Что стоит увидеть и попробовать в поездке или привезти из неё на память

National GeographicПутешествия

Исполнительный лист: нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО

Список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включает не объекты, а самые выдающиеся промыслы, обычаи и традиции. И это отличная шпаргалка в том, что стоит увидеть и попробовать в поездке или привезти из неё на память.

Иван Васин

0:00 /
1002.338
Исполнительный лист: нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО
Фото: PISTOLESI Andrea / hemis.fr / East News

Искусство пиццайоло

Неаполь, Италия

Пиццей вас угостят в любой точке мира, но только мастера-пиццайоло Неаполя совершенствуются в искусстве её приготовления уже сотни лет. Каждая местная пиццерия может похвастать собственным рецептом и манерой приготовления. Сейчас в городе насчитывается порядка 3000 дипломированных специалис­тов – это мастера-­пиццайоло и пекари. Одной из старейших пиццерий считается Port'Alba (Via Port'Alba, 18), основанная ещё в 1738 году, – хотя сначала пиццу здесь продавали лишь торговцам, сбывавшим её на рынках. Известно и заведение Brandi, официально открытое в 1780-м. Когда в Неаполь пожаловала королевская чета Умберто I и Маргарита Савойская, здешний пиццайоло сумел совместить кулинарию и патриотизм. Он придумал сделать это блюдо в цветах итальянского флага: белый – моцарелла, красный – помидоры, зелёный – базилик. Так и появилась на свет самая популярная в мире «Маргарита», пицца королев и королева пицц – этот факт отражён в государственных документах. Кстати, Ассоциация неаполитанских пиццайоло проводит семинары для всех желающих. Трёхдневный курс для начинающих можно пройти и в исторической пиццерии Trianon.

Фото: Getty Images

Каллиграфия

Китай

Поднебесная – рекордсмен по числу элементов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Важнейшее место среди них занимает традиционная китайская каллиграфия. Она никогда не была обычным письмом или простым инструментом коммуникации – это тонкое искусство с 4000-летней историей. Даже сейчас, в эпоху шариковых ручек и компьютеров, в стране насчитывается несколько миллионов профессиональных художников и энтузиастов-любителей. Они практикуют один из пяти стилей – чжуаньшу, или «­иероглифы печати», лишу, или квадратное «официальное письмо», синшу, или курсивное «ходовое письмо», цаошу, или скоропись и кайшу, или «стандартный устав». В Китае каллиграфические изображения можно увидеть даже на стенах зданий и скалах, однако чаще всего они встречаются на свитках, страницах книг, письмах и веерах. Освоить азы каллиграфии можно в сотнях школ, монастырей и культурных центров Поднебесной, в том числе в пекинском China Culture Center, где обучение ведётся на английском языке.

GettyImages-536056204.jpg
Фото: Getty Images

Кофе по-турецки

Турция

Для приготовления турецкого кофе свежеобжаренные и измельчённые в ручной кофемолке зёрна заливают холодной водой, щедро добавляют в медную турку сахар и медленно доводят напиток до кипения на углях, плитке или горячем песке. Обжигающий кофе с пенкой разливают по крохотным чашкам, к которым обязательно должен прилагаться стакан с водой – чтобы убрать терпкость. Испокон веков турки встречались в кофейнях не только взбодриться после рабочего дня, но и пообщаться с друзьями, узнать свежие новости, обсудить последние сплетни. Без этого 500-летнего ритуа­ла трудно представить себе жизнь и в современной Турции. За классическим кофе по-турецки отправляйтесь на стамбульский Гранд-базар – в кофейню Ethem Tezçakar Kahvec (Halicilar Çarşişi Sokak, 61–63) или в Музей турецкого кофе, где бариста-новичкам даже выдают сертификаты.

Фото: Anna Serrano / SIME / Vostock Photo

Ремесло мельника

Нидерланды

Это единственный голландский объект нематериального наследия ЮНЕСКО, страна появилась в списке лишь в прошлом году. Водные и ветряные мельницы – один из главных символов Нидерландов. Когда-то они непременно были в каждой деревне, но теперь их осталось не более тысячи, да и те всё больше превращаются в туристические объекты – музеи, рестораны и гостиницы. На данный момент сохранилось лишь порядка 50 профессионалов, которые не понаслышке знают, как обращаться с мельницами и поддерживать их в работоспособном состоянии. Вместе с добровольцами они создали Гильдию мукомолов-любителей, задача которой – передача этого древнего и важного для национального самосознания ремесла новым поколениям. Квалификацию мельника могут получить все желающие (обучение занимает полтора года). На регулярные экскурсии по мельницам, лекции по истории и теории мельничного дела, а также мастер-классы приглашаются и туристы. Чаще всего туры проходят в провинции Фрисландия, что на севере страны, – следите за обновлениями на сайте Гильдии. Кстати, в получасе езды от Амстердама находится деревня музеев и ветряков Заансе

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Критическое масло Критическое масло

Что это за масло, с чем его едят и не ест ли оно нас тем временем само?

Maxim
Травяной дракон – мастер маскировки Травяной дракон – мастер маскировки

Богомолы отлично умеют прятаться – и от хищников, и от ученых, и от своих жертв

National Geographic
Явления – народу Явления – народу

В канонической фантастике 2010-е считались далеким будущим

Esquire
Мертвый дельфин найден в сочинском лесу Мертвый дельфин найден в сочинском лесу

Экологи пытаются найти виновных в гибели краснокнижного дельфина

National Geographic
7 автомобильный опций, без которых тебе будет только лучше 7 автомобильный опций, без которых тебе будет только лучше

Не потратил — значит, сэкономил!

