Едем за вкусом
Этим летом отправляемся в отпуск по России не только за интересными впечатлениями, но и за вкусным угощением.
Ростовская область
По Дону гуляет казак молодой
Южное щедрое застолье в Ростове-на-Дону не представить без свежеприготовленных раков. Попробовать их можно практически повсеместно. И готовят этот деликатес здесь десятками разных способов – только выбирайте! Наравне с раками в гастрономические символы Ростова часто записывают и щуку – легендарную речную рыбу.
Охота почувствовать настоящий казачий дух? Выпить и закусить по-казацки? За этим отправляются в станицы!
У каждого региона есть собственный кулинарный почерк
Республика Татарстан
Кызылык, куллама, таклыш-калеве…
…Все это названия блюд татарской кухни и отличный повод раскрыть для себя новые гастрономические горизонты.
Если вы отправитесь в Казань, возьмите на заметку, что особенно много ресторанов на улице Баумана – центральной пешеходной улице, которую нередко называют «Казанским Арбатом».
Например, здесь подают очень вкусное мясное ассорти: калжа – рулет из нескольких видов мяса, кызылык – известная конская колбаса, каклаган каз – вяленый гусь или утка.
Рестораны предлагают широкий выбор супов и похлебок. Советуем попробовать куллама, наваристый мясной суп с домашней лапшой. Обязательно закажите национальную татарскую выпечку: эчпочмак (треугольный пирог с картофелем и мясом), губадию (слоеный пирог с рисом, изюмом, мясом и татарским сыром) и перемяч (пирожок с мясом). Тем, кто к чаю предпочитает сладости, не уйти, не отведав легендарный чак-чак, медовый пахлеве, кош-теле – хворост, посыпанный сахарной пудрой и тающую во рту халву таклыш-калеве.
Бурятия
Буузы лепить будем?
Бурятская кухня поразит даже искушенного гурмана. Тут и замысловатые традиции коренных народов, и крестьянская кухня, и изысканные деликатесы из «закромов» золотопромышленников. Местная изюминка – малосольный байкальский омуль, слава о нежном вкусе которого известна далеко за пределами Сибири. Непременно отведайте настоящую байкальскую уху с дымком, жареные в сметане грибы с папоротником и строганину из косули. Поучаствуйте в приготовлении национального блюда позы (буузы). Баранью мякоть рубят секачом, смешивают с измельченным внутренним жиром и луком. Фарш защипывают в тесто так, чтобы