Выбор – есть

Интервью с бренд-шефом Ильей Захаровым

CosmopolitanРепортаж

Выбор – есть

Развлекательный проект «Казино Сочи» открылся в 2017 году и уже стал самым посещаемым местом в Краснодарском крае. Не последняя причина ажиотажа – рестораны высокой и авторской кухни, бренд-шеф в них молодой брутальный Илья Захаров. Ну как было не задать ему пару вопросов?

Удовольствие от еды сравнимо с сексом

Cosmopolitan: Есть блюда, которые ты готовишь постоянно? И какие готов сам часто есть?

Илья Захаров: Я абсолютно все люблю готовить и ем практически все, начиная с морепродуктов и заканчивая самым примитивным фастфудом.

Неужели нет коронного рецепта?

У меня каждый – коронный. Я делаю пиццу – и это просто бомба. Чтобы блюдо появилось у тебя на столе и ты, пробуя, подумала: «О, прикольно получилось!», приходится проделывать сумасшедшую работу. За какой-нибудь веточкой могу подняться в горы или уйти далеко в лес. Ищу новые вкусы, думаю, как соединить несочетаемые продукты. Получается не всегда, но, если выстреливает, попадает точно в сердце. 

Что ты не станешь есть ни при каких условиях?

Я повар и должен попробовать все. В моей профессии нужна голова – библиотека вкусов, чтобы сочетать, творить и в итоге выдать гениальный продукт. Сейчас люди идут в ресторан на шеф-повара, модно наслаждаться пищей, а не наедаться. Я стараюсь получить обратную связь от гостя. Если есть контакт, значит, мы на одной волне, мне доверяют, а это – залог успеха.

Назови три главных жизненных и рабочих правила бренд-шефа.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Лайк и Шер Лайк и Шер

Крутые сервисы, с помощью которых ты почувствуешь себя «взрослым» потребителем

Cosmopolitan, август'18
«Мой выбор всегда в пользу семьи» «Мой выбор всегда в пользу семьи»

Интервью с актрисой Екатериной Вилковой

OK!, июнь'18
Всему голова Всему голова

Как работает психосоматика

Cosmopolitan, май'18
Skoda Kodiaq: на охоту с медведем Skoda Kodiaq: на охоту с медведем

Большой чешский кроссовер для широкой русской души

Maxim, июль'18
Со знаком «плюс» Со знаком «плюс»

Стань секс-позитивной

Cosmopolitan, июль'18
Неизвестные автобренды: Baijah вместо УАЗа и Saehan вместо Opel Неизвестные автобренды: Baijah вместо УАЗа и Saehan вместо Opel

Под какими названием продаются известные бренды в разных странах

Популярная механика, июль'18
Ну и тип! Ну и тип!

При выборе уходовых средств для лица дамы руководствуются случайными факторами

Cosmopolitan, август'18
«Говорят, мы обречены на одиночество, но это не так»: истории мужчин, потерявших ногу «Говорят, мы обречены на одиночество, но это не так»: истории мужчин, потерявших ногу

Молодые люди, которые по воле злого случая остались без одной ноги

Men’s Health, июль'18
Идти в IT Идти в IT

Наталья Касперская о женщинах в сфере IT

Cosmopolitan, июль'18
Уитни Вульф-Херд Уитни Вульф-Херд

О пути к успеху Уитни Вульф-Херд

Elle, август'18
Элементы питания Элементы питания

Теперь в один клик можно заказать не только пиццу, но и полезное питание

Cosmopolitan, август'18
Экзоскелеты медленно идут в цеха Экзоскелеты медленно идут в цеха

Экзоскелет — «доспехи» для рабочего человека

Эксперт, июль'18
Я сделала стерилизацию Я сделала стерилизацию

Разбираемся, почему добровольная женская стерилизация в России – это сложно

Cosmopolitan, август'18
Овощи тоже будут мясо: учимся выбирать полезную веганскую еду Овощи тоже будут мясо: учимся выбирать полезную веганскую еду

Веганская диета может таить в себе приличное количество опасностей

Men’s Health, июль'18
С Милой рай и в шалаше С Милой рай и в шалаше

Кейт МакКиннон взяла интервью у Милы Кунис

Cosmopolitan, октябрь'18
Лучшие шутки о победе сборной России по футболу над Испанией! Лучшие шутки о победе сборной России по футболу над Испанией!

Сегодня полстраны вышло на работу с похмельем

Maxim, июль'18
Тренд-просвет Тренд-просвет

Горячие тенденции в макияже, новинках, которые должны быть в косметичке у каждой

Cosmopolitan, август'18
Линия бровей: поговорим про хвостик Линия бровей: поговорим про хвостик

Анастасия Алексеенко предлагает поговорить о «хвостике» брови

Cosmopolitan, июль'18
Бюро находок Бюро находок

Редакторы проинспектировали городские локации на предмет «годных и свободных»

Cosmopolitan, август'18
Третий Фестиваль Индонезии пройдет в Москве Третий Фестиваль Индонезии пройдет в Москве

С 3 по 5 августа в парке «Красная Пресня» пройдет Третий Фестиваль Индонезии

National Geographic, июль'18
Вверх по лестнице Вверх по лестнице

Вдохновляйся историями о том, как дорасти от младшего помощника до директора

Cosmopolitan, август'18
Открыты 12 новых спутников Юпитера. Один из них вращается по очень странной орбите Открыты 12 новых спутников Юпитера. Один из них вращается по очень странной орбите

Открыты 12 новых спутников Юпитера

National Geographic, июль'18
Офис у вас дома Офис у вас дома

Как мог бы выглядеть «офис» дома?

Домашний Очаг, октябрь'18
Как выбрать идеальные плавки Как выбрать идеальные плавки

Что о твоих плавках будут думать девушки на пляже

GQ, июль'18
Это сладкое слово «свобода» Это сладкое слово «свобода»

Кристина Агилера – поп-звезда, которая прошла через всё

Cosmopolitan, январь'19
5 упражнений, которые приведут тело в тонус всего за 10 дней 5 упражнений, которые приведут тело в тонус всего за 10 дней

До отпуска меньше двух недель, и ты практически готова

Cosmopolitan, июль'18
Три причины и 15 способов относиться к себе с любовью Три причины и 15 способов относиться к себе с любовью

Далеко не всегда мы себе нравимся. Пора это исправить!

Домашний Очаг, октябрь'18
Последний непальский Последний непальский

История медведя Рангилы получила счастливую развязку

National Geographic, июль'18
Новое диско Новое диско

Сегодня диско – не ностальгия, а новый модный тренд

Домашний Очаг, ноябрь'18
Tesla для всех Tesla для всех

Возможности новой Tesla Model 3

CHIP, август'18