Maxim
Новая волна Новая волна

Почему громких побед российских пловцов пришлось ждать 14 лет

GQ
Щёлкающие аппараты Карла Лаутмана Щёлкающие аппараты Карла Лаутмана

На столе стоят два телеграфных ключа и «беседуют» между собой

Популярная механика
Автоматоны Казуаки Харады: деревянные чудеса Автоматоны Казуаки Харады: деревянные чудеса

Талант есть у каждого, но не каждому удается его в себе найти

Популярная механика
Операция «Б» Операция «Б»

Берлин все больше претендует на звание главного медицинского центра Германии

Elle
Скандалы и сенсации чемпионатов мира: от фашиста Муссолини до французских поцелуев Скандалы и сенсации чемпионатов мира: от фашиста Муссолини до французских поцелуев

На носу чемпионат мира по футболу — впервые он пройдет в городах России

Playboy
10 самых высокооплачиваемых футболистов чемпионата мира. Рейтинг Forbes 10 самых высокооплачиваемых футболистов чемпионата мира. Рейтинг Forbes

Месси впервые опередил Роналду в списке Forbes

Forbes
«Запреты рождают инфантилизм» «Запреты рождают инфантилизм»

О целесообразности борьбы с гаджетами в школе

Огонёк
Евгения Тимонова:Выживает не сильнейший, а тот, кто всем нравится Евгения Тимонова:Выживает не сильнейший, а тот, кто всем нравится

О том, почему мы считаем дикарями тех, кто ест кошек и собак

СНОБ
5 самых вредных стереотипов, от которых ты должен немедленно избавиться 5 самых вредных стереотипов, от которых ты должен немедленно избавиться

Откуда берутся стереотипы и как их разрушить?

Maxim
Станислав Черчесов: «Мы готовы остановить Салаха. И сделаем это!» Станислав Черчесов: «Мы готовы остановить Салаха. И сделаем это!»

Ответ перед нами держал главный тренер сборной России Станислав Черчесов

Maxim
У Македонии появилось новое название У Македонии появилось новое название

Греция и Македония поставили точку в споре об имени балканской республики.

National Geographic
В шумной компании В шумной компании

Город контрастов — глазами креативного арт-директора по макияжу Givenchy

Vogue
Дэниел Рэдклифф Дэниел Рэдклифф

Правила жизни актера Дэниела Рэдклиффа

Esquire
Как выбрать идеальный мужской костюм Как выбрать идеальный мужской костюм

Британские портные составили инструкцию, которая поможет во время примерки

Esquire
7 признаков женщины-нарцисса 7 признаков женщины-нарцисса

Нарциссом может оказаться и женщина — родная мать, подруга, начальница

Psychologies
Наталья Водянова с детьми, Зара и множество других звезд на открытии ЧМ-2018 Наталья Водянова с детьми, Зара и множество других звезд на открытии ЧМ-2018

В России стартовал Чемпионат мира по футболу

Cosmopolitan
Знаменитости, которые инсценировали свою смерть (и что из этого вышло) Знаменитости, которые инсценировали свою смерть (и что из этого вышло)

У каждого из героев нашей подборки была своя причина "похоронить себя".

Cosmopolitan
Секретные материалы: Южная Корея Секретные материалы: Южная Корея

Южная Корея открыта и дружелюбна к туристам

National Geographic
Мной управляют или я подчиняюсь? Мной управляют или я подчиняюсь?

Как распознать приемы, цель которых – подчинить нашу волю

Psychologies
Футбол со вкусом: трансляции матчей в столичых ресторанах Футбол со вкусом: трансляции матчей в столичых ресторанах

Где во время Чемпионата можно вдооволь проораться, уплетая стряпню шеф-поваров

Maxim
Шпион с золотой битой Шпион с золотой битой

Бейсболист, шпион и прототип героя в фильме «Шпионские игры» – Моррис Берг

Maxim
Дмитрий Позов, «Импровизация» на ТНТ: «Я много чем увлекся в жизни благодаря желанию поддержать разговор» Дмитрий Позов, «Импровизация» на ТНТ: «Я много чем увлекся в жизни благодаря желанию поддержать разговор»

MAXIM продолжает мучить участников проекта «Импровизация» на канале ТНТ

Maxim
Подножка для Набиуллиной: когда ждать новой девальвации рубля Подножка для Набиуллиной: когда ждать новой девальвации рубля

Ускорение инфляции до 4% в 2018 году ЦБ предсказал еще в прошлом году

Forbes
На “Кинотавре” показали “Сердце мира” Наталии Мещаниновой; кажется, вот она — новая «Аритмия» На “Кинотавре” показали “Сердце мира” Наталии Мещаниновой; кажется, вот она — новая «Аритмия»

Один из сквозных сюжетов Мещаниновой — застывшее в янтаре время

Esquire
Им не страшен кризис. Кто зарабатывает на туалетной бумаге Им не страшен кризис. Кто зарабатывает на туалетной бумаге

За последние годы в России произошло несколько экономических кризисов

Forbes
Открыть в приложении