Как виноград «неро д’Aвола» стал главным для производства вин в жарких регионах

ForbesСтиль жизни

Реабилитация черного

Как сицилийский сорт красного винограда «неро д’Aвола» стал главным для производства вин в жарких регионах.

Игорь Сердюк, винный критик, управляющий партнер агентства double magnum / forbes.ru/serdyuk

Черный пиар, черная пятница или черный квадрат QR-кода с равным основанием могли бы стать символами нашей мрачноватой эпохи. Но пока карантин не вогнал черный цвет в эту безысходную коннотацию, давайте вспомним о «неро д’Авола» — наверное, самом солнечном сицилийском сорте винограда, по определению черном. Авола (с ударением на первый слог) — небольшой городок с белыми домиками на пути между Ното и Сиракузами. Нетрудно догадаться, что «неро» в названии сорта обозначает цвет — черный.

«Неро д’Авола» — cорт, в котором зашифрованы обжигающая полуденная монохромность раскаленного сицилийского лета и спасительная прохлада глубокой тени.

«Неро» стал главным сортом для производства красных вин на Сицилии благодаря своей неприхотливости. Он теплолюбив и засухоустойчив, так что водный стресс не должен оборачиваться для гроздей катастрофой, а его сахар даже в условиях сорокаградусной жары не поднимется до запредельного уровня. «Неро» чутко отзывается на терруар, демонстрируя фруктовую экспрессию и танинную структурность на известняках, но смягчая характер и переходя в цветочную гамму на глине. «Неро» выразителен в моносепажных винах, но он благородно делится своими достоинствами в ассамбляже с другими сортами, часто вытягивая на желаемый уровень все то, чему недостает цвета, тела или танина. О нем не всегда пишут на этикетках, но если вы на Сицилии, то, вероятно, он сейчас в вашем бокале.

Во имя тех мономаньяков, которые принципиально не пьют ничего красного, из «неро д’Авола» смогли произвести даже белое вино, уже отмеченное в международных рейтингах. В отличие от «нерелло маскалезе», растущего на «покрытых вулканической лавой» склонах Этны, или от «фраппато» с его вкусным уже по названию DOCG Cerasuolo di Vittoria, сорт «неро д’Авола» едва ли можно отнести к числу неофитских суперхитов. На его репутации лежит бремя ответственности

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Тусовочное место Тусовочное место

Как основатели Bash.Today цифровизировали сферу организации мероприятий

Forbes
35 простых правил жизни помогут сохранить окружающую среду 35 простых правил жизни помогут сохранить окружающую среду

Как быть социально и экологично ответственным человеком

GQ
Игровое пространство Игровое пространство

Бюджеты, зарплаты, призовые и трансферы киберспорта

Forbes
«Изетта»: итальянский карлик, который спас BMW от банкротства «Изетта»: итальянский карлик, который спас BMW от банкротства

На лицо ужасный, зато руки у него золотые…

Maxim
«И теперь я точно знаю, что семья — это самый главный, самый трудный бизнес-проект в жизни» «И теперь я точно знаю, что семья — это самый главный, самый трудный бизнес-проект в жизни»

Владимир Потанин рассказал о своих жизненных ценностях и мотивации

Forbes
Дуров назвал США полицейским государством и назвал 7 причин туда не переезжать. В соцсетях на это отреагировали неоднозначно Дуров назвал США полицейским государством и назвал 7 причин туда не переезжать. В соцсетях на это отреагировали неоднозначно

8 мая Павел Дуров назвал семь причин не переезжать в Кремниевую долину

Esquire
Назад в будущее Назад в будущее

Cовременная капиталистическая модель получила удар в самое сердце

Forbes
Агата Муцениеце: «Я не утрачу веру в любовь несмотря ни на что» Агата Муцениеце: «Я не утрачу веру в любовь несмотря ни на что»

