Мы разобрались в теме специй и пряностей и делимся рецептами

CosmopolitanКулинария

Сыто-пряно

Названия этих четырех специй и пряностей тебе вроде бы знакомы, но конкретный вопрос «Что с ними делать?» ставит в тупик? Вот и нас тоже, поэтому мы разобрались в теме и делимся рецептами!

Другое название зиры – кумин. Но не путай его с тмином – это совершенно разные специи.

Зира

Без нее, кажется, не обходится ни одно ближневосточное блюдо, особенно мясное. Но найти зиру можно и в овощах, и в салате, и даже в хлебе. Именно эта специя придает арабским блюдам такой узнаваемый аромат. А в Индии обжаренные семена зиры подают после еды – в качестве дижестива и освежителя (вместо жвачки).

При покупке зиры помни: в зернах она хранится около года, а в молотом виде – всего месяц.

Кюфта из баранины

• 400 г фарша из баранины • 2 ст. л. оливкового масла • ст. л. зиры • по 0,5 ч. л. острого красного и черного перца • ст. л. сушеного тимьяна • 1 лимон • ч. л. паприки 

Семена зиры прокали на сковороде и разотри с крупной солью (если зира уже перемолота, просто смешай эти ингредиенты). Мелко натри цедру лимона. Перемешай фарш из баранины, цедру, тимьян, острый перец, паприку, зиру с солью и черный молотый перец. Полученную смесь тщательно разомни и слепи четыре кюфты среднего размера. 

Каждую проткни деревянной палочкой и положи в морозилку на 15 минут. Потом пожарь кюфту на сковороде с оливковым маслом на среднем огне (10 минут), периодически переворачивая. Подавай со свежими овощами.

Имбирь

Уверяем: те ломтики, которые ты привыкла есть с суши, далеко не главный способ применения этой пряности. Странный узловатый корень в Китае, Таиланде и в других странах Юго-Восточной Азии добавляют повсюду: в супы, салаты и карри, различные напитки и даже в сладости. Но самый классный способ – делать на его основе маринады для рыбы и мяса. Получается божественно!

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Гормон мне друг? Гормон мне друг?

Как гормоны влияют на наше настроение, вес и качество кожи​​​​​​​

Cosmopolitan
Бурные реки TikTok: как запустить рекламу в растущей соцсети и не наделать ошибок Бурные реки TikTok: как запустить рекламу в растущей соцсети и не наделать ошибок

Как не потерять деньги, запуская рекламу в TikTok

Forbes
Встала в позу Встала в позу

Певица Глюк'оZа начинает день с йоги

Cosmopolitan
Не молчи: 17 отличных тем для разговора с девушкой, которые помогут узнать друг друга Не молчи: 17 отличных тем для разговора с девушкой, которые помогут узнать друг друга

О чем можно поговорить с девушкой, которая тебе нравится

Playboy
Героиня нашего времени Героиня нашего времени

Почему нужно учиться мечтать и всегда рассчитывать только на себя

Cosmopolitan
Продолжение следует Продолжение следует

Почему разрушение кинематографических скреп — это нормально

Glamour
А сколько дашь? А сколько дашь?

Почему нас порой вводит в ступор собственная дата рождения

Cosmopolitan
«Если это выглядит как утка, то это утка»: английское право помогло водителям Uber доказать, что они работают на сервис «Если это выглядит как утка, то это утка»: английское право помогло водителям Uber доказать, что они работают на сервис

Два водителя Uber в Лондоне пять лет судились с сервисом и выиграли

VC.RU
10 уроков «умного» фриланса 10 уроков «умного» фриланса

Как уйти из офиса и не пожалеть впоследствии

Cosmopolitan
Не только «Малкольм и Мари»: 10 мелодрам, построенных на диалоге Не только «Малкольм и Мари»: 10 мелодрам, построенных на диалоге

10 драматичных фильмов про отношения, построенные на насыщенных диалогах

Esquire
Соединение установлено Соединение установлено

Скажи «нет» одиночеству в Сети

Cosmopolitan
Глава РЭО — РБК:«Не видим системных рисков для мусорной отрасли» Глава РЭО — РБК:«Не видим системных рисков для мусорной отрасли»

Почему Денис Буцаев вернулся в компанию «Российский экологический оператор»

РБК
Ешь на здоровье Ешь на здоровье

Не всегда стоит бежать в аптеку при первых симптомах недомогания

Cosmopolitan
Лирохвосты напугали самок несуществующим хищником и склонили к спариванию Лирохвосты напугали самок несуществующим хищником и склонили к спариванию

Самцы великолепных лирохвостов обманывают самок, чтобы склонить их к спариванию

N+1
Строго по рецепту Строго по рецепту

Как сделать карьеру в большом бизнесе и почему сила женщины в ее слабости

Cosmopolitan
По кусочку По кусочку

Есть ли какое-то объяснение привычки кусочничества?

Худеем правильно
Искусство побежать Искусство побежать

Как подготовиться к своему первому забегу

Cosmopolitan
Свободные взгляды Свободные взгляды

Режиссеры фильма «Дом Кардена» приглашают в путешествие по вселенной дизайнера

Vogue
Культурный слой Культурный слой

Мы уже не представляем домашний уход без масок для лица

Cosmopolitan
Ретабло – древнейшее из искусств Ретабло – древнейшее из искусств

Ретабло – картины, которые жертвуют церквям в благодарность о помощи святых

Вокруг света
Оле-оле-оле, Россия, вперед! Оле-оле-оле, Россия, вперед!

Мы встретились с невероятно крутыми игроками нашей сборной и поговорили о спорте

Cosmopolitan
Сатья Наделла: «Почему я остаюсь в Microsoft почти 30 лет? Потому что я научился использовать компанию для реализации своих идей» Сатья Наделла: «Почему я остаюсь в Microsoft почти 30 лет? Потому что я научился использовать компанию для реализации своих идей»

Принципы и подходы CEO одной из крупнейших IT-компаний в мире

Reminder
В главных ролях В главных ролях

В честь 25-летия Cosmo собрали всех главных редакторов журнала за одним столом

Cosmopolitan
Журналист 50 лет поддерживал ирландских террористов. Он не признавался, чтобы его не уволили Журналист 50 лет поддерживал ирландских террористов. Он не признавался, чтобы его не уволили

Рой Гринсдейд поддерживает взгляды ирландских радикальных республиканцев

TJ
Правило №1: никаких правил Правило №1: никаких правил

Есть ли у любви срок годности и алгоритм, по которому она развивается

Cosmopolitan
Синдром отличника Синдром отличника

Актер «Гоголь-центра» Михаил Тройник — о выборе, искусстве и точных науках

OK!
Обратный адрес: .ru Обратный адрес: .ru

Как удалось добиться успеха вице-президенту Mail.ru Group Анне Артамоновой

Cosmopolitan
Зооархеологи нашли древнейшее кладбище домашних животных Зооархеологи нашли древнейшее кладбище домашних животных

Питомцев хоронили с любовью и почетом в отдельных могилах.

National Geographic
Давай отложим Давай отложим

Валерия Авксентьева знает, как перевоспитать отъявленного транжиру

Cosmopolitan
Арсений Тарковский Арсений Тарковский

Поэт Арсений Тарковский глазами Дмитрия Быкова

Дилетант
Открыть в приложении