Венгерские серые быки играли важную роль в культуре и экономике Венгрии

National GeographicПрирода

Час быка

На протяжении многих столетий венгерские серые быки играли важную роль в культуре и экономике Венгрии, но в 1960-е они чуть было не вымерли, попав в немилость к властям. Позже, благодаря упорной работе и новым научным открытиям, животные были спасены. Что ждет их теперь?

Текст: Хорват Арпад;

1fec47a5be534fe0bd96f0831dd6389f.max-2000x1000.jpg
По традиции венгерских серых быков угоняют из степи на День Святого Михаила (29 сентября), но нередко их продолжают выводить на пастбища даже зимой. Обледеневшая трава быков не пугает.

Во времена короля Матьяша (вторая половина XV века) Венгрия была одной из самых процветающих держав Европы – и все благодаря быкам. Переправа этих животных через Дунай, по пути на ярмарку в Мюнхен или Страсбург, представляла величественное зрелище: тысячи мощных красавцев вплавь преодолевали водную преграду, а крестьяне, перевозившие телят, сопровождали их на паромах.

Под знаком быка

Веками венгерские быки пользовались огромным спросом в Европе. Их выращивали десятками тысяч, чтобы насытить огромный рынок целого континента. Исторические источники подтверждают, что с XIV по XIX век торговля говядиной велась постоянно. Начало этой торговли пришлось на расцвет городов, что и понятно: люди потянулись в большие поселения, производство аграрной продукции снизилось, особенно в западных регионах Европы, а спрос на нее в городах неуклонно рос.

187316b8a8b445e19a1bde1a74335cbc.max-2000x1000.jpg
В Венгрии живы многие народные традиции. Одно из старинных соревнований можно наблюдать на съезде пастухов: облачившись в народные костюмы, участники состязаются в ловкости.

Венгерские серые быки, животные гордые, упрямые и непокорные, в прошлом высоко ценились по всей Европе.

По словам историка-ветеринара Денеша Карассона, на европейскую историю оказали значительное влияние эпидемии, поражавшие домашних животных, особенно вирусное заболевание, известное под названием «болезнь восточного скота». «Люди оказались в нищете, – рассказывает Денеш. – Они не только лишились мяса; без крупного скота они не могли обрабатывать землю. Те, кто сумел тогда сохранить скот, обеспечили благополучие своим семьям». Серых коров эпидемия не затронула. Неудивительно, что самые знаменитые венгерские семейства сделали и приумножили свои состояния на торговле крупным рогатым скотом, то есть – покупая скот, выращивая и продавая его. Двор австрийского императора тоже хотел получить долю прибыли – и увеличил ввозную пошлину в 12 раз. Торговля скотом не прекратилась и во времена захвата Венгрии турками – турецкие паши понимали, что налоги с продажи принесут им отличные дивиденды. В 1583 году венецианские купцы и венгерские торговцы скотом заключили соглашение с турками, чтобы, минуя территорию Австрии, переправлять быков в Венецию через оккупированную турками Далмацию. Затем венецианцы должны были перегонять скот в подконтрольную им Зару, где они вырубили леса, засеяли луга и устроили дороги, по которым можно было гнать стада. Когда австрийский двор узнал об этом альтернативном пути, были наняты мародеры. Животные преодолевали расстояния в несколько сотен километров, и угрожали им на этом долгом пути отнюдь не только безжалостные наемники. Временами на стада нападали разбойники, иногда быков приходилось защищать от диких животных, поэтому скот сопровождали солдаты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кругом делают Кругом делают

Как людям с активной мимикой помогают микроинъекции ботокса

Elle
Добро пожаловать в онлайн: должен ли художник быть популярным в интернете Добро пожаловать в онлайн: должен ли художник быть популярным в интернете

Нужна ли такая популярность художнику и чем соцсети могут помочь арт-карьере

РБК
6 фильмов, основанных на реальных событиях 6 фильмов, основанных на реальных событиях

Жизнь — гораздо интереснее кино: все самые лучшие сюжеты взяты из реальности

Популярная механика
«Государство — богатый родитель, но очень плохой». Президент фонда «Волонтеры в помощь детям-сиротам» о детских домах в России «Государство — богатый родитель, но очень плохой». Президент фонда «Волонтеры в помощь детям-сиротам» о детских домах в России

Президент благотворительного фонда о несовершенстве системы поддержки семьи

Forbes
Балетные костюмы и военная форма: почему вам стоит узнать о бренде King & Tuckfield Балетные костюмы и военная форма: почему вам стоит узнать о бренде King & Tuckfield

Красивая одежда на каждый день для истинных ретросексуалов

GQ
Абсолютный карантин: зачем нефтяник-миллиардер строит крупнейшую в мире яхту за $350 млн Абсолютный карантин: зачем нефтяник-миллиардер строит крупнейшую в мире яхту за $350 млн

Зачем Кьелль Инге Рекке строит самую большую в мире яхту с вертолетной площадкой

Forbes
Уши эльфа и пупок-вагина — самые странные запросы к пластическому хирургу Уши эльфа и пупок-вагина — самые странные запросы к пластическому хирургу

Самые курьезные и странные запросы на пластические операции

Cosmopolitan
Воспитание — это не управление ребенком Воспитание — это не управление ребенком

Воспитывая, вы устанавливаете правила и требуете их соблюдения

Psychologies
Ледяные глыбы с небес: обнаружены, возможно, крупнейшие градины за всю историю наблюдений Ледяные глыбы с небес: обнаружены, возможно, крупнейшие градины за всю историю наблюдений

Осколки града, выпавшего в 2018 году, могут быть самыми большими чем когда-либо

National Geographic
Где Авель, брат твой? Где Авель, брат твой?

