Мы сдабриваем им мясо, рыбу, макароны, добавляем в борщ, намазываем на хлеб, а уж шашлыки представить без него и вовсе невозможно — ни один соус по популярности не сравнится с кетчупом

Добрые советы

Кухня Экспертиза

Красный прекрасный

Мы сдабриваем им мясо, рыбу, макароны, добавляем в борщ, намазываем на хлеб, а уж шашлыки представить без него и вовсе невозможно — ни один соус по популярности не сравнится с кетчупом

Текст: Елена Данилова

Кетчуп родился в Китае и первоначально служил маринадом для рыбы, моллюсков и других морепродуктов. Любопытно, что в составе того, китайского, ke-tsiap, что переводится как “рассол из моллюсков”, помидоров не было и в помине, его делали из анчоусов, грибов и фасоли. В томатный этот соус превратился в Англии в начале XVII века, а в XX началось его триумфальное шествие по миру.

Нашему герою хватило одного столетия, чтобы приобрести массу форм, оттенков и вкусов — кетчуп томатный, шашлычный, острый; в стекле, пластике. Разобраться во всем этом многообразии непросто. Но мы, кажется, нашли решение: купили несколько упаковок томатного кетчупа и на основании лабораторных исследований и свидетельских показаний составили его фоторобот.

Его сильные стороны

Это ликопин, который и делает помидоры красными. Главное его достоинство в том, что, являясь мощным антиоксидантом, он оберегает кожу от нежелательного воздействия солнечных лучей, повышает иммунитет и препятствует возникновению раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что ликопин после термической обработки лучше усваивается, а значит, в этом плане кетчуп даже полезнее свежих помидоров.

О сильных сторонах нашего героя говорят и медали с различных выставок. Они свидетельствуют, что производитель не боится показывать свой товар специалистам.

Его слабости

Обо всех дополнительных веществах в составе продукта порядочный производитель сообщает на этикетке. Поверьте, наличие консервантов — не худший вариант: хотя бы понятно, что они “занимаются” тем, что увеличивают срок хранения кетчупа. Загустители и стабилизаторы вызывают гораздо больше подозрений просто потому, что качественный кетчуп в них не нуждается. Так же как не нуждается он и в лимонной кислоте: она естественным образом содержится в томатной пасте. Добавляя ее искусственно, производитель признается, что использует некачественные помидоры или нарушает технологию изготовления.

Его внешность

Удачнее всего на кетчупе сидит стеклянный костюм. Во-первых, потому, что, взяв в руки бутылку, мы можем разглядеть, какого цвета супергерой и какой консистенции. Во-вторых, в стеклянной таре кетчуп хранится гораздо дольше — год и более. Недостаток только один: чтобы достать его из бутылки, придется потрудиться. Из пластикового пакета соус легко выдавливается. Однако полимерная крышка пропускает воздух, поэтому срок хранения кетчупа в пластике — 3–6 месяцев.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Остановись, старение! Остановись, старение!

7 мифов об активном долголетии

Добрые советы
Слизень из Австралии построил мостик из слизи и спустился по нему на землю Слизень из Австралии построил мостик из слизи и спустился по нему на землю

Слизня Lehmannia nyctelia застали за спуском по слизистому мостику

N+1
Нюстальгия Нюстальгия

Все мы видели фотографии Давида Дубницкого, но не знали его по имени

Maxim
Продолжение следует Продолжение следует

Почему разрушение кинематографических скреп — это нормально

Glamour
По кусочку По кусочку

Есть ли какое-то объяснение привычки кусочничества?

Худеем правильно
Я разрешаю себе уйти в отрыв! Я разрешаю себе уйти в отрыв!

