Питейный проспект

Ресторанный обозреватель Иван Глушков придумывает барную картографию

Esquire

Поступки и намерения / Алкоголь

Питейный проспект

Поскольку любая попытка приобщиться к архитектуре и музеям Санкт-Петербурга заканчивается в баре, Esquire составил питейные карты города на любой вкус.

Записал Иван Глушков

Вино

1. Big Wine Freaks ул. Инструментальная, 3В

2. «На вина» Кронверкский просп., 65

3. «Винный шкаф» ул. Рубинштейна, 9/3

4. Pinch ул. Белинского, 5

5. Do Immigration ул. Восстания, 24

В северной столице всегда лучше двигаться с севера на юг, чтобы успеть до развода мостов оказаться в центре. Big Wine Freaks – это одновременно винотека, клуб на территории заброшенного завода, азиатское бистро и зал светских приемов. В карте заведения исключительно модные вина – мелкие производители, органика и фазы луны (то есть биодинамическое производство). Приходить сюда лучше пораньше, пока диджей не начал ставить дабстеп. Возьмите шампанского, закусите димсамом. «На вина» возле Петропавловской крепости – это натуральная питерская «стоячка», крафтовый винный бар. Вина – такие же редкие и умные, как в Big Wine Freaks (винной картой занимается та же команда), цены – раза в три ниже, народу много. Бармены и фирменные бутерброды с докторской колбасой тут обаятельны, но надо уйти хотя бы после третьего бокала еще и потому, что одними бутербродами сыт не будешь. Третий пункт назначения – «Винный шкаф». Кухней здесь командует Евгений Викентьев, который часто попадает в списки самых перспективных и талантливых шефов Петербурга. Смело заказывайте тартар с попкорном из гречки, ризотто с кокосовым молоком и чоризо и, само собой, вино. «Винный шкаф» стоит на знаменитой питейной улице Рубинштейна, сбиться с проложенного маршрута и обнаружить себя на утро в каком-нибудь другом месте несложно, поэтому подкрепитесь как следует, ешьте с хлебом – тосты с лимонным сыром и бычьим хвостом тоже подойдут. Петербургское заведение Pinch – место шумное, пьяное, довольно непритязательное. Интерьер немного обшарпанный, официанты приносят доски с закусками, которые здесь называются «пинчосы», и ни одна из них не стоит дороже 90 рублей. Вина не столь изысканные, но функцию свою выполняют отлично. Наконец, принять финальный бокал стоит в Do Immigration. Тут все очень по-петербургски: туман, пустынный двор-колодец и максимальный градус снобизма. Придя сюда на исходе бар-хоппинга, вполне можно по неосторожности попросить испанское шампанское или розовый рислинг – и получить скучающий взгляд и лекцию о невежестве.

Коктейли

1. Salute ул. Садовая, 8/7

2. Raw Materials ул. Жуковского, 10

3. «Кабинет» ул. Малая Садовая, 8

4. El Copitas ул. Колокольная, 2

5. Tipplers ул. Жуковского, 17

Есть такой музыкальный формат – «звездные группы». Собираются разные «экс» из некогда великих коллективов, чешут вместе по фестивальным площадкам и заряжают свои привычные хиты. Salute – такой же allstar band. За стойкой – команда знаменитого питерского бара Imbibe!, на кухне – известный шеф Сергей Фокин, стены – авторства Вячеслава Кочергина, с которым работает главный петербургский ресторатор Арам Мнацаканов, создатель «Пробки», за стойкой – постоянные гости из баров других городов. Достойное место для старта. Дальше, пока и рецепторы, и кошелек на месте, надо двигаться в Raw Materials. Барная карта строится вокруг кальвадосов, ракий и прочих дистиллятов: самые крепкие смеси тут свежи, а к каждому бокалу подают мини-закуску. Места мало, тихо, но при этом светло и уютно. Вполне можно донимать бармена и внимательно следить за манипуляциями со льдом: формой и красотой здешние ice

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ника со сливками Ника со сливками

О бандитском Петербурге и кулинарных книгах

Esquire, июль'17
Генераторы ритма и размеры животных Генераторы ритма и размеры животных

Периодические движения у животных: что это?

