Про игры, в которые человека вовлекает еда

GraziaРепортаж

Ум отъешь

Большой поклонник изысканной кухни и передовых технологий, автор впервые объединяет эти две свои страсти в одном тексте – про игры, в которые человека вовлекает еда. И все чаще – с помощью цифровых разработок.

Иллюстрация: Dall-E

Еда – не просто источник энергии. Это сложный, многогранный опыт, который захватывает весь организм, включая мышление. А не только вкусовые сосочки. С того момента, когда мы попадаем под влияние еды, неважно, задумались ли, что голодны, или просто приступаем к трапезе, – все наше существо концентрируется на этом процессе. Мысли, чувства, эмоции и даже память оказываются под воздействием момента. Вот почему иногда лучше накормить голодного, чем пытаться доказывать ему свою правоту.

Такое тесное взаимодействие систем организма обусловлено базовыми инстинктами, заложенными в человека эволюционно, но с развитием цивилизованного общества к инстинктам добавлялись все новые и новые ощущения и требования, призванные создать из процесса потребления пищи невероятный опыт, который по ощущениям затмит самую яркую звезду.

Если рассматривать кулинарное мастерство с точки зрения технологий, то может показаться, что весь мир шагает вперед семимильными шагами, а кухня осталась примерно там же, где и была, когда человек бегал за мамонтами с палкой и камнями. Ведь мы действительно все так же жарим на огне, запекаем в печи, томим на сковороде, маринуем и солим в бочках. И всякий раз наслажаемся простой котлеткой с пюре и соленым огурчиком как в первый раз. Однако шефы сегодняшнего дня стараются использовать все современные технологические возможности и результаты актуальных исследований, чтобы попасть не только к нам в желудок, но и в голову. И для того чтобы это сделать, нужно не просто приготовить еду. Нужно, чтобы опыт был полноценным: вкусная еда, фактурная и подходящая по цвету посуда, правильное освещение, гармоничный звук, который дополняет наше путешествие, и ароматы, витающие в воздухе, – все должно соответствовать ожиданиям господина Мозга. Ведь если ожидаемое не совпадает с действительностью, то он посылает нам команду «Какая гадость, давай сначала!» – и мы вновь отправляемся на поиск той еды и тех ощущений, которые удовлетворят его пожелания.

Удивительно, как увлекательно на самом деле наше восприятие мира. Как показывают результаты многочисленных исследований, мы большую часть времени обрабатываем информацию неосознанно, в состоянии автопилота, подключая «пилота» только при выполнении конкретных задач, требующих фокусирования внимания, например, для написания этой статьи. Автопилот – система автоматического фонового восприятия, которую так назвал психолог Даниэль Канеман. В книге «Думай медленно, решай быстро» он раскладывает по полочкам процессы, связанные с реакциями человека на окружающую действительность. Когда мы идем голодные по улице, мозг беспорядочно сканирует колоссальный объем информации, содержащий визуальные данные, ароматы, температуру и осадки, тактильные ощущения и многое другое. И все это обрабатывается в фоновом режиме. Но стоит нам уловить нотку свежеиспеченного хлеба или увидеть вывеску кафетерия, сигнал сразу фокусируется и включается «пилот». В этот момент мы осознанно принимаем решение свернуть в сторону незнакомого ресторана с неизвестным меню или ограничиться чашечкой кофе с круассаном из всем известной кофейни. Тут главное — не забывать: мозг, как уже упоминалось, любит, чтобы надежды сов– падали с реальностью, иначе велик шанс пойти на второй круг. Впрочем, бывают моменты, когда неизвестное сильно превосходит ожидания.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Рай Рай

Тонкая грань между реальностью и игрой воображения в рассказе Веры Богдановой

Grazia
Холод полезен для здорового старения: он запускает механизм очищения клеток Холод полезен для здорового старения: он запускает механизм очищения клеток

Как холод влияет на человеческий организм?

ТехИнсайдер
Селенография Селенография

Что люди знали о Луне до первого полета к спутнику Земли?

Вокруг света
Энергия искусства Энергия искусства

Смелое и современное прочтение ар–деко

SALON-Interior
4 шага к новым «старым» отношениям 4 шага к новым «старым» отношениям

Пара психотерапевтов оказалась на грани развода. Они использовали последний шанс

Psychologies
«Грызня» — лучший сериал 2023 года (на данный момент), а еще самый увлекательный способ исследовать депрессию и детские травмы «Грызня» — лучший сериал 2023 года (на данный момент), а еще самый увлекательный способ исследовать депрессию и детские травмы

«Грызня» — экзистенциальная драма о конфликте двух нервных героев на парковке

Правила жизни
Как искусственный интеллект меняет будущее медицины Как искусственный интеллект меняет будущее медицины

Какие технологии ИИ уже сейчас применяются в медицине и помогают избежать ошибок

Forbes
«Прыжок веры» в реальной жизни: сумасшедший трюк каскадера «Прыжок веры» в реальной жизни: сумасшедший трюк каскадера

Что такое «Прыжок веры» и можно ли его исполнить в реальной жизни?

