Лучшие рестораны страны

GQ

Премия

Ресторанный рейтинг 2017

За год, что прошел с момента публикации первого, дебютного ресторанного рейтинга GQ, изменилось многое. Открылись новые рестораны и бары, Москва и Санкт-Петербург вынуждены были пустить в свой гастротандем другие города, а продуктовое эмбарго породило новую кулинарную специфику. Не изменилось только одно — серьезность, с которой мы подходим к этому списку.

Жюри

Отбросив претензии на объективность, эти двенадцать экспертов отдались своей страсти к гурманству и выбрали заведения, в которых им лучше всего удалось ее удовлетворить:

Татьяна Бакластова, глава направления «суперделюкс» компании Diageo; Ника Белоцерковская, гастрономический блогер; Игорь Гаранин, главный редактор GQ; Вадим Дымов, предприниматель; Геннадий Иозефавичус, гастропутешественник; Катя Калина, ресторанный обозреватель; Алексей Карахан, председатель правления АО «Открытие холдинг»; Анатолий Комм, шеф, ресторатор; Михаил Лопатин, ресторанный критик; Юлия Митрович, сооснователь школы Chefshows by Novikov; Саша Сутормина, ресторанный обозреватель; Татьяна Толстая, писатель

Лучший ресторан

«Белуга»

Москва, Моховая, 15/1, стр. 1

Хрусталь, наглаженное полотно скатертей, зеркальные стены, бабы в кокошниках, открыточные виды и серебряные вазочки на колотом льду — лучшее заведение страны теперь выглядит так. Остается удивляться тому, что в Москве до сих пор не было икорного ресторана и что лишь гений ресторатора Раппопорта смог собрать паюсную, севрюжью, классический осетровый malosol и золотую белужью с неполитическими видами на Кремль и водкой под одной крышей. С гостями столицы — теперь только в «Белугу»: за бульоном из визиг, гречишными блинами, ложками икры и непременным запотевшим лафитником водки.

Также отмечены жюри:

«Северяне»

Москва, Б. Никитская, 12

Признаемся, победу «Белуги» над «Северянами» в дополнительном, втором туре голосования смог определить лишь фотофиниш. Чего не хватило заведению Ильи Тютенкова? Возможно, света. Нет, с персонажами там все в порядке, а вот электричества могли бы не жалеть.

«Тартарбар»

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

С «Тартарбаром», прошлогодним лидером рейтинга, все в порядке, он по-прежнему наш любимчик, по-прежнему в рейтинге, однако вскоре мы собираемся изменить ему с новым заведением #duoband — гастробаром «Duo. Азия».

BeefZavod

Санкт-Петербург, Аптекарский пр‑т, 2

Устрашающего вида туши в пыточной камере, рок-н-ролл в винной карте, кусок сала на память о фантастическом ужине — вот что такое питерский BeefZavod, новое заведение авторов Max’s Beef for Money и Big Wine Freaks.

Лучшее бистро

Jérôme

Cанкт-Петербург, Б. Морская, 25

Jérôme — заведение не новое, открылось оно не вчера, но настоящим открытием стало лишь тогда, когда Арам Мнацаканов, дав вольную поварам, позволил Антонио Фрезе и его сушефу, победителю «Адской кухни» Алмазу Искакову, делать на кухне то, что им заблагорассудится. А заблагорассудилось Антонио и Алмазу готовить севиче из красных креветок с маринованным дайконом, гениальное ризотто с сырой устрицей, варить суп из говядины и вешенок — в общем, кормить клиентов отменно приготовленной едой.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как секс влияет на успех в бизнесе Как секс влияет на успех в бизнесе

На ваше поведение в постели влияют те же факторы, что и на мотивацию на работе

Forbes
Дис­ко­те­ка, авария Дис­ко­те­ка, авария

Интервью с новыми звездами Голливуда — Энселом Элгортом и Лили Джеймс

Glamour
Что мы должны родителям Что мы должны родителям

Сколько мы должны отдать родителям за жизнь, заботу и воспитание?

Psychologies
7 мифов о воде, которую мы пьем 7 мифов о воде, которую мы пьем

Насколько верны наши представления о воде?

