Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Чем опасно доверять написание кода нейросетям?

Шесть необычных маршрутов, раскрывающих Москву с неожиданных сторон

Как выращиваются орхидеи рода фаленопсис на базе тепличного комбината

У каждой эпохи тот Гамлет, которого она заслуживает

Мы собрали семь причин, из-за которых вы никак не можете обрести фигуру мечты

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Гид по экранизациям азиатских видеоигр

Московское метро: античные храмы, целые библиотеки, роскошь и хай-тек

Как действовать в случае ДТП с электросамокатом

Юлия Снигирь не любит откладывать на завтра то, что можно сделать прямо сейчас

Как Сталин, Рузвельт и Черчилль преодолевали взаимное недоверие

Чем живет и как пишет самая успешная сценарная группа в России

Как Айн Рэнд, дочь аптекаря из Петербурга, смогла покорить США

Шесть современных произведений, которые переосмысляют легендарные сюжеты

Проекция в психологии – это бессознательный защитный механизм

Фокус инвесторов «Магнита» остается на финансовых результатах

Кем были воины, прошедшие первую и вторую чеченские кампании?

Ключевые задачи и решения 40-й армии в Афганистане

Антон Богданов рассказал о том, как готовился к роли подводника в «Кракене»

Юные герои тыла: как дети работали на заводах во время Великой Отечественной

Александр Невский правил в тяжелое для нашего отечества время

Главная сила ВМС Ирана — подводные лодки

Princess F58: свежая модель в линейке британской верфи

Легендами о лесном царстве берендеев вдохновлялись и Жуковский, и Островский

Как СССР превзошел Германию в промышленности во время войны

Почему растет рынок функциональных продуктов

От чего зависит скорость старения у разных животных?

Кто может считаться первым исследователем истории и культуры коми народа?

Краткая история причин, хода и результатов двух чеченских кампаний