Как правильно подавать вино

Кьяра Солдатти расширяет наши вкусовые горизонты

VogueСтиль жизни

Как правильно подавать вино

Кьяра Солдатти расширяет наши вкусовые горизонты и учит расставлять бокалы на столе

w990.jpg
Кьяра Сольдати

Многие годы вино Black Label Gavi dei Gavi покоряет сердца знаменитостей, сопровождая важные события их жизни: предпочтение ему отдают как представители мировой богемы, включая обладателя премии «Оскар» Колина Ферта, легенду кино Софи Лорен, поп-звезду Элтона Джона и икону стиля Джорджо Армани, так и важные политические деятели и главы государств, в том числе Барак Обама и даже королева Елизавета. Гави — это городок в Апеннинах, расположенный в Пьемонте, на границе с Лигурией, именно он дал имя знаменитому белому вину. Винодельня La Scolca начала производство Gavi 90 лет назад, в 1974 году это вино получило статус DOC, а в 1998-м — DOCG («происхождение товара проконтролировано и гарантировано»). Сегодня во главе La Scolca женщина — винный энтузиаст Кьяра Солдатти. Она рассказала Vogue, как правильно выбирать и подавать вино, о неочевидных тонкостях, правилах и вдохновении.

«У вина для торжественных случаев все должно быть особенным: букет, винтаж, оформление. Как правильно их выбирать? Рекомендую следовать советам профессиональных сомелье и пробовать вина из определенного региона и страны. Италия богата региональными сортами винограда, Гави — одна из подобных жемчужин с редкими винами. Что до вкуса, я предпочитаю минеральный, насыщенный и чистый, такое вино легко сочетается с различными блюдами».

«Стол для меня подобен сцене, где мебель — это декорации, гости — актеры, а вино — музыка».

«Для неформальных ужинов я выбираю круглые столы, чтобы гости могли свободно общаться друг с другом. Так легче знакомиться с новыми людьми. На официальных ужинах оформляю один длинный стол, его центральную часть украшаю цветами и серебряными изделиями, которые коллекционирую много лет. Мне нравится разноцветный фарфор Herend с золотой каймой. Лично подбираю цвет скатерти и небольшие аксессуары, чтобы создать идеальную атмосферу».

Как выбрать бокалы?

«Существуют сотни видов бокалов, каждый предназначен для определенного использования и типа вина. Однако есть основные характеристики, которые помогут вам подобрать бокалы для большинства случаев. Вот несколько советов.

Выбирайте бокалы двух разных видов и размеров. Бокалы поменьше для белого вина, крупнее — для красного. Как правило, полнотелые вина лучше раскрываются в больших бокалах, а для легких и фруктовых подходят бокалы меньшего размера. Бокалы для белого вина должны быть меньше, чтобы оно не успело нагреться до непосредственного употребления. Что касается красного вина, то чем больше бокал, тем лучше. Заполнять его следует на одну треть, оставляя пространство для аэрации».

«Берите бокалы в форме шара, чтобы вкус и букет вина раскрылись полностью. Напитку необходимо пространство, чтобы дышать, и бокал с сужающейся к верху формой позволяет аромату раскрыться лучше всего. Для «тихих» вин подойдут тонкие прозрачные лаконичные бокалы. Плотное, окрашенное или покрытое узором стекло не даст насладиться внешним видом вина и его цветом».

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Почему окрашивание тканей — самая серьезная проблема модной индустрии и как ее решить Почему окрашивание тканей — самая серьезная проблема модной индустрии и как ее решить

Можно ли обойтись без токсичных химикатов и загрязнения воды — отвечают эксперты

Vogue, июнь'19
Сколько раз в день нужно есть, чтобы похудеть Сколько раз в день нужно есть, чтобы похудеть

Ищем ответ на животрепещущий вопрос

Women’s Health, сентябрь'19
Четыре способа вернуться к себе Четыре способа вернуться к себе

Разные виды психотерапии – разные пути, ведущие к внутренней зрелости

Psychologies, декабрь'18
Молодо, зелено, жгуче! Молодо, зелено, жгуче!