ТехИнсайдер
Пунктуация в литературе очень «математична». Поразительный факт! Пунктуация в литературе очень «математична». Поразительный факт!

Исследователи объяснили особенные, почти математичные правила текстов

ТехИнсайдер
Культурный бег: совмещаем спорт и экскурсии в Санкт-Петербурге Культурный бег: совмещаем спорт и экскурсии в Санкт-Петербурге

Пять маршрутов Санкт-Петербурга для культурного бега

Maxim
Глухота как бесстрашие Глухота как бесстрашие

Что такое абсурд по Дэвиду Линчу

Weekend
«А король-то голый!»: в поисках «настоящего» тестостерона «А король-то голый!»: в поисках «настоящего» тестостерона

Тестостерону придаются в мужском организме все мыслимые и немыслимые функции

Maxim
A Complete Unknown. Как менялся Боб Дилан A Complete Unknown. Как менялся Боб Дилан

Кто такой Боб Дилан и как менялась его музыка

СНОБ
Не для красоты: почему раньше мужчины носили пышные парики Не для красоты: почему раньше мужчины носили пышные парики

Целый век аллонжи были в моде, но надевали их далеко не для сокрытия лысины...

ТехИнсайдер
Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России

Насколько велика ментальная разница между жителями Поднебесной и россиянами

РБК
Нелли Борисюк: «Я никогда не стремилась быть идеальной мамой» Нелли Борисюк: «Я никогда не стремилась быть идеальной мамой»

Нелли Борисюк - любящая жена и мама семерых детей

Караван историй
Заработать на журналистике и победить кликбейт и фейки: как работает Substack Заработать на журналистике и победить кликбейт и фейки: как работает Substack

Как устроен Substack и стоит ли становиться его автором или инвестором?

Forbes
Опущение влагалища, устранение послеродовых рубцов и другие проблемы, которые решает интимная пластика Опущение влагалища, устранение послеродовых рубцов и другие проблемы, которые решает интимная пластика

Если в ваших интимных зонах что-то не так, на помощь придут бьюти-специалисты

Psychologies
Расчлененка смысла Расчлененка смысла

«Алиса в Стране чудес» как утопия абсурда

Weekend
Биологическая 3D-печать в России Биологическая 3D-печать в России

Запасные части для пациента из тканей самого пациента

Наука
Хит на все времена: 11 лучших ролей Хита Леджера Хит на все времена: 11 лучших ролей Хита Леджера

От хулигана Патрика до доктора Парнаса: лучшие роли Хита Леджера

Правила жизни
«Полезно для психики»: 5 причин составлять списки «Полезно для психики»: 5 причин составлять списки

Ведение списков — отличная терапевтическая практика

Psychologies
Голливудская «Аллея славы» Forbes: самые богатые знаменитости в истории Голливудская «Аллея славы» Forbes: самые богатые знаменитости в истории

Собственная голливудская «Аллея славы» Forbes

Forbes
Секретный ингредиент Секретный ингредиент

Стареть, оставаясь здоровым, – мечта любого человека

Здоровье
Индия: очевидно невероятная Индия: очевидно невероятная

Прокладываем захватывающие маршруты по Индии

Лиза
Почему может быть опасно носить чужие украшения? Почему может быть опасно носить чужие украшения?

Есть определённые нюансы ношения украшений, которые ранее принадлежали другим

VOICE
Техника особой проходимости Техника особой проходимости

Директор «Русской механики» Леонид Можейко — о сборке вездеходной мототехнике

Эксперт
Рома Декабрев: «Гнездо синицы». Часть одной игры Рома Декабрев: «Гнездо синицы». Часть одной игры

Отрывок из романа-иллюзии «Гнездо синицы»

СНОБ
«Слабакам тут не место!» «Слабакам тут не место!»

Профессиональный рыбак об особенностях своей работы

Лиза
Пересадка кишечной микробиоты оказалась эффективнее антибиотиков при лечении колита Пересадка кишечной микробиоты оказалась эффективнее антибиотиков при лечении колита

Пересадка кишечной микробиоты помогла при рецидивах клостридиальной инфекции

N+1
Открыть в приложении