Было бы нечестно скрыть от поклонников факт расставания Агаты Муцениеце и Павла

Караван историй
Недопустимый TON Недопустимый TON

Криптовалютный проект Павла Дурова был высоко оценен инвесторами

Forbes
Без царя в голове. Как беспилотные автомобили перекраивают реальность Без царя в голове. Как беспилотные автомобили перекраивают реальность

Мир всё ближе к черте, когда место водителя займет искусственный интеллект

Forbes
100 лучших вузов 100 лучших вузов

Рейтинг впервые возглавила Высшая школа экономики

Forbes
Мода на улицах Ленинграда: 1987 год Мода на улицах Ленинграда: 1987 год

Летний день, Невский проспект, два старшеклассника оборачиваются на моделей

National Geographic
От 40 до 40: Звезды шоу-бизнеса и спорта От 40 до 40: Звезды шоу-бизнеса и спорта

Рейтинг российских звезд шоу-бизнеса и спорта до 40 лет

Forbes
Третье поколение алгоритма OpenAI научилось выполнять текстовые задания по нескольким примерам Третье поколение алгоритма OpenAI научилось выполнять текстовые задания по нескольким примерам

Третье поколение алгоритма OpenAI может разгадывать анаграммы и даже переводить

N+1
В городской тиши В городской тиши

Как можно улучшить город, пока он на карантине

Forbes
Арсмирандит и леманнит: в камчатском вулкане обнаружили два новых минерала Арсмирандит и леманнит: в камчатском вулкане обнаружили два новых минерала

Новые минералы — соединения, содержащие наноразмерные кластеры

National Geographic
Замечания по адресу Замечания по адресу

Какую роль играет адрес в жизни человека, здания или учреждения

Forbes
Орангутаны заразили недругов желанием почесаться Орангутаны заразили недругов желанием почесаться

А вот зевание среди орангутанов оказалось незаразным

N+1
Ли Кайфу: «Люди оказались на земле не для рутинной работы» Ли Кайфу: «Люди оказались на земле не для рутинной работы»

Как искусственный интеллект повлияет на нашу жизнь в ближайшем будущем

РБК
Армия нашествия и чужая Отечественная Армия нашествия и чужая Отечественная

Победили мы не только фашистов, но и тех, кто пошел воевать за их рейх

Огонёк
Антикризисные профессии: чему научиться, чтобы зарабатывать Антикризисные профессии: чему научиться, чтобы зарабатывать

На кого можно выучиться в сжатые сроки?

РБК
Выживут только не роботы Выживут только не роботы

Что происходит с эмпатией в виртуальную эпоху

GQ
Умные томаты Умные томаты

Как построить агробизнес в городских условиях?

Forbes
«Даже худший сценарий — не катастрофа». Бизнес-гуру — о будущем после пандемии «Даже худший сценарий — не катастрофа». Бизнес-гуру — о будущем после пандемии

Что нас ждет в ближайшее время?

Reminder
Авторская кухня Авторская кухня

Ресторатор Илья Тютенков за девять лет запустил шесть модных заведений в Москве

Forbes
«Это ловушка для водителей». Штрафы за среднюю скорость пропишут в КоАП «Это ловушка для водителей». Штрафы за среднюю скорость пропишут в КоАП

Минюсту предложили добавить в КоАП штрафы за превышение средней скорости

РБК
20 вещей, которые могут тебе пригодиться в постели 20 вещей, которые могут тебе пригодиться в постели

Объекты и явления, при помощи которых твой секс будет еще великолепнее

Maxim
Курит, пьет и скрывается: неожиданные факты о Леонардо ДиКаприо Курит, пьет и скрывается: неожиданные факты о Леонардо ДиКаприо

Несколько малоизвестных фактов о Леонардо ДиКаприо

Cosmopolitan
Сериал «Светила»: Ева Грин, астрология и золотая лихорадка Сериал «Светила»: Ева Грин, астрология и золотая лихорадка

На «Амедиатеке» вышел сериал, в котором без 100 грамм не разберешься точно

GQ
В Тоскане В Тоскане

Вилла во Фьезоле, которая покорила заказчиков видами

SALON-Interior
Открыть в приложении