Ягодка опять: в России увеличивается производство ежевики, малины и голубики
Россияне готовы покупать ягоды круглый год, несмотря на высокие цены. Воодушевленные маржой от 20% до 40%, производители инвестируют в выращивание клубники, голубики и малины. Несмотря на увеличение площадей и рост числа проектов, основными производителями ягод в сезон остаются частники: в 2024 году они продали всего десятую часть своего урожая, но этот объем втрое превысил сбор промышленного сектора. Так что потенциал рынка огромный. Например, «Магнит» рассчитывает вырастить в этом году 78 т голубики, и это лишь 12% от потребности сети в этих ягодах за сезон. Forbes выяснил, какие ягоды пользуются наибольшим спросом у россиян, сколько миллиардов нужно инвестировать в выращивание 5000 т черники и что такое туннели, в которых научились собирать по несколько урожаев за сезон.
За последние несколько лет спрос на ягоды в России растет на 8–12% в год в натуральном выражении, рассказали Forbes в пресс-службе крупного ретейлера X5. Цены тоже повышаются: например, клубника в апреле этого года подорожала год к году на 57,4%, но покупателей меньше не стало, подтверждает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Увеличивается в России и производство ягод. Большую часть выращивают в открытом грунте. Площади под ягодами увеличились за 10 лет на 18,1% — с 13 800 га в 2015-м до 16 300 га в 2025 году, говорит представитель консалтинговой компании «АБ-Центр», основываясь на данных Росстата. На землянику и клубнику в 2025 году пришлось 3200 га, на малину и ежевику — 1600 га, на смородину — 5200 га, на крыжовник — 100 га, на облепиху — 3000 га, а на голубику — 800 га открытого грунта. В прошлом году собрали 26,5 т ягод, на 16,8% больше, чем в 2024-м (22 700 т).
Теплиц, рассчитанных на круглогодичное выращивание ягод, в России очень немного, рассказывает руководитель проекта «Ягодная академия», генеральный директор ИА FruitNews Ирина Козий. Единственный крупный проект, «Вкус Ставрополья», выращивает клубнику на площади в 6 га. Есть несколько более мелких объектов и довольно значительное количество совсем небольших ягодных сити-ферм, каждая из которых обычно насчитывает менее тысячи растений. «Выращивать ягоды в России зимой невыгодно. На отопление и освещение теплиц уходит так много энергии, что ягоды получаются чересчур дорогими», — отмечает Козий.
В сезон в России активно выращивают ягоды в туннелях — металлических конструкциях высотой 3,5-7 м, которые закрывают пленкой. Туннели позволяют собирать качественный урожай ягод четыре-восемь месяцев в году в зависимости от климатических условий региона, рассказывает Козий. «В этой сфере нет точной статистики, но мы уже видим хозяйства, имеющие десятки гектаров ягодных плантаций в туннелях, а общий объем площадей в стране насчитывает сотни гектаров», — отмечает она.
Точной статистики нет и по частным хозяйствам, где тоже выращивают ягоды. Данные по ним высчитывают через коэффициенты, прилагаемые к общим площадям участков физических лиц, говорит Козий.