Лиза
Моя любовь на пятом этаже Моя любовь на пятом этаже

Круглый стол, участники которого обсудили некоторые конспирологические теории

СНОБ
Илья Ильф и Маруся Тарасенко. Мелодия на два голоса Илья Ильф и Маруся Тарасенко. Мелодия на два голоса

Бессмертная любовь Марии Николаевны Ильф

Караван историй
Ливио Каза Ливио Каза

Рассказ Паоло Соррентино

Esquire
Боевая поэзия Боевая поэзия

Как устроен и на чем зарабатывает российский баттл-рэп

РБК
Срываюсь на ребенке Срываюсь на ребенке

Что делать, если не можешь сдержать агрессию по отношению к ребенку?

Лиза
«Дети не должны быть психологами для родителей, которые разводятся» «Дети не должны быть психологами для родителей, которые разводятся»

Развод родителей — тяжелый момент для детей, который может поставить под удар их равновесие. Но может и предоставить им возможность роста. Мы поговорили об этом с психологом и психотерапевтом Анной Оливьеро Феррарис, автором книги «С детьми не разведешься».

Psychologies
Lifan Murman Lifan Murman

На российский рынок выходит новый игрок из Поднебесной

АвтоМир
Славный парень Славный парень

Двадцатитрехлетнего Энсела Элгорта уже знает весь мир

Vogue
Тело говорит: надо меньше на себя брать Тело говорит: надо меньше на себя брать

Шея и голова могут болеть оттого, что вы взвалили на себя много ответственности

Psychologies
Mitsubishi Outlander GT Mitsubishi Outlander GT

Мы застали кроссовер в самой верхней точке его развития – в версии GT

АвтоМир
5 китайских секретов долголетия 5 китайских секретов долголетия

Китай на первом месте по численности населения. Не только из-за высокой рождаемости, как принято считать, но и из-за высокой продолжительности жизни. Специалист по традиционной китайской медицине профессор Ли Цзюньи раскрывает основные национальные принципы сохранения молодости и здоровья.

Psychologies
Голографическая реальность Голографическая реальность

Инновационный head-up-дисплей дополняет полезной информацией реальный мир

Популярная механика
Катаракта Катаракта

Рассказ Саши Филипенко

Esquire
Fait Accompli Fait Accompli

Экспериментальный рассказ Джонатана Литтелла

Esquire
Вера Васильева: Вера Васильева:

Никогда не считала себя красивой

Караван историй
Паоло Веронезе. Приглашение на пир Паоло Веронезе. Приглашение на пир

История известного художника эпохи Ренессанса Паоло Веронезе

Караван историй
“Мы должны научиться получать удовольствие” “Мы должны научиться получать удовольствие”

Михай Чиксентмихайи о состоянии «потока»

Psychologies
Горе от интеллекта Горе от интеллекта

Миллиардер Илон Маск, его любимая Эмбер Хёрд и прочая головная боль

Tatler
В главных ролях В главных ролях

Аманда и Бруклин Судано, дочери королевы диско Донны Саммер

Vogue
Иметь или не иметь Иметь или не иметь

Когда секс полезен для здоровья

Glamour
Елизавета Арзамасова Елизавета Арзамасова

Актриса, которую мы любим не только за «Папиных дочек»

Домашний Очаг
«Психоанализ может быть полезен любому» «Психоанализ может быть полезен любому»

«Некоторые люди настолько привыкают к своим проблемам и нездоровому поведению, что не готовы с ними расстаться», – считает психиатр и психоаналитик Чарльз Турк, который практикует психоанализ уже больше 20 лет.

Psychologies
Внешняя политика Внешняя политика

Четыре упражнения, чтобы показать миру свой внутренний свет

Psychologies
Говорит и показывает кинокомпания Netflix Говорит и показывает кинокомпания Netflix

Телевидения и развлечений для гостиной компании Netflix уже недостаточно

CHIP
Страсть «сникерхедов» Страсть «сникерхедов»

Как убедить людей платить огромные деньги за пару кроссовок

РБК
Кресла – не для всех Кресла – не для всех

В России изменились правила перевозки детей. Что надо знать родителям?

АвтоМир
Открыть в приложении