Перед вами полный гид по ресторанам и объектам всемирного наследия Австралии

GQПутешествия

Континент

Города антиподов

Не кенгуру (а также валлаби, валлару и вомбатами) едиными: перед вами полный гид по ресторанам и объектам всемирного наследия Австралии.

Текст: Геннадий Иозефавичус

Сидней

Самым посещаемым городом страны Сидней сделало построенное в начале семидесятых здание Оперы: нет у тебя портрета с театром на заднем плане — считай, и не был в Австралии. Мало кто, впрочем, был внутри Оперы — спектакли там идут далеко не каждый день, да и залы не могут вместить всех желающих. Но есть выход. Вернее, вход: в меньшей из трех ракушек комплекса работает ресторан Bennelong, шефом в котором служит Питер Гилмор. Труппа ресторана пытается соответствовать статусу места и славе своего шефа: к примеру, перед тем как налить посетителю мартини, бокал прямо у стола эффектно ополаскивают дымящимся жидким азотом. Хорошо, не поют.

Сиднейская опера — главная достопримечательность Австралии.

Пройдя от театра мимо причалов Круговой пристани до здания Круизного терминала, можно найти еще один ресторан Питера Гилмора — Quay. И если здание Оперы входит в составляемый ЮНЕСКО Cписок объектов Всемирного наследия, то Quay — в сотню лучших ресторанов мира. В Quay шеф Гилмор удивляет не фокусами с жидким азотом, но приготовленными в японском стиле редкими местными сезонными продуктами.

Шеф Bennelong и Quay Питер Гилмор со своей командой.
В ресторане Bennelong чувствуешь себя заключенным в чрево гигантского кита‑аборигена.

Аделаида

Не самый очевидный для посещения город — без архитектурных шедевров или выдающихся музеев, зато с лучшими виноградниками континента, многие из которых разбиты прямо в границах столицы Южной Австралии. Как винодельня Penfolds, к примеру, основанная доктором Кристофером Пенфолдом на Аделаидских холмах еще в 1844 году. И если хозяйство Penfolds знаменито весьма традиционными и очень дорогими винами, то Ochota Barrels Тараса Охоты — весьма неконвенциональными натуральными ширазами и гренашами.

Винодельня Penfolds основана в 1844 году.

Качеству и количеству вина вполне соответствует местная гастрономия. В историческом центре Аделаиды, занимающем ровно одну квадратную милю, найдется с десяток ресторанов, ради которых в скучный город приезжают любители поесть и выпить. Прежде всего — в брутальное заведение Africola южноафриканца Дункана Велгемуда (гриль, коптильня и много пива) и рафинированное Orana совсем не рафинированного шотландца Джока Зонфрильо, одинаково виртуозно готовящего брюшко тунца с плодами губинге и многоэтажно ругающегося на смеси гэльского и итальянского.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

(Не)уязвимый лес (Не)уязвимый лес

Что грозит лесным массивам России

Санкт-Петербургский университет
Город, который дает то, что нужно Город, который дает то, что нужно

Размышления москвича Григория Туманова о магии Петербурга

СНОБ
Лето твоей любви Лето твоей любви

Простые приемы, которые помогут тебе стать счастливой женщиной

Лиза
В Питере пили В Питере пили

Где кутили Петр I, Пушкин, Довлатов и Смоктуновский

Weekend
Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания

Почему же так сложно выйти из замкнутого круга токсичных отношений?

VOICE
Эдуард Илоян: Рынок может сам себя отрегулировать Эдуард Илоян: Рынок может сам себя отрегулировать

Генпродюсер YBW — о будущем «Папиных дочек» и стратегии компании

Ведомости
Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили

Стоит ли отказываться от покупки автомобиля, побывавшего в воде?

РБК
Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать

Как именно работает искусственный интеллект в финансовом секторе

Inc.
Константин Тхостов: «Нужно быть инакомыслящим во благо государства» Константин Тхостов: «Нужно быть инакомыслящим во благо государства»

Как построить идеальную школу в реальных обстоятельствах

Монокль
Зерно тщеславия Зерно тщеславия

Как провалились американские санкции против СССР

Деньги
Возвращение к истокам Возвращение к истокам

Бизнес-седан Audi A6: классика и одновременно статус

Автопилот
Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую

Матрицы телевизоров: как в них не запутаться и какой тип выбрать?

CHIP
Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья

Как электронная медицина спасает сотни деревьев?

Правила жизни
Телефонная пиратка и домохозяйка-разведчица: пять женщин, которые ломали систему Телефонная пиратка и домохозяйка-разведчица: пять женщин, которые ломали систему

Героини, которые давали фору хакерам-мужчинам

Forbes
Тревожное исследование: ChatGPT убивает наше критическое мышление Тревожное исследование: ChatGPT убивает наше критическое мышление

Чем чрезмерное использование нейросетей крайне вредно для нашего мозга

ТехИнсайдер
Прямая трансляция антиутопии: как ИИ изменил нашу жизнь Прямая трансляция антиутопии: как ИИ изменил нашу жизнь

К чему приведет союз людей с нейросетями?

Grazia
8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект 8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект

Какие ритуалы стоит добавить в свою рутину, чтобы стать умнее

Maxim
От школьника-романтика до пелевинского героя: лучшие роли Михаила Ефремова в российском кино От школьника-романтика до пелевинского героя: лучшие роли Михаила Ефремова в российском кино

Вспоминаем культовых персонажей актера Михаила Ефремова

Правила жизни
Работает как часы Работает как часы

Как составить рацион, который будет поддерживать нормальную работу ЖКТ

Лиза
Китайская оценка Китайская оценка

«Русал» получил третий китайский рейтинг в этом году

Ведомости
Доказано: физическая активность на свежем воздухе полезнее, чем в помещении Доказано: физическая активность на свежем воздухе полезнее, чем в помещении

Как свежий воздух усиливает эффект от физической активности

ТехИнсайдер
Тишина в голове: может ли человек какое-то время вообще ни о чем не думать? Тишина в голове: может ли человек какое-то время вообще ни о чем не думать?

Можем ли мы добиться абсолютной ментальной тишины в голове?

ТехИнсайдер
Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает

Кросс-промо: как найти хорошего партнера и построить успешную коллаборацию

Inc.
Как путешествия меняют нас: 5 не заметных глазу трансформаций Как путешествия меняют нас: 5 не заметных глазу трансформаций

Как путешествия влияют на наше ментальное и физическое здоровье?

ТехИнсайдер
Как превратить посуточную аренду загородного дома в доходный бизнес Как превратить посуточную аренду загородного дома в доходный бизнес

Посуточная сдача загородного дома: как запустить и развивать такой бизнес?

Inc.
Биомаркеры болезней сердца предсказали риск возникновения рака Биомаркеры болезней сердца предсказали риск возникновения рака

Какие биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний могут ускорять развитие рака

N+1
Нет денег – нет детей Нет денег – нет детей

Почему продолжается снижение уровня рождаемости в мире?

Ведомости
Брелок за $5 тыс.: чему бизнес может научиться у Лабубу Брелок за $5 тыс.: чему бизнес может научиться у Лабубу

Лабубу-тренд: эффект сюрприза или ностальгия?

Inc.
Смерть им к лицу Смерть им к лицу

Вышел жизнеутверждающий комедийный сериал «Вверх дном: хаос на кладбище»

Weekend
Издержки профессии: почему у гонщиков Формулы-1 такие большие шеи Издержки профессии: почему у гонщиков Формулы-1 такие большие шеи

Гонщик Формулы-1 — не просто водитель, он настоящий спортсмен

ТехИнсайдер
Открыть в приложении