Как хобби вдохновило Юлию Митрович на открытие собственного дела

CosmopolitanБизнес

Cоосновательница кулинарной школы Novikov School Юлия Митрович о секретах успеха

Бизнесвумен и идеолог гастрономического образования Юлия Митрович рассказала Cosmopolitan о том, как хобби вдохновило ее на открытие собственного дела, почему современные девушки продолжают готовить дома и как сохранять баланс между работой и личной жизнью

Юля, сейчас кулинарная школа Novikov School одна из самых успешных и известных в России. Почему вы решили открыть именно кулинарную школу? Что вдохновило вас на этот проект?

Я очень давно увлекалась кулинарией, еще со времен моей работы в McKinsey.

Чтобы отвлечься от проблем в офисе, пекла пирожки, а отпуска проводила в кулинарных школах во Франции, в Англии, в Америке. Мне безумно нравилось там учиться, но когда я приезжала домой повторить десерты получалось не всегда. Рецепт у тебя есть, но технику ты уже не помнишь, а кондитерское дело - очень точная наука.

Тогда я решила снять обучающие видео-мастер-классы. Привезла в Москву чемпиона мира по кондитерскому искусству — Мишеля Вийома и записала с ним обучающее видео на 4 часа. Этот ролик я выложила на простейший сайт, собранный за пару часов. Видео было платным стоило 2800 рублей и его купило более 100 человек!

Мы не только окупили все вложения, но и получили огромный отклик от клиентов. Все были в восторге и просили снимать еще - для многих это была единственная возможность учиться у профессионалов такого уровня. Тогда я решила, что кулинарной школе - быть!

С какими неожиданными сложностями пришлось столкнуться во время развития школы? Как вам удалось с ними справиться?

Свой бизнес - это всегда большие риски. Изначально мы делали сильную ставку на онлайн-обучение, а выстрелили наоборот занятия офлайн - в первые несколько месяцев на них практически не было свободных мест.

Поэтому онлайн-направление мы немного притормозили и сейчас возвращаемся к нему - студенты, которые учатся в школе часто хотят повторить блюда дома, вспомнить какие-то нюансы, и тут обучающие видео очень выручают, кроме того не все могут приехать в Москву на длительное обучение - для регионов онлайн очень востребованный формат.

Чем Novikov School отличается от других кулинарных школ?

Очень многим! Сейчас очень много кулинарных студий, но большинство из них все же не про обучение, а про развлечение. У нас тоже есть формат развлекательных мастер-классов, но это часть бизнеса.

Novikov School - это про курсы для тех, кто хочет научиться действительно хорошо готовить. Не важно длинный это курс или короткий, профессиональный или любительский, мы всегда ориентированы на результат. При этом у нас не Le Cordon Bleu, куда многим любителям даже страшно зайти - там все стерильно, профессионально, а главное страшно дорого. У нас получилось найти золотую середину между супер профессиональной школой и приятной атмосферой, где комфортно готовить и опытному повару и тем, кто первый раз у плиты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Почему советские квартиры такие маленькие: раскрыта горькая причина Почему советские квартиры такие маленькие: раскрыта горькая причина

Почему СССР был такой большой страной, а квартиры в нем — такими маленькими

Cosmopolitan
Когда в постели уже трое: 5 стереотипов о сексе во время беременности Когда в постели уже трое: 5 стереотипов о сексе во время беременности

Многие пары отказываются от секса во время беременности

СНОБ
Как зарабатывать больше: 5 лайфхаков и 3 задания Как зарабатывать больше: 5 лайфхаков и 3 задания

Непросто найти человека, которого не волнует вопрос «Где взять больше денег?»

Psychologies
Можно ли было предотвратить катастрофу Superjet 100? Мнения пилотов и авиаэкспертов Можно ли было предотвратить катастрофу Superjet 100? Мнения пилотов и авиаэкспертов

Почему аварийный лайнер рискнул пойти на посадку с полными баками

Forbes
Месть и немного любви: пять лучших фильмов этой весны о женщинах Месть и немного любви: пять лучших фильмов этой весны о женщинах

Рассказываем о пяти фильмах про женщин, которые стоит посмотреть

Forbes
Самый красивый конструктор Самый красивый конструктор

Денис Охрименко делает «самый красивый конструктор в мире»

Популярная механика
Suzuki Swift: Мал да удал Suzuki Swift: Мал да удал

При разработке четвертого «Свифта» японцы провели серьезную работу над ошибками

АвтоМир
Майское варенье Майское варенье

На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду

Лиза
Командир пилотажной группы «Русские витязи» Сергей Щеглов о своей профессии Командир пилотажной группы «Русские витязи» Сергей Щеглов о своей профессии

