопрос социально-политический

Интервью с генеральным директором компании «Т Плюс»

СНОБ, октябрь'19
Диета по часам для похудения: меню, отзывы, принципы питания Диета по часам для похудения: меню, отзывы, принципы питания

Диетологи отмечают связь между временем трапезы и функционированием организма

Cosmopolitan, октябрь'19
Умерла самая старая черепаха в мире Умерла самая старая черепаха в мире

Черепаха умерла после непродолжительной болезни в возрасте 344 лет

National Geographic, октябрь'19
Клуб, который общается с Путиным: из-за кого разгорелся главный корпоративный конфликт года Клуб, который общается с Путиным: из-за кого разгорелся главный корпоративный конфликт года

Разобрались, как устроен бизнес Зыкова и Бакулина и причем тут «Клуб лидеров»

Forbes, октябрь'19
Как правильно и неправильно хвалить детей Как правильно и неправильно хвалить детей

Похвала может как осчастливить ребенка, так и навредить

Psychologies, октябрь'19
Хрущевка бизнес-класса Хрущевка бизнес-класса

«Такском» выявил в Москве дом, в котором зарегистрировано 1113 организаций

РБК, октябрь'19
Дженнифер Энистон призналась, что Вайнштейн заставлял носить платья его жены Дженнифер Энистон призналась, что Вайнштейн заставлял носить платья его жены

Дженнифер Энистон заявила, что Харви Вайнштейн ограничивал ее в выборе одежды

Cosmopolitan, октябрь'19
Доходный дрифт: как автодорожное хулиганство превратилось в бизнес на миллионы долларов Доходный дрифт: как автодорожное хулиганство превратилось в бизнес на миллионы долларов

Дмитрий Добровольский считал дрифт издевательством над серьезным автоспортом

Forbes, октябрь'19
Главе ФСИН не продлевают срок службы Главе ФСИН не продлевают срок службы

Директор ФСИН Геннадий Корниенко в ближайшее время покинет свой пост

РБК, октябрь'19
Божественное вмешательство, или Чего добились екатеринбургские власти опросом по поводу храма Божественное вмешательство, или Чего добились екатеринбургские власти опросом по поводу храма

В Екатеринбурге городские власти провели опрос по поводу размещения храма

СНОБ, октябрь'19
Третья жена Оскара Кучеры полтора года скрывала от него рождение их сына Третья жена Оскара Кучеры полтора года скрывала от него рождение их сына

45-летний Оскар Кучера рассказал о том, как тяжело складывались его три брака

Cosmopolitan, октябрь'19
Почему важно вовремя разъехаться с родителями Почему важно вовремя разъехаться с родителями

Что мы теряем, продолжая жить под родительской крышей

Psychologies, октябрь'19
«Маленькая мисс Счастье»: как сейчас выглядят королевы детских конкурсов красоты «Маленькая мисс Счастье»: как сейчас выглядят королевы детских конкурсов красоты

От подробностей закулисной жизни этих маленьких девочек волосы встают дыбом

Cosmopolitan, октябрь'19
Протесты в Барселоне. Что происходит в столице Каталонии и есть ли опасность для туристов Протесты в Барселоне. Что происходит в столице Каталонии и есть ли опасность для туристов

В Барселоне несколько дней продолжаются акции протеста

СНОБ, октябрь'19
Арт-рынок по ту сторону экрана: зачем Дэмиену Херсту нужен Instagram Арт-рынок по ту сторону экрана: зачем Дэмиену Херсту нужен Instagram

В галерее pop\off\art открывается выставка Володи Потапова

Forbes, октябрь'19
Шлифмашины: какие бывают, для каких работ подходят Шлифмашины: какие бывают, для каких работ подходят

Шлифовальные машины - это не только всем известные болгарки

CHIP, октябрь'19
Граница на крючке Граница на крючке

Рыбаки предлагают пересмотреть соглашение 1990 года о разделе морских акваторий

РБК, октябрь'19
Не в службу, а в дружбу Не в службу, а в дружбу

Почему любовь к сериалам про ментов так и не научила россиян доверять полиции

GQ, октябрь'19
Cosmo секс-драйв: «рогатый» любовник — GVibe Mini Royal Blue Cosmo секс-драйв: «рогатый» любовник — GVibe Mini Royal Blue

Ну и куда эту штуку засунуть?

Cosmopolitan, октябрь'19
Министерская диагностика выявила болезни онкоцентра Министерская диагностика выявила болезни онкоцентра

Какие нарушения эксперты госкомиссии обнаружили в НМИЦ им. Н.Н. Блохина

РБК, октябрь'19
Что такое поколение Z и кто в него входит: отвечает эксперт Что такое поколение Z и кто в него входит: отвечает эксперт

Как живется молодежи и почему с юными сегодня особенно тяжело построить диалог

Esquire, октябрь'19
Формула смазки: что объединяет гоночное и гражданское масла Формула смазки: что объединяет гоночное и гражданское масла

Существуют бренды, которые превратились в живых легенд мирового автоспорта

Популярная механика, октябрь'19
4 итальянских блюда, которыми можно соблазнить любую девушку 4 итальянских блюда, которыми можно соблазнить любую девушку

Рецептами делится шеф-повар ресторанов «Ялла» и La Fabbrica

Playboy, октябрь'19
Десять причин отправиться в центральный Вьетнам Десять причин отправиться в центральный Вьетнам

Первая поездка во Вьетнам запомнится всплеском и брызгами воды на солнце

Cosmopolitan, октябрь'19
10 культовых ролей, которые никто не хотел играть. И напрасно! 10 культовых ролей, которые никто не хотел играть. И напрасно!

Есть фильмы, в которых отказались играть вообще все!

Cosmopolitan, октябрь'19
Клиент сообщил о хищении 5,3 млн рублей со счета в Тинькофф. Банк заявил о «несостыковках» в истории Клиент сообщил о хищении 5,3 млн рублей со счета в Тинькофф. Банк заявил о «несостыковках» в истории

В описанной истории «Пегаса» «много несостыковок»

Forbes, октябрь'19
Эти виды спорта – отличная альтернатива спортзалу Эти виды спорта – отличная альтернатива спортзалу

Если вам надоедают занятия на тренажерах, обратите внимание на эти виды спорта

GQ, октябрь'19
Revolut собирается привлечь от инвесторов $1,5 млрд Revolut собирается привлечь от инвесторов $1,5 млрд

Revolut может стать самым дорогим финтех-стартапом Европы

Forbes, октябрь'19