Золотая середина: путеводитель по Стамбулу

Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией

National GeographicПутешествия

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу

Расположенный на берегах Босфора Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией. Возможно, именно поэтому тут прекрасно уживаются взаимоисключающие вещи. Где и как отыскать следы прошлого и приметы будущего, высокую кухню и копеечный стрит-фуд, тихие уголки и шумные перекрёстки, советуют местные жители.

Анна Широкова-Кунс

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу
Фото: Vostock Photo

Проникнуться атмосферой

Нил Караибрахимгил, певица

Для меня атмосферу Стамбула наиболее точно передают три вещи. Во-первых, поездка на пароме вверх по Босфору, к Чёрному морю. Можно просто любоваться берегами или слушать гида, который подробно рассказывает об особняках ялы, стоящих у самой воды, и об их обитателях. Во-вторых, обед или ужин в классическом рыбном ресторане, где рецепты не меняются десятилетиями, как, скажем, в Balıkçı Kahraman – я очень рекомендую попробовать там тюрбо. И в-третьих, прогулки пешком. Лучше на азиатской стороне, где тротуары шире, а повседневная жизнь неторопливей: скажем, по улице Багдад или по берегу от парка Фенербахче до района Кючюкялы. Лучшие концерты в городе обычно проходят в концертном зале Zorlu или клубе Babylon – там найдутся и фанк, и рок, и электроника, и джаз, и поп, и world music. Особенно я люб­лю Babylon – он находится в пространстве бывшей пивной фабрики Bomonti, где открыли множество заведений, так что там можно провести полдня – выпить, поужинать, а потом послушать музыку или посмотреть кино. Если нет желания выбираться севернее Таксима, то всегда хороши джаз-клуб Nardis и сцена Фонда культуры и искусства – Salon IKSV, они находятся по соседству с Галатской башней. Классическую музыку надо слушать в Borusan Music House на улице Истикляль.

Включить машину времени

Лиза Биргер, литературный критик

Стамбул – идеальный город, чтобы в нём прятаться. Секретных укрытий здесь предостаточно, и я их, в некотором роде, коллекционирую. В кальянной Çorlulu Ali Paşa (Mollafenari Mahallesi, Yeniçeriler, 38) время остановилось ещё 50 лет назад: пускают кольца дыма одинокие курильщики, ведут политические баталии студенты расположенного неподалёку университета. Вокруг мечети Сулеймание всегда тихо: справа – тайный ботанический сад Стамбульского университета с невероятным видом на бухту Золотой Рог, слева – столетние лавки, торгующие лимонадом и бозой (местной брагой). В лавке с лимонадами стоит старый граммофон с кучей пластинок, и можно бесконечно сидеть и слушать турецкую классику 60-х. Есть и тайные дворцы: окружённый липами Ыхламур Касры в глубине района Бешикташ и роскошный Айналы Кавак – единственный павиль­он, оставшийся от дворцового комплекса у Золотого Рога, где в конце XVIII века наслаждался жизнью султан Селим III. Он предпочитал тамбурин и свирель военным маршам, и во дворце сохранилась впечатляющая коллекция его стихов и музыкальных инструментов. И ещё одно убежище – это, конечно, Босфор, только не ухоженная европейская его часть, а дикая азиатская: пристани Канлыджа, Кандили, Кючюксу, Ченгелькёй, Кузгунджук. Сюда приезжают посидеть у воды в рыбных ресторанах, попить чай и заесть это всё шоколадом, ведь на каждой пристани ещё с османских времён есть своя шоколадная лавка.

Фото: Serrano Anna / hemis.fr / EAST NEWS

Насытиться впечатлениями

Умит Аггюль, сооснователь проекта Locally Istanbul, автор путеводителя Louis Vuitton по Стамбулу

Если говорить об интересных экспозициях, то очень хорош Музей промышленного наследия на Золотом Роге, где можно найти катера, старинные автомобили и мотоциклы, подводные лодки, инженерные изобретения и прочая и прочая. Там мало туристов, зато всегда увидишь расслабленных стамбульцев – семьи, парочки, компании. Добираются туда на старом пароме 50-х годов, на нём же по дороге можно вкусно пообедать. И, конечно же, Borusan Contemporary – галерея необычного формата в известном «Доме с привидениями» у второго моста на Босфоре, где по выходным устраивают выставки современного искусства. После посещения галереи стоит прогуляться до Румельской крепости или парку Эмирган и пообедать в MSA – этот ресторан открылся в авгус­те прошлого года при музее Сакипа Сабанчи. Все его сотрудники – и повара, и официанты – студенты кулинарной академии MSA, радеют за своё дело, бодры, полны вдохновения и всегда готовы порекомендовать что-то специально для вас. На ужин же сходите в заведение Yeni Lokanta попробовать новую турецкую кухню. Его шеф Дживан Эр – армянин из восточной части Турции, собрал удивительные рецепты: не армянские или турецкие, а именно анатолийские. Моё самоё любимое блюдо там – пельмени с баклажанами. Также здесь отличная барная карта.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Переварить диету Переварить диету

Осень – лучшее время, чтобы сесть на диету

Maxim, сентябрь'18
30 пар обуви, которые вы будете носить этой осенью 30 пар обуви, которые вы будете носить этой осенью

Собрали для вас лучшие ботинки на грядущий сезон

GQ, июль'18
Азиатский вояж Азиатский вояж

Москвичи