Интервью с бренд-шефом Ильей Захаровым

CosmopolitanРепортаж

Выбор – есть

Развлекательный проект «Казино Сочи» открылся в 2017 году и уже стал самым посещаемым местом в Краснодарском крае. Не последняя причина ажиотажа – рестораны высокой и авторской кухни, бренд-шеф в них молодой брутальный Илья Захаров. Ну как было не задать ему пару вопросов?

Удовольствие от еды сравнимо с сексом

Cosmopolitan: Есть блюда, которые ты готовишь постоянно? И какие готов сам часто есть?

Илья Захаров: Я абсолютно все люблю готовить и ем практически все, начиная с морепродуктов и заканчивая самым примитивным фастфудом.

Неужели нет коронного рецепта?

У меня каждый – коронный. Я делаю пиццу – и это просто бомба. Чтобы блюдо появилось у тебя на столе и ты, пробуя, подумала: «О, прикольно получилось!», приходится проделывать сумасшедшую работу. За какой-нибудь веточкой могу подняться в горы или уйти далеко в лес. Ищу новые вкусы, думаю, как соединить несочетаемые продукты. Получается не всегда, но, если выстреливает, попадает точно в сердце. 

Что ты не станешь есть ни при каких условиях?

Я повар и должен попробовать все. В моей профессии нужна голова – библиотека вкусов, чтобы сочетать, творить и в итоге выдать гениальный продукт. Сейчас люди идут в ресторан на шеф-повара, модно наслаждаться пищей, а не наедаться. Я стараюсь получить обратную связь от гостя. Если есть контакт, значит, мы на одной волне, мне доверяют, а это – залог успеха.

Назови три главных жизненных и рабочих правила бренд-шефа.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Оле-оле-оле, Россия, вперед! Оле-оле-оле, Россия, вперед!

Мы встретились с невероятно крутыми игроками нашей сборной и поговорили о спорте

Cosmopolitan
Россия, вперед! Россия, вперед!

В чем болеть за любимую команду на чемпионате мира по футболу в этом году

OK!
Мыс доброй одежды Мыс доброй одежды

Есть женщина, которая решает, что мы будем носить завтра

Cosmopolitan
В ЮАР впервые за 10 лет прошел снегопад: фото и видео В ЮАР впервые за 10 лет прошел снегопад: фото и видео

В ЮАР – разгар зимы, но столбик термометра здесь редко опускается ниже нуля

National Geographic
Я сделала стерилизацию Я сделала стерилизацию

Разбираемся, почему добровольная женская стерилизация в России – это сложно

Cosmopolitan
5 небанальных мест, где смотреть матч Россия — Хорватия 5 небанальных мест, где смотреть матч Россия — Хорватия

Где заедать и запивать стресс 7 июля

Esquire
Вышли за рамки Вышли за рамки

Полиаморы и сапиосексуалы – это не ругательства, а новые виды сексуальности

Cosmopolitan
«Я все чаще езжу на метро». Правила бизнеса Александра Светакова «Я все чаще езжу на метро». Правила бизнеса Александра Светакова

Александр Светаков. Один из крупнейших рантье Москвы

Forbes
Со знаком «плюс» Со знаком «плюс»

Стань секс-позитивной

Cosmopolitan
«Мы наносим удар в сердце мафии» «Мы наносим удар в сердце мафии»

Говорит командир оперативной службы «Интерфорс Антимафия»

Огонёк
Тренд-просвет Тренд-просвет

Горячие тенденции в макияже, новинках, которые должны быть в косметичке у каждой

Cosmopolitan
Самые богатые женщины-знаменитости. Рейтинг Forbes — 2018 Самые богатые женщины-знаменитости. Рейтинг Forbes — 2018

Сколько заработали женщины-знаменитости в этом году

Forbes
С Милой рай и в шалаше С Милой рай и в шалаше

Кейт МакКиннон взяла интервью у Милы Кунис

Cosmopolitan
США и Китай готовятся к новому раунду торговой войны. Весь мир фрустрирован США и Китай готовятся к новому раунду торговой войны. Весь мир фрустрирован

Воюют две самые крупные экономики — страдаем все мы

Maxim
Ну и тип! Ну и тип!

При выборе уходовых средств для лица дамы руководствуются случайными факторами

Cosmopolitan
Под Варшавой ищут сбежавшего гигантского питона Под Варшавой ищут сбежавшего гигантского питона

В лесах под Варшавой ведутся поиски голодного питона

National Geographic
Двигай телом Двигай телом

Эти упражнения помогут укрепить мышцы и держать их в тонусе

Cosmopolitan
Легкий день Легкий день

Юлия Высоцкая – о стиле, любви к умным мальчикам и чиабатте с маслом

Домашний Очаг
Лайк и Шер Лайк и Шер

Крутые сервисы, с помощью которых ты почувствуешь себя «взрослым» потребителем

Cosmopolitan
Как выбрать идеальные плавки Как выбрать идеальные плавки

Что о твоих плавках будут думать девушки на пляже

GQ
Вверх по лестнице Вверх по лестнице

Вдохновляйся историями о том, как дорасти от младшего помощника до директора

Cosmopolitan
Все, что нужно знать о костюмах Бейонсе и Мэрайи Кэри Все, что нужно знать о костюмах Бейонсе и Мэрайи Кэри

Vogue узнал секреты создания сценических образов поп-див

Vogue
Идти в IT Идти в IT

Наталья Касперская о женщинах в сфере IT

Cosmopolitan
Вам срочно нужно начать одеваться как ASAP Rocky Вам срочно нужно начать одеваться как ASAP Rocky

Рассказываем как, во что и почему вам нужно одеться

GQ
В постели с врагом В постели с врагом

Какие привычки больше всего раздражают нас (и их) в постели

Cosmopolitan
Мариам Новикова: Крит: чем заняться, что попробовать и увидеть на средиземноморском острове Мариам Новикова: Крит: чем заняться, что попробовать и увидеть на средиземноморском острове

На жаркий гористый Крит стоит приехать не только ради вечеринок и пляжей

СНОБ
Полет нормальный Полет нормальный

Как провести время в пути не только без ущерба, но даже с пользой для внешности

Elle
Пока не было света Пока не было света

Предыстория солнца и солнечной системы

Популярная механика
Дадут жару Дадут жару

«Градусы» скоро выступят с большим концертом в Москве

Cosmopolitan
Миллиард из 90-х: Магомед Магомедов судится с Виктором Вексельбергом Миллиард из 90-х: Магомед Магомедов судится с Виктором Вексельбергом

Магомед Магомедов утверждает, что в конце 90-х Вексельберг обманул его

Forbes
Открыть в приложении