В Москву приходит гид Michelin

BonesБизнес

В ожидании Michelin

Текст: Александр Пьянков

В самом конце прошлого года ресторанный рынок всколыхнула долгожданная новость — в Москву приходит гид Michelin. И в ту же минуту гастрономическое сообщество забурлило слухами, догадками, гипотезами и упреками. С этим кипящим котелком мы отправились за комментариями к Александру Иванову, заместителю руководителя московского Департамента торговли и услуг, человеку, который стоял у истоков появления легендарного гида в столице.

Первая реакция ресторанной общественности на новость о появлении гида — все будет куплено. Вторая — ну ясно же, кто там окажется. Третья — мы тоже хотим, куда нести деньги? Расскажите, куда?

К сожалению, все эти три реакции были сформированы той реальностью, у которой степень аффилированности — я специально подбирал нейтральное слово — различных рейтингов и классификаций людьми, руководящими данными рейтингами или принимающими решение, не вызывает ни малейшего сомнения. Полагаю, не всем это высказывание понравится, но это именно так. Как говорится, хотите поговорить на эту тему? Я — нет. Большие знания — большие печали.

Кто окажется в гиде? Естественно, качественные гастрономические проекты. И если оценки экспертов гида совпадут с мнением российских любителей гастрономии, я только порадуюсь. Значит, у нас есть вкус к хорошей еде. Он ведь интернационален. Кстати, одним из элементов сценария рейтингов является микс из участников, среди которых всегда есть два-три известных шефа или ресторатора, а еще десяток проектов среднего звена. С учетом того, что эксперты гида видят потенциал Москвы в несколько десятков достойных ресторанов, естественно, совпадения с какими-то нашими рейтингами или конкурсами будут. Не вижу в этом проблемы.

По поводу «куда и сколько» отвечу четко: никуда и нисколько. И это не поза, все обстоит действительно так. Многочисленные комментарии, наводнившие социальные сети — никому ничего не сказали, никого никуда не позвали и т.п., — связаны именно с этой спецификой работы экспертов. Просто у нас так работать не привыкли. Что ж, будем учиться.

Еще доброжелатели недоумевали: почему Москва, а не Питер с его званием гастрономической столицы? Мол, конечно — Москва, как обычно, все и всех купила... А зачем вообще Michelin московскому правительству?

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада» Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада»

Николай Бобров о стажировке в Перу, колорите и четырех тысячах видов картошки

Bones
Тихая охота Тихая охота

Как правильно и безопасно собирать грибы осенью

Лиза
Программа на перспективу Программа на перспективу

Как Индия стала одной из ведущих IT-стран мира и каковы ее планы на будущее

РБК
Пластыри от прыщей: как они устроены и действительно ли помогают избавиться от высыпаний Пластыри от прыщей: как они устроены и действительно ли помогают избавиться от высыпаний

Работают ли патчи от прыщей или это просто маркетинг?

ТехИнсайдер
Наша история Наша история

Продажа Аляски в 1867 году была объективной необходимостью

Дилетант
Последнее думающее поколение. Кто на самом деле воспитывает наших детей Последнее думающее поколение. Кто на самом деле воспитывает наших детей

Как ИИ становится цифровым воспитателем

Inc.
«Стекло в пуантах — прошлый век» «Стекло в пуантах — прошлый век»

Почему в профессии балерины так важны верные партнеры и любовь к своему делу

OK!
Мария Стерникова о Валерии Носике: «Он был человеком необыкновенной доброты и света» Мария Стерникова о Валерии Носике: «Он был человеком необыкновенной доброты и света»

«Он, как волшебник, прилетал ненадолго со съемок, а внизу его уже ждала машина»

Коллекция. Караван историй
Грибы Грибы

Полны белка и клетчатки: чем полезны грибы и как их готовить?