Мы в России чувствуем огромную опасность ревизии истории Второй мировой войны

Эксперт
Невозможность острова Невозможность острова

Василий Степанов о практическом уроке самоизоляции в «Маяке» Роберта Эггерса

Weekend
Краткая история музыки: почему нам нравятся эти звуки Краткая история музыки: почему нам нравятся эти звуки

Поиск оптимального музыкального звукоряда схож с поиском идеального календаря

Популярная механика
Потеря $225 млн из-за неверно нажатой кнопки и другие случайности, которые повлияли на цену акций разных компаний Потеря $225 млн из-за неверно нажатой кнопки и другие случайности, которые повлияли на цену акций разных компаний

Инвесторы не всегда руководствуются только здравым смыслом

VC.RU
Благо или проклятие. Как выбраться из ловушки трудоголизма и найти баланс в жизни Благо или проклятие. Как выбраться из ловушки трудоголизма и найти баланс в жизни

Что такое трудоголизм, когда он приводит к выгоранию или проблемам с психикой

Forbes
На защите иммунитета На защите иммунитета

Как правильно кормить микробиоту, чтобы повысить иммунитет

Худеем правильно
«Подушка безопасности измеряется неделями»: Эмин Агаларов о риске банкротства, кредитах в долларах и пустых ТЦ «Подушка безопасности измеряется неделями»: Эмин Агаларов о риске банкротства, кредитах в долларах и пустых ТЦ

Интервью с Эмином Алагаровым, музыкантом и вице-президентом Crocus Group

Forbes
«Мир разрушит то, что будет после вируса»: миллионеры построили шикарные бункеры на случай массовых беспорядков «Мир разрушит то, что будет после вируса»: миллионеры построили шикарные бункеры на случай массовых беспорядков

Состоятельные люди готовятся к тому, чтобы спуститься в свои подземные бункеры

Forbes
Лучшие анекдоты про Ленина и его любимую революцию Лучшие анекдоты про Ленина и его любимую революцию

Чтобы не забывать, где ты живешь и как ты здесь оказался

Maxim
Карантин наедине с нарциссом: как это пережить Карантин наедине с нарциссом: как это пережить

Вынужденная самоизоляция оказалась непростым испытанием для многих семей

Psychologies
Курс молодого самоизолированного бойца: оружие ближнего боя Курс молодого самоизолированного бойца: оружие ближнего боя

Продолжаем курс молодого самоизолированного бойца в домашних условиях

Популярная механика
«Хоум-офис — это не только работа в обнимку с котом». 10 советов по работе из дома от главы Google в России «Хоум-офис — это не только работа в обнимку с котом». 10 советов по работе из дома от главы Google в России

Гендиректор Google в России рассказала, как работать из дома и все успевать

Forbes
Йес, мем Йес, мем

В условиях самоизоляции и закрытых галерей главным искусством становится мем

Собака.ru
Жизнь без купюр Жизнь без купюр

Уже завтра получать, копить и тратить деньги люди будут совершенно по‑новому

GQ
Сижу на удаленке, ничего не успеваю: как справиться с работой и домашними делами Сижу на удаленке, ничего не успеваю: как справиться с работой и домашними делами

Как правильно наладить жизнь и работу на удаленке

Cosmopolitan
«Я вовремя окэшился»: Сергей Шнуров о бизнесе, пандемии и мерах правительства «Я вовремя окэшился»: Сергей Шнуров о бизнесе, пандемии и мерах правительства

Сергей Шнуров о политической деятельности, бизнесе и мерах по спасению экономики

Forbes
10 фильмов о приближающемся Конце света 10 фильмов о приближающемся Конце света

Хватит смотреть в окно и читать новостные сводки

Maxim
Как подорожал бензин за 20 лет. Сравнение цен Как подорожал бензин за 20 лет. Сравнение цен

От 7 до 46 рублей за литр — как и почему росла стоимость бензина

РБК
Война или мир: как мы встретим братьев по разуму Война или мир: как мы встретим братьев по разуму

Есть ли уже готовый план действий для эпохальной межпланетной встречи?

Популярная механика
Создатели Futurology AI — о «Кэти», ботах и том, как спасти бизнес Создатели Futurology AI — о «Кэти», ботах и том, как спасти бизнес

Как «умные» роботы помогут найти работу и победить кибербуллинг

РБК
16 самых молодых холостяков-миллиардеров из списка Forbes 16 самых молодых холостяков-миллиардеров из списка Forbes

Богатейших люди мира до 40 лет, не связанные узами брака

Forbes
Открыть в приложении