Актриса Екатерина Гусева о танцах, откровенных сценах и принятии возраста

Добрые советы
Бенедикт Камбербэтч: «Дети – лучший якорь в нашем плаванье» Бенедикт Камбербэтч: «Дети – лучший якорь в нашем плаванье»

Трудно поверить, но Бенедикт Камбербэтч считает себя личностью вполне заурядной

Psychologies
Персона Персона

О необычных запросах клиентов и репутации русских александритов

Robb Report
Максим Диденко и Павел Семченко — о своей выставке в ГРАУНД Солянке Максим Диденко и Павел Семченко — о своей выставке в ГРАУНД Солянке

Максим Диденко и Павел Семченко — о понимании жизни и борьбе с социопатией

СНОБ
«Не хотим продавать бизнес»: братья из Вологды рассказали Тинькову о цели создать крупнейшую игровую компанию «Не хотим продавать бизнес»: братья из Вологды рассказали Тинькову о цели создать крупнейшую игровую компанию

Основатели Playrix решили сделать его самой дорогой игровой компанией в мире

Forbes
Как устроена выставка Cartier в Эрмитаже Как устроена выставка Cartier в Эрмитаже

Выставка Cartier — итог партнерства музея и французского ювелирного дома

РБК
В верном направлении В верном направлении

Путешествуем по России

Grazia
Александра Ребенок: «Профессия сделала меня сильной» Александра Ребенок: «Профессия сделала меня сильной»

Александра Ребенок — о сильном характере, умении совмещать материнство и карьеру

Здоровье
Топим жир лежа - худеем к весне. Эффективные упражнения на диване для ленивых Топим жир лежа - худеем к весне. Эффективные упражнения на диване для ленивых

Диванный фитнес – это то, что сейчас точно зайдет!

Cosmopolitan
Бьюти-гаджеты Бьюти-гаджеты

Разбираемся в популярных девайсах для лица

Лиза
Прерванная жизнь Прерванная жизнь

Первое интервью Вики Коротковой после ДТП со смертельным исходом

Tatler
«Мы должны сделать комфорт максимально изысканным» «Мы должны сделать комфорт максимально изысканным»

Дизайн-директор Brioni Норберт Штумпфль о законах бренда и новой коллекции

Weekend
По дороге с облаками По дороге с облаками

Виа феррата – дорога приключений и острых ощущений, проложенная прямо по скалам

National Geographic Traveler
Мужская марка, за которой стоит следить: новый петчворк и мультикультурность Ahluwalia Мужская марка, за которой стоит следить: новый петчворк и мультикультурность Ahluwalia

Прия Алувалия получила награду от королевы за достижения в британском дизайне

Esquire
Бадомедики Бадомедики

Что такое БАДы и что с ними делать?

Maxim
Мария Аронова. Бабье счастье Мария Аронова. Бабье счастье

Актриса Мария Аронова о семье, слабостях и страхе одиночества

Караван историй
Иранцы переехали в США, а затем вернулись на родину. Один из них получил 10 лет тюрьмы за шпионаж Иранцы переехали в США, а затем вернулись на родину. Один из них получил 10 лет тюрьмы за шпионаж

Из стабильной жизни в Штатах к обвинениям, обыскам и приговору

TJ
Свободные взгляды Свободные взгляды

Режиссеры фильма «Дом Кардена» приглашают в путешествие по вселенной дизайнера

Vogue
Почему в корпорации исчезает атмосфера стартапа: опыт главы Waze, который боролся за свободу внутри Google и сдался Почему в корпорации исчезает атмосфера стартапа: опыт главы Waze, который боролся за свободу внутри Google и сдался

Ноам Бардин — что произошло с его независимым стартапом после продажи ИТ-гиганту

VC.RU
Метод Inbox Zero. Как быстро разгребать почту и не пропускать ничего важного Метод Inbox Zero. Как быстро разгребать почту и не пропускать ничего важного

Как оптимизировать работу с электронной почтой?

Inc.
Конфетно-букетный период Конфетно-букетный период

Уместно ли поздравлять сильных и независимых женщин с 8 Марта?

GQ
Космические нейтрино рождаются квазарами Космические нейтрино рождаются квазарами

Нейтрино рождаются вблизи черных дыр в далеких активных галактиках

Популярная механика
Комик накануне обвинений Комик накануне обвинений

Несвоевременная биография Вуди Аллена

Эксперт
Паспортный контроль за 5 секунд: в аэропортах Дубая внедрили новую систему распознавания Паспортный контроль за 5 секунд: в аэропортах Дубая внедрили новую систему распознавания

Столица Объединенных Арабских Эмиратов становится все технологичнее

National Geographic
Синдром отличника Синдром отличника

Актер «Гоголь-центра» Михаил Тройник — о выборе, искусстве и точных науках

OK!
Открыть в приложении