4х4 лучших московских ресторана
Мы придумали вам дело почти на каждые выходные наступающего года - один за одним исследовать все самые достойные заведения столицы.
Национальные кухни
1. Chicha
Владимир Мухин, как царь Мидас, превращает в съедобное золото все, к чему прикасается. Съездив в Перу и пообщавшись с нужными людьми, он приготовил в Москве перуанскую еду такого уровня, какой и в Лиме найдешь не везде.
2. Molon Lave
Греческая атмосфера создается здесь не пластиковым виноградом и фотографиями Олимпа, а максимально достоверно воспроизведенными классическими рецептами, обилием греческого вина и прочих напитков и подчеркнутым жизнелюбием всех сотрудников вне зависимости от их национальности.
3. «Brasserie Мост»
Идеальное место как для романтических, так и для деловых встреч – интерьер начала ХХ века, крахмальные скатерти, еле слышно стучащие вилками о тарелку гости за соседними столиками и региональная французская кухня от шефа Режиса Тригеля.
4. «Макото»
Паровой омлет, огромные миски лапши с крабом, сашими, татаки и десерты со сладкой фасолевой пастой – достойная еда от одного из главных московских японцев Мунечики Бана. Бонус. Солидная карта саке, авамори, японских сладких вин и виски.
5. Zodiac
Паназиатская кухня – образование совершенно искусственное, но настолько четко оформленное, что игнорировать его по каким-то формальным признакам решительно невозможно. Zodiac тому убедительное доказательство. Все существующие восточные кулинарные традиции здесь смешивают наилучшим образом. А вагаси – рисово-сырно-фруктовые колобки – вообще чуть ли не лучшие московские десерты.
4 китайских ресторана
6. «Китайская грамота»
Много красного цвета и предметов искусства в оформлении и нарядах официанток, кантонская кухня, вменяемые цены и музыка, подобранная самим хозяином, – все знаковые элементы стиля Александра Раппопорта в его сольном заведении. Несмотря на бурный всплеск интереса к кухне восточного соседа, «Грамота» по-прежнему самый главный китайский ресторан в Москве.
7. Soluxe Club
Нарядная императорская кухня и много китайцев в зале.
8. Madame Wong
Гонконгская еда по версии Дмитрия Зотова.
9. «Китайские новости»
Аутентичная простая еда на окраине Москвы.
6 итальянских ресторанов
10. Probka
Отличная паста, много вина, пляски на столах, несанкционированная раздача деликатесов и всеобщее веселье.
11. La Bella Società
Виртуозно приготовленная сицилийская еда перед входом в кинотеатр «Москва». При желании отужинать можно прямо в кинотеатре, заказав еду непосредственно в зал.
12. «Сыроварня»
Заведение, призванное купировать главную политическо-гастрономическую боль гедонистов – отсутствие на прилавках нормального сыра. Собственно, вокруг сваренного и вызревшего прямо в ресторане сыра все и крутится.
13. Christian
Затейливое меню и лучшие яйца бенедикт в столице.
14. La Bottega Siciliana
Детище одного из выдающихся московских поваров Нино Грациано. Эталонная сицилийская кухня.
15. La Scarpetta
Единственное в городе место, где готовят настоящую карбонару – с вяленой щековиной гуанчале вместо бекона, с обилием сыра и без всяких сливок.
4 кавказских ресторана
16. «Ноев ковчег»
Классический интерьер – золото и деревянные столы – и классическая, крайне качественно приготовленная армянская еда.
17. Dolmama
Брат, но не близнец одноименного ереванского ресторана, любимого и туристами, и местными. И там и здесь готовят не традиционную, а авторскую версию армянской кухни.
18. «Сахли»
Ресторан с крайне скрупулезно воссозданной атмосферой интеллигентской тбилисской квартиры. Кормят традиционной, но парадной грузинской едой.
19. Saperavi Cafe
Модерновая авторская кухня, обыгрывающая все основные грузинские мотивы в современном ключе – микрохачапури, диковинные салаты, бургер с бастурмой.
Александр Раппопорт
О том, как он ищет помещения для ресторанов.