Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

Олег Меньшиков рассказал, почему думает о смерти, хотя умирать не собирается

Рододендрон – чудо дальневосточной природы и символ Приморья

Шесть необычных маршрутов, раскрывающих Москву с неожиданных сторон

Возможно ли, что у самолетов будут бесшумные двигатели? Это вполне реально.

Московское метро: античные храмы, целые библиотеки, роскошь и хай-тек

Хорроры-антологии, которые не позволят вам от себя оторваться

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

О том, как записывались эти альбомы и об историческом контексте их появления

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Способы, которые помогут запустить процесс очищения и омоложения организма

Может ли у человека всегда быть хорошее настроение?

Юлия Пересильд известна своей искренностью — это делает ее неуязвимой

Бытовая химия стала популярной после создания яркого бренда

Иногда случается так, что отношения начинают сходить на нет. Но их можно спасти!

Хореограф-постановщик Денис Тагинцев — о том, что такое танец

Какой леской лучше косить траву триммером? На что обратить внимание при выборе?

Как жительницы НАО рожают в тундре?

Александр Кушнир собирает самые разные предметы, связанные с рок-сценой

Самые просторные новые модели автомобилей

Как устроен мир видеоигр и сериала Fallout?

Следить за движением любого самолета в мире не сложнее, чем за доставщиком пиццы

Как сделать, чтобы городская среда была удобной как для мужчин, так и для женщин

«Дремлют плакучие ивы, низко склонясь над ручьём»

Гибель сотен морских животных оказалась связана с усилением апвеллинга

«Не держите сцепление выжатым!» Мы имеем дело с очередной страшилкой

Почему «Я шагаю по Москве» — главный фильм в судьбе Георгия Данелии

Как ученые изменили представление людей о привычной ночной деятельности

Как голландцы спасли свои каналы, а упавший самолет – целый район?

Только черт и знает, как называется цветы, которые мы называем мимозой

Рукопись Войнича вот уже 600 лет ставит в тупик криптографов и историков