Здоровье
Место встречи, а не экскурсия Место встречи, а не экскурсия

Как сделать культуру и искусство доступными и понятными для широкой аудитории?

Монокль
Дорогой лапши Дорогой лапши

Китайская лапша давно свернула с Великого шелкового пути

Seasons of life
Сергей Довлатов: зумер среди классиков Сергей Довлатов: зумер среди классиков

О роли Сергея Довлатова в литературе и причинах его современности

Правила жизни
Правда ли, что OLED-экраны мониторов и телевизоров выгорают? Правда ли, что OLED-экраны мониторов и телевизоров выгорают?

Выгорание OLED-экранов: оправданы ли страхи в действительности?

CHIP
Потепление океана оказалось угрозой для бактериального фотосинтеза Потепление океана оказалось угрозой для бактериального фотосинтеза

Вода теплее 28 градусов приведет к коллапсу популяций цианобактерий

N+1
Фрагмент истории Фрагмент истории

Интерьер, в котором сохранили стену с аутентичной кирпичной кладкой

Идеи Вашего Дома
Вода в топливном баке: чем опасна, как убрать и чем это лучше сделать Вода в топливном баке: чем опасна, как убрать и чем это лучше сделать

Как действовать, если вода в значимых количествах попала в бензобак?

РБК
Одно из самых опасных транспортных средств: как погибла Мэри Уорд — первая в мире жертва автомобильного ДТП Одно из самых опасных транспортных средств: как погибла Мэри Уорд — первая в мире жертва автомобильного ДТП

Кто такая Мэри Уорд и как она связана с первым в мире ДТП

ТехИнсайдер
Наша стратегия — помогать повышать прибыльность аграрного производства Наша стратегия — помогать повышать прибыльность аграрного производства

Гендиректор фирмы «Август» — о развитии и планах компании

Агроинвестор
«Нужно быть жесткой» «Нужно быть жесткой»

Режиссер Стася Толстая о съемках «Семейного счастья» и о счастье съемок

Weekend
«Дом моей матери» Шари Франке. Эксклюзивный отрывок на Maximonline.ru «Дом моей матери» Шари Франке. Эксклюзивный отрывок на Maximonline.ru

Книга «Дом моей матери» читается как личное расследование: отрывок

Maxim
Непохожая Непохожая

Софья Синицына — о драмеди «Виноград» и о том, как играть на сопротивление

Grazia
Жилой аутсайдер Жилой аутсайдер

Московские новостройки бизнес-класса показывают самые низкие темпы роста цен

Ведомости
Мерзлота не вечная: взгляд в будущее Мерзлота не вечная: взгляд в будущее

Какими экономическими потрясениями грозит таяние вечной мерзлоты

Знание – сила
Многофакторность климата Многофакторность климата

Факторы, которые способствуют росту средней температуры в полярных областях

Знание – сила
Занятия творчеством улучшают внимательность и память студентов Занятия творчеством улучшают внимательность и память студентов

Уделять время искусству может быть так же важно, как готовиться к экзаменам

ТехИнсайдер
AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения

AvtoRevizorro раскрыл схему обмана клиентов через благотворительность

РБК
Искусство Искусство

Главные тренды и события мирового арт-рынка за 2025 год

RR Люкс.Личности.Бизнес.
ESG-принципы российских агрохолдингов ESG-принципы российских агрохолдингов

Что поможет привлечь инвестиции в устойчивое сельское хозяйство?

Агроинвестор
Первый звонок, линейка, букеты цветов: почему учебный год начинается именно 1 сентября Первый звонок, линейка, букеты цветов: почему учебный год начинается именно 1 сентября

Почему именно 1 сентября отмечается День знаний в России и странах бывшего СССР

ТехИнсайдер
Как нетворкинг помогает в развитии бизнеса Как нетворкинг помогает в развитии бизнеса

Нетворкинг: что это такое и какую пользу он приносит развитию бизнеса?

Inc.
Открыть в приложении