Наука и жизнь, ноябрь'19
Великолепная пятерка Великолепная пятерка

Идеальные коктейли, которые никогда не надоедают

Playboy, март'18
Профессии будущего: чему стоит учиться уже сегодня Профессии будущего: чему стоит учиться уже сегодня

Какие профессии могут появиться в ближайшие полвека

РБК, ноябрь'19
Землянам, до востребования Землянам, до востребования

Солнечную систему посетил объект, прилетевший к нам от другой звезды

Популярная механика, март'18
Квоты в мешке Квоты в мешке

Правительство расписало трудовых мигрантов по отраслям

Огонёк, ноябрь'19
Дог‑шоу Дог‑шоу

Дизайнер собрал мебель и предметы искусства разных эпох в единую композицию

AD, ноябрь'19
Остаемся зимовать Остаемся зимовать

Самое время обратиться за поддержкой к бьюти-ингредиентам и процедурам

Добрые советы, ноябрь'19
Удобные и интуитивно понятные: в России опробуют новые ПДД Удобные и интуитивно понятные: в России опробуют новые ПДД

Столичные власти готовы опробовать экспериментальные решения в области ПДД

РБК, ноябрь'19
Сны Софьи Павловны Сны Софьи Павловны

Софья Эрнст рассказала о том, каково быть женой гендиректора Первого канала

Tatler, ноябрь'19
Чарли и музыкальная фабрика Чарли и музыкальная фабрика

Charli XCX — это поп-музыка будущего

Vogue, ноябрь'19
Иттербий и твердотельные лазеры Иттербий и твердотельные лазеры

Что привлекает химиков на небольшом острове Ресарё?

Наука и жизнь, ноябрь'19
Любовь на расстоянии Любовь на расстоянии

В век современных технологий расстояния перестали быть проблемой для отношений

Лиза, ноябрь'19
Как создают электрические самолеты: авиация будущего Как создают электрические самолеты: авиация будущего

Авиастроители ищут пути решения задач по улучшению экологической обстановки

Популярная механика, ноябрь'19
Родовое гнездо Родовое гнездо

Как Ольга Панченко решилась на рождение ребенка при помощи суррогатной мамы

Tatler, ноябрь'19
Изабель Юппер Изабель Юппер

Возможно, перед вами лучшая актриса мира

Elle, ноябрь'19
Mercedes-Benz Х-Class. Поймите его правильно Mercedes-Benz Х-Class. Поймите его правильно

Легендарная марка отважилась представить собственный пикап

4x4 Club, ноябрь'19
7 главных правил безопасности домашнего электрика, которые должен соблюдать каждый 7 главных правил безопасности домашнего электрика, которые должен соблюдать каждый

Каждому из нас время от времени приходится ремонтировать электрику в доме

CHIP, ноябрь'19
«Конкурс уклонения от налогов»: как благотворительность помогает скрывать скупость миллиардеров «Конкурс уклонения от налогов»: как благотворительность помогает скрывать скупость миллиардеров

Идея обложить богатейших бизнесменов большими налогами набирает сторонников

Forbes, ноябрь'19
Здорово, фанагорийцы! Здорово, фанагорийцы!

Как в современной России оживает античность

Русский репортер, ноябрь'19
Комфортный стиль: как правильно закатывать рукава на рубашке Комфортный стиль: как правильно закатывать рукава на рубашке

Согласись, длинные рукава – это красиво, но не всегда удобно

Cosmopolitan, ноябрь'19
Желание чего-то иного Желание чего-то иного

Каковы настоящие причины желания все изменить

Psychologies, ноябрь'19
Хищные вещи Йипа ван Леуэнстейнa Хищные вещи Йипа ван Леуэнстейнa

Дизайнер Йип ван Леуэнстейн пытается решать проблемы человечества

Популярная механика, ноябрь'19
Хранительница знания: как 14-летняя узница Освенцима создала в концлагере подпольную библиотеку Хранительница знания: как 14-летняя узница Освенцима создала в концлагере подпольную библиотеку

Роман, основанный на реальной истории 14-летней узницы концлагеря Диты Краус

Forbes, ноябрь'19
Три приема, которые сделают вашу диету эффективной Три приема, которые сделают вашу диету эффективной

Что надо сделать, чтобы диета, которую вы выбрали, работала

Women’s Health, ноябрь'19
Страховщики-вредители Страховщики-вредители

Уголовное дело о злоупотреблении полномочиями руководителями «Росгосстраха»

РБК, ноябрь'19
«Дверь нам открыла 37-летняя старуха»: почему миллениалы оказались не готовы к кризису в карьере и жизни «Дверь нам открыла 37-летняя старуха»: почему миллениалы оказались не готовы к кризису в карьере и жизни

30 лет — один из самых мифообразующих возрастов для современного общества

Forbes, ноябрь'19
«Мертвая» статья для курьера поневоле «Мертвая» статья для курьера поневоле

Можно ли вытащить россиян из азиатских тюрем

Русский репортер, ноябрь'19
«Ни одна награда не заменит мне энергию зала» «Ни одна награда не заменит мне энергию зала»

Вера Брежнева: об эмоциональном выгорании и благотворительности

Grazia, ноябрь'19
Инвестиции в позитив Инвестиции в позитив

Почему Максим Першин решил посвятить себя благотворительности?

Robb Report, ноябрь'19