Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

Кит Харингтон рассказал GQ, за что ненавидит сериал, сделавший его знаменитым

Рассказ о млекопитающем, которое охотилось на динозавров

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Чукотка активно развивает сферу туризма и восстанавливает турпоток

Московское метро: античные храмы, целые библиотеки, роскошь и хай-тек

Как сохранить творческую атмосферу на факультете?

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

В античной медицине её считали средством, укрепляющим желудок и печень

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

«Одна ночь»: история о том, что о насилии нельзя молчать

Ведущий и актер Иван Чуйков родился в маленькой подмосковной деревне Якимово

Рагим Джафаров сочетает интеллектуальность с сюжетностью

Чем живет и как пишет самая успешная сценарная группа в России

Словосочетание «комфортная городская среда» давно звучит из уст чиновников

Алексей Зимин нашел способ принимать неизбежное и повод выпить за это

7 классных упражнений, которые можно выполнять, не выходя из дома

Таня Ткачук вспомнила детство, поделилась мудростью и закончила несколько фраз

Европа нацелилась на вытеснение КНР с позиций в производстве зеленых технологий

Как наши эмоции делают нас жертвами манипуляции и что можно с этим сделать

Цифровая зависимость в оценках бизнесменов-практиков

Будущее и Средневековье: кометы, предзнаменования и шедевр романской живописи

Как визит к гинекологу помогает решить проблемы с кожей

Правила жизни писателя Станислава Лема

Как управлять люминесценцией?

Как быстрее и эффективнее подготовиться к экзамену или выучить новый язык?

Маркс Штарк — о том, чему можно научиться у зимнеспящих организмов

Как продвигать национальные бренды и почему параллельный импорт — рискованно

Владимир Пирожков, наверное, самый известный российский промышленный дизайнер

Что такого, если один в отношениях аккуратист, а другой грязнуля?

Как развивается дальневосточный туризм и чем в силах помочь коренные народы