Гид по чаевым: кому, сколько и когда давать, чтобы не выглядеть жлобом или транжирой
Рассказываем, кому и сколько оставлять на чай в ресторане, такси, отеле, салоне красоты и при доставке: правила этикета и актуальные суммы чаевых
Для одних чаевые — обязательная часть платы за сервис, для других — жест исключительной щедрости. Но сколько и кому принято оставлять на чай, чтобы не переплачивать, но и не нарушать правила хорошего тона? Вместе с Татьяной Барановой, экспертом по этикету и ведущей передачи «Хорошие манеры с Татьяной Барановой», мы составили подробный гид, который поможет в этом разобраться.
Как появились чаевые и почему эта традиция сохранилась
Есть несколько версий, как появилась культура чаевых. Вероятнее всего, все началось в Англии XVII века, когда в загородное имение приезжали гости и оставляли слугам хозяина монеты за хлопоты. Затем этот аристократический жест перекочевал в британские таверны, а затем состоятельные путешественники разнесли традицию по всему миру. В России же исторически укоренилось выражение «дать на чай». В XIX веке чай был дорогим, статусным напитком. Пожелать человеку заработать на чашку чая считалось благородным жестом, в отличие от простонародного «на водку».
В каких случаях принято оставлять чаевые
Чаевые прижились в тех сферах, где качество работы напрямую зависит от личных усилий сотрудника. Например, в общепите, в гостиничном секторе, в бьюти-сфере, в транспортных услугах и др.
А вот что касается ситуации, когда в магазине при самообслуживании или быстрой покупке кассир разворачивает в сторону покупателя планшет с кнопками чаевых в 15%, 20% или 25%, то здесь, по сути, можно со спокойной совестью выбирать вариант «без чаевых», потому что сервис и обычный расчет — это не одно и то же.
Как определить размер чаевых
Универсальной формулы чаевых, единой для всех отраслей, не существует. Если в ресторане золотым стандартом остаются 10% от счета, то в других сферах свои нормы.
Любопытно, что в случае с премиальным алкоголем привязка к проценту чаевых фактически не работает. Например, странно было бы заказать в ресторане редкий винтаж за 200 000 руб. и специально отсчитывать 20 000 руб. чаевых (те самые 10%). В этом случае гораздо разумнее оставить сомелье или официанту 3000-5000 руб. за рекомендации и красивую подачу бутылки.
Для сервиса среднего качества высчитывать процент чаевых необязательно, достаточно оставить 100-200 руб. при небольших чеках. Это вежливость, но без восторга. А чаевые в 15-20% и выше — это уже показатель исключительного сервиса и абсолютной щедрости клиента.