Ресторанный рейтинг 2017

Лучшие рестораны страны

GQ

Премия

Ресторанный рейтинг 2017

За год, что прошел с момента публикации первого, дебютного ресторанного рейтинга GQ, изменилось многое. Открылись новые рестораны и бары, Москва и Санкт-Петербург вынуждены были пустить в свой гастротандем другие города, а продуктовое эмбарго породило новую кулинарную специфику. Не изменилось только одно — серьезность, с которой мы подходим к этому списку.

Жюри

Отбросив претензии на объективность, эти двенадцать экспертов отдались своей страсти к гурманству и выбрали заведения, в которых им лучше всего удалось ее удовлетворить:

Татьяна Бакластова, глава направления «суперделюкс» компании Diageo; Ника Белоцерковская, гастрономический блогер; Игорь Гаранин, главный редактор GQ; Вадим Дымов, предприниматель; Геннадий Иозефавичус, гастропутешественник; Катя Калина, ресторанный обозреватель; Алексей Карахан, председатель правления АО «Открытие холдинг»; Анатолий Комм, шеф, ресторатор; Михаил Лопатин, ресторанный критик; Юлия Митрович, сооснователь школы Chefshows by Novikov; Саша Сутормина, ресторанный обозреватель; Татьяна Толстая, писатель

Лучший ресторан

«Белуга»

Москва, Моховая, 15/1, стр. 1

Хрусталь, наглаженное полотно скатертей, зеркальные стены, бабы в кокошниках, открыточные виды и серебряные вазочки на колотом льду — лучшее заведение страны теперь выглядит так. Остается удивляться тому, что в Москве до сих пор не было икорного ресторана и что лишь гений ресторатора Раппопорта смог собрать паюсную, севрюжью, классический осетровый malosol и золотую белужью с неполитическими видами на Кремль и водкой под одной крышей. С гостями столицы — теперь только в «Белугу»: за бульоном из визиг, гречишными блинами, ложками икры и непременным запотевшим лафитником водки.

Также отмечены жюри:

«Северяне»

Москва, Б. Никитская, 12

Признаемся, победу «Белуги» над «Северянами» в дополнительном, втором туре голосования смог определить лишь фотофиниш. Чего не хватило заведению Ильи Тютенкова? Возможно, света. Нет, с персонажами там все в порядке, а вот электричества могли бы не жалеть.

«Тартарбар»

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

С «Тартарбаром», прошлогодним лидером рейтинга, все в порядке, он по-прежнему наш любимчик, по-прежнему в рейтинге, однако вскоре мы собираемся изменить ему с новым заведением #duoband — гастробаром «Duo. Азия».

BeefZavod

Санкт-Петербург, Аптекарский пр‑т, 2

Устрашающего вида туши в пыточной камере, рок-н-ролл в винной карте, кусок сала на память о фантастическом ужине — вот что такое питерский BeefZavod, новое заведение авторов Max’s Beef for Money и Big Wine Freaks.

Лучшее бистро

Jérôme

Cанкт-Петербург, Б. Морская, 25

Jérôme — заведение не новое, открылось оно не вчера, но настоящим открытием стало лишь тогда, когда Арам Мнацаканов, дав вольную поварам, позволил Антонио Фрезе и его сушефу, победителю «Адской кухни» Алмазу Искакову, делать на кухне то, что им заблагорассудится. А заблагорассудилось Антонио и Алмазу готовить севиче из красных креветок с маринованным дайконом, гениальное ризотто с сырой устрицей, варить суп из говядины и вешенок — в общем, кормить клиентов отменно приготовленной едой.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Толстой нам не принадлежит» «Толстой нам не принадлежит»

Фекла Толстая объясняет, почему герои Толстого до сих пор актуальны

Огонёк
Без ост­рых углов Без ост­рых углов

Московская квартира

AD
Фортуна любит везучих Фортуна любит везучих

Как гарантированно привлечь удачу без глупых суеверий и магии

Maxim
Горе от интеллекта Горе от интеллекта

Миллиардер Илон Маск, его любимая Эмбер Хёрд и прочая головная боль

Tatler
Бес в ребро внутримышечно! Как наполнить себя тестостероном до краев! Бес в ребро внутримышечно! Как наполнить себя тестостероном до краев!

