Как известные шеф-повара попали на гастрономический фестиваль Ikra

GQ

Накрыли поляну

Кто и что готовит на главном гастрономическом фестивале года Ikra, который пройдет с 31 января по 4 февраля в «Розе Хутор» на Красной поляне.

Подготовил Иван Глушков

Основу ужинов составят местные продукты, так что пока меню — секрет даже для шефов.

Ужины

Самое главное на фестивале начинается с наступлением вечера: аперитив с Courvoisier, беседы с фланирующими по залу шефами, сам ужин и, наконец, афтепати с The Macallan в баре Chicha. В этом году в «Розу Хутор» приедет сразу 14 шефов (против 8 в прошлый раз). Днем каждый из них будет выступать с мастер-классами и позировать с шашлыками и хачапури фотографам, а по вечерам угощать ужинами, приготовленными в четыре, а то и в шесть рук. Не будем утомлять вас биографиями всех шефов, а, как гостеприимные хозяева, обратим пристальное внимание на заморских гостей.

Альберт Адрия

Звезда «Мишлена»
25‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Младший брат легендарного испанского повара Феррана Адрии, шеф барселонского тапас-бара Tickets, лауреат испанской государственной премии. Адрия будет готовить с Георгием Трояном из московских «Северян».

Алекс Атала

2 звезды «Мишлена»
16‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Пропагандист новой бразильской кухни заведует ресторанами Dalva e Dito с одной и D.O.M. с двумя звездами «Мишлена». В Сочи в партнеры по ужину Атала выбрал Владимира Мухина.

Гагган Ананд

2 звезды «Мишлена»
7‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Именной ресторан Ананда — Gaggan — занимает первую строчку в списке лучших ресторанов Азии. Ананд поработает с шефом Selfie Анатолием Казаковым.

Мауро Колагреко

2 звезды «Мишлена»
4‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Родился в Аргентине, стажировался в Париже и Бургундии, а прославился в Ментоне, на границе Франции и Италии. Колагреко тоже объединит усилия с Анатолием Казаковым.

Вирхилио Мартинес

5‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Шеф ресторана Central в Лиме — исследователь редких продуктов своей родины, например, съедобной глины. Хочется верить, что Мартинес захватит что-то на ужин, который дает вместе с Владимиром Мухиным.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

15 мыслей Сэма Рокуэлла 15 мыслей Сэма Рокуэлла

Актер Сэм Рокуэлл о Харви Вайнштейне, Мартине Макдонахе и Джордже Буше‑младшем

GQ
«Из-за этой еврейки стрелялся Маяковский»: за что ненавидели Лилю Брик «Из-за этой еврейки стрелялся Маяковский»: за что ненавидели Лилю Брик

Одни называли ее музой поэта, другие — его убийцей

Cosmopolitan
Советы да любовь Советы да любовь

Лев Рубинштейн о кутежах и сбежавших женихах

GQ
Кому светят звезды Michelin. Что важно знать о главном ресторанном гиде Кому светят звезды Michelin. Что важно знать о главном ресторанном гиде

Все, что нужно знать о Красном гиде Michelin

РБК
Восстать из ада Восстать из ада

Новый пакет санкций способен осложнить жизнь госбанков и сырьевых компаний

Эксперт
Антон Васильев. Катя и мужчины, которые ее любили... Антон Васильев. Катя и мужчины, которые ее любили...

Брат актрисы Екатерины Васильевой рассказывает о своей знаменитой семье

Коллекция. Караван историй
Голос будущего Голос будущего

Группа компаний cyber Fund работает на блокчейне и криптовалюте

РБК
Установка прошла успешно Установка прошла успешно

15 главных вопросов о современных имплантах груди

Собака.ru
Праздник-проказник Праздник-проказник

Детям праздник нужен для того, чтобы в этот день делать всё, что душе угодно

ПУСК
Психологические факты, которые изменят вашу жизнь Психологические факты, которые изменят вашу жизнь

Знания об устройстве мозга помогут изменить жизнь к лучшему

Psychologies
Игра в ассоциации Игра в ассоциации

Красочный интерьер для ценителей современного искусства

SALON-Interior
Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ

Вспоминаем советское кино с самыми впечатляющими декорациями

Культура.РФ
История первой и единственной кошки в космосе История первой и единственной кошки в космосе

Как кошка С 341 стала первой космонавткой

Maxim
Бизнесы на грани фантастики Бизнесы на грани фантастики

У стартапов российского происхождения есть опыт, чтобы подхватить новую волну

Эксперт
Что нужно знать о победе российской команды Team Spirit на чемпионате мира по Dota 2 Что нужно знать о победе российской команды Team Spirit на чемпионате мира по Dota 2

Почему победа Team Spirit — знаковое событие в истории российского киберспорта

GQ
«Не в моем вкусе»: почему нам нравятся одни лица и не нравятся другие «Не в моем вкусе»: почему нам нравятся одни лица и не нравятся другие

Разбираемся в механизмах, которые делают людей привлекательными в наших глазах

Reminder
Искусство убеждать: 14 правил ведения сложных переговоров Искусство убеждать: 14 правил ведения сложных переговоров

Отрывок из книги «Убедить дракона» — об особенностях ведения переговоров

Inc.
Алгоритмическая реклама обещала экономию и прозрачную статистику, но стала жертвой ботов и клик-ферм Алгоритмическая реклама обещала экономию и прозрачную статистику, но стала жертвой ботов и клик-ферм

Что такое автоматизированная реклама, или программатик?

VC.RU
Ошибка 0xc0000005 при запуске игры или приложения: как ее исправить Ошибка 0xc0000005 при запуске игры или приложения: как ее исправить

Ошибка 0xc0000005: почему она возникает и как её исправить?

CHIP
Как разматывают Интернет: прокладка подводных кабелей Как разматывают Интернет: прокладка подводных кабелей

Как мировая информационная паутина соединяет континенты

Популярная механика
«Это вопрос не гендера, а справедливости»: почему важно участие женщин в политике «Это вопрос не гендера, а справедливости»: почему важно участие женщин в политике

Каково женщине заниматься политикой в России?

Forbes
Киноварь приглянулась древним жителям Иберии в эпоху энеолита Киноварь приглянулась древним жителям Иберии в эпоху энеолита

Широкое использование киновари прекратилось лишь в эпоху ранней бронзы

N+1
Яблочная пастила Яблочная пастила

Антоновку мочат, варят, пекут, жарят, морозят. А мы приготовим из нее пастилу

Weekend
Край гор и долин Край гор и долин

Почему Судеты стали яблоком раздора

Дилетант
Казань брал! Казань брал!

Даже за пару дней в Казани можно успеть многое

Лиза
Никита Кукушкин. Актер нового типа Никита Кукушкин. Актер нового типа

Никита Кукушкин: «Сейчас у меня замечательное время. Я собираю камни»

Коллекция. Караван историй
Молодо — зелено Молодо — зелено

Каково влияние ESG-трендов на жизнь людей сегодня и завтра

РБК
Космические пришельцы Космические пришельцы

С далёких планет и комет к нам постоянно прилетают вестники их существования

Наука и жизнь
Новая система очистки океана от мусора успешно прошла последние испытания Новая система очистки океана от мусора успешно прошла последние испытания

Проект по очистке океана перешел от пассивного сбора отходов к активному.

National Geographic
Как страховался российский экспорт Как страховался российский экспорт

Чем запомнились знаковые сделки в истории страхования экспортных контрактов?

РБК
Открыть в приложении