Песни этого девичьего коллектива вызывают слезы восторга

OK!, февраль'19
Только радость впереди Только радость впереди

Встреча с автором любимых песен как детей, так и взрослых

StarHit, февраль'19
Безналичные предложения ФАС Безналичные предложения ФАС

Антимонопольная служба проверяет конкуренцию на рынке эквайринга

РБК, февраль'19
«Бэтмен научил меня, как сыграть Чейни» «Бэтмен научил меня, как сыграть Чейни»

Как Кристиану Бейлу далась роль вице-президента США в фильме «Власть»

Огонёк, февраль'19
Суббота 14 февраля Суббота 14 февраля

День, который мог бы стать праздничным, если бы не случилось непоправимого

Esquire, февраль'19
Будущее йоги Будущее йоги

10 преподавателей о том, как будет развиваться йога

Yoga Journal, март'19
Алексей Исаев: «Важно смотреть на мир широко открытыми глазами» Алексей Исаев: «Важно смотреть на мир широко открытыми глазами»

Солист театра «Геликон-опера» рассказал о секретах успеха и любимых ролях

Домашний Очаг, март'19
Новый взгляд Новый взгляд

Винтажный магазин — сокровищница для модников

Добрые советы, март'19
Елена Летучая: Очень хочу детей! Елена Летучая: Очень хочу детей!

О своих планах, мечтах и семейном счастье телеведущая рассказала «Лизе»

Лиза, февраль'19
Люди в черном Люди в черном

Дизайнер Грег Натале построил семейный дом, больше похожий на ночной клуб

AD, март'19
30 продуктов, которые сделают тебя счастливым человеком 30 продуктов, которые сделают тебя счастливым человеком

Вернуть способность задорно веселиться поможет наша улучшающая настроение диета

Men’s Health, февраль'19
Ручная сборка Ручная сборка

Сервис доставки продуктов Instamart стал прибыльным, скопировав модель Instacart

Forbes, март'19
Poetic Justice Poetic Justice

Русский рэп — это реактуализированная форма существования российской поэзии

Elle, март'19
Почему Арми Хаммер – не просто парень, которого хорошо одевают Почему Арми Хаммер – не просто парень, которого хорошо одевают

Арми Хаммер – мужчина со своим неповторимым стилем

GQ, февраль'19
Секретный президент США Секретный президент США

2 октября 1919 года президент США Вудро Вильсон перенёс инсульт

Дилетант, февраль'19
Мои слезы, моя печаль Мои слезы, моя печаль

Друзья и близкие Децла рассказали о несбывшихся планах и мечтах артиста

StarHit, февраль'19
Эти забавные рептилоиды Эти забавные рептилоиды

Какими будут инопланетяне? Красивыми или статными, умными или остроумными?

Maxim, март'19
Главы государств Главы государств

Любимые книги мировых лидеров: от «Гарри Поттера» до «Маленького принца»

GQ, март'19
Страх рождает любовь Страх рождает любовь

Валерия Гай Германика снимает фильм-притчу «Мысленный волк»

OK!, февраль'19
Поздняя любовь Поздняя любовь

Виктория Токарева – о своём друге Владимире Войновиче

Story, март'19
Капексов на всех не хватит Капексов на всех не хватит

Развитие рынка тепличных овощей затормозится из-за сокращения господдержки

Эксперт, февраль'19
Круг разобщения Круг разобщения

Мир переживает эпидемию одиночества

Огонёк, февраль'19
Золотой мой человек Золотой мой человек

Звезде «Титаника» хватит «Оскаров». Угадываем, кому достанутся остальные

GQ, март'19
Как создать свой герб Как создать свой герб

Учить геральдику мы будем на примере — составляя мужской герб

Maxim, февраль'19
Возврата активов три года ждут Возврата активов три года ждут

Власти планируют продолжить амнистию капиталов

РБК, февраль'19
Панды празднуют китайский Новый год: видео Панды празднуют китайский Новый год: видео

Работники Центра сохранения больших панд решили порадовать 11 юных зверят

National Geographic, февраль'19
Хозяйке на заметку Хозяйке на заметку

Наталия Шагарина создала агрегатор акций и скидок и продала его «Яндексу»

Forbes, март'19