Как сохранить и продлить не только саму жизнь, но и ее качество

Maxim
Направления цигуна: медитировать или разбивать кирпичи? Направления цигуна: медитировать или разбивать кирпичи?

Когда я говорю, что преподаю гимнастику цигун, реакция бывает разной: от утверждений «Говорят, это полезно» до вопросов «А умеешь ли ты рукой раскалывать кирпичи?». Что такое настоящий цигун, зачем он нужен и можно ли считать себя хорошим практиком, если кирпичи колоть не хочется? Объясняет специалист по китайской медицине Анна Владимирова.

Psychologies
Анна Пескова: Медаль МЧС мне дороже «Оскара» Анна Пескова: Медаль МЧС мне дороже «Оскара»

Интервью с Анной Песковой

Лиза
Везти себя прилично Везти себя прилично

В чем мужчине следует ехать в отпуск

GQ
10 продуктов, которые помогут стать активнее 10 продуктов, которые помогут стать активнее

Как восполнить заряд энергии тем, кто много работает, регулярно тренируется и ведет активный образ жизни? Рассказывает кандидат медицинских наук, диетолог Олег Ирышкин.

Psychologies
Моя любовь на пятом этаже Моя любовь на пятом этаже

Круглый стол, участники которого обсудили некоторые конспирологические теории

СНОБ
Страсть «сникерхедов» Страсть «сникерхедов»

Как убедить людей платить огромные деньги за пару кроссовок

РБК
Тьма и Telegram Тьма и Telegram

Telegram остается головной болью для любого офицера спецслужб

GQ
Восстанавливаем забытый пароль Восстанавливаем забытый пароль

С помощью правильных советов и утилит

CHIP
Жизнь на грани Жизнь на грани

Глобальное потепление угрожает обитателям Галапагосских островов

National Geographic
Дядя Федор Сергеевич Дядя Федор Сергеевич

Интервью с главным лицом российского кино - режиссером Федором Бондарчуком

Cosmopolitan
Как переворот стал революцией Как переворот стал революцией

Как переворот превратился в революцию, можно проследить по документам

Дилетант
Некроманты из Простоквашино: 16 совершенно жутких героев русских сказок Некроманты из Простоквашино: 16 совершенно жутких героев русских сказок

Настоящая русская народная сказка – это сплошной секс и насилие.

Maxim
Skoda Octavia – Mazda3 Skoda Octavia – Mazda3

Выбирая автомобиль среднего класса, стоит присмотреться к обеим моделям

АвтоМир
Тело говорит: надо меньше на себя брать Тело говорит: надо меньше на себя брать

Шея и голова могут болеть оттого, что вы взвалили на себя много ответственности

Psychologies
«Женская дружба– лучшая вещь на свете» «Женская дружба– лучшая вещь на свете»

Скарлетт Йоханссон о сильных женщинах и чувствительных мужчинах

Cosmopolitan
Александра Маринина: Жизнь организована по мужским правилам Александра Маринина: Жизнь организована по мужским правилам

Женщина всегда сможет найти свое место даже в традиционно мужской профессии

Лиза
Царь в голове Царь в голове

Очерк Юлии Гусаровой о рэпере Pharaoh

СНОБ
Бои глобального значения Бои глобального значения

Командные схватки DJI RoboMasters – эпицентр новой революции роботов

Популярная механика
Типа Грибы Типа Грибы

Почему украинские рэперы так популярны в России

РБК
«Дети не должны быть психологами для родителей, которые разводятся» «Дети не должны быть психологами для родителей, которые разводятся»

Развод родителей — тяжелый момент для детей, который может поставить под удар их равновесие. Но может и предоставить им возможность роста. Мы поговорили об этом с психологом и психотерапевтом Анной Оливьеро Феррарис, автором книги «С детьми не разведешься».

Psychologies
В главных ролях В главных ролях

Аманда и Бруклин Судано, дочери королевы диско Донны Саммер

Vogue
Электросерия Электросерия

Первые эпизоды электрического наступления

Quattroruote
Jeep Compass Jeep Compass

Второе поколение кроссовера обещают привезти в Россию в конце осени этого года

АвтоМир
Как отпустить ребенка? Как отпустить ребенка?

Еще вчера ты его провожала в первый класс, а сегодня он уже уезжает из дома

Лиза
Да, я тихоня! Да, я тихоня!

Почему ребенок так не любит общаться?

Лиза
Открыть в приложении