Летчики российских пилотажных групп для большинства из нас настоящие небожители

Популярная механика
Скидки за инвестиции: как угольщикам подружиться с железнодорожниками Скидки за инвестиции: как угольщикам подружиться с железнодорожниками

Из-за падения цен на уголь в Европе угольная отрасль переживает трудные времена

Forbes
Наша Rasa Наша Rasa

Мы пообщались с лучшей половиной музыкального коллектива Rasa – Дашей Шейк

Maxim
Рояль в кустах Рояль в кустах

Сэр Элтон Джон — не только поп-идол, но и икона стиля

Vogue
Что движет женщинами, которые приходят в «мужской» спорт Что движет женщинами, которые приходят в «мужской» спорт

Многие недоумевают, когда видят женщин, занимающихся мужскими видами спорта

Psychologies
«Нужно 30 нарушений за ночь». Что обсуждают на планерке в ГИБДД «Нужно 30 нарушений за ночь». Что обсуждают на планерке в ГИБДД

В Сеть попал видеоролик, который снят на планерке инспекторов ГИБДД в Сургуте

РБК
Далеко пойдут Далеко пойдут

Grazia решила повнимательнее присмотреться к отпрыскам знаменитостей

Grazia
Продавцы Железного трона: почему на мифологии «Игры престолов» легко зарабатывать Продавцы Железного трона: почему на мифологии «Игры престолов» легко зарабатывать

Мифология саги «Игра престолов» превращается в успешные маркетинговые ходы

Forbes
«Я родилась с аномалиями»: Джулия Ванг рассказала об изменении своей внешности «Я родилась с аномалиями»: Джулия Ванг рассказала об изменении своей внешности

Джулия Ванг стала одной из самых ярких участниц «Битвы экстрасенсов»

Cosmopolitan
Курсы валирийского и грибочки для полумужа: как бизнес зарабатывает на «Игре престолов» Курсы валирийского и грибочки для полумужа: как бизнес зарабатывает на «Игре престолов»

Как российские компании зарабатывают с помощью самого популярного сериала HBO

Forbes
Названы лучшие и худшие серии «Игры престолов» Названы лучшие и худшие серии «Игры престолов»

Финальный сезон «Игры престолов» не спешит на покой

Maxim
«Уловка-22» — антивоенный сериал Джорджа Клуни, который притворяется абсурдистской комедией «Уловка-22» — антивоенный сериал Джорджа Клуни, который притворяется абсурдистской комедией

Главные герои — служащие ВВС США — пытаются убежать от войны, но не выходит

Esquire
Хронограф спас астронавтов и помог сбежать пленным солдатам. Каким образом? Хронограф спас астронавтов и помог сбежать пленным солдатам. Каким образом?

Очень простая функция в часах со сложной историей

GQ
Мордашов разделит активы попавших под санкции «Силовых машин» Мордашов разделит активы попавших под санкции «Силовых машин»

Миллиардер Алексей Мордашов пересмотрит стратегию «Силовых машин»

Forbes
Вознаграждение Илона Маска в Tesla за год выросло на 4575310% Вознаграждение Илона Маска в Tesla за год выросло на 4575310%

Илон Маск возглавил рейтинг самых высокооплачиваемых руководителей

Forbes
«Тратьте деньги не на вещи, а на впечатления»: почему это может быть ловушкой «Тратьте деньги не на вещи, а на впечатления»: почему это может быть ловушкой

Работая меньше, мы можем позволить себе меньше... или все-таки больше?

Psychologies
«Есть ситуации, когда невозможно молчать». Александр Горбунов рассказал, как создал «Сталингулаг» «Есть ситуации, когда невозможно молчать». Александр Горбунов рассказал, как создал «Сталингулаг»

Александр Горбунов признался, что он действительно автор блога «Сталингулаг»

Forbes
4 веские причины начать спать без трусов (так советуют ученые) 4 веские причины начать спать без трусов (так советуют ученые)

Сон в чем мать родила имеет больше преимуществ, чем ты мог бы подумать

Playboy
Рождение стратегической авиации: «Русский витязь» Рождение стратегической авиации: «Русский витязь»

Самолет «Русский витязь» — прадедушка современных бомбардировщиков

Популярная механика
Анна Курникова: «Жить без стимула невозможно!» Анна Курникова: «Жить без стимула невозможно!»

Русская спортсменка дала Cosmo первое интервью после рождения детей

Cosmopolitan
Сухие факты Сухие факты

Косметологи готовы сделать так, чтобы дезодоранты вам больше не понадобились

Glamour
Что делать, если мне не идут галстуки? Что делать, если мне не идут галстуки?

Берите пример с Чедвика Боузмана, который прекрасно обходится без галстуков

GQ
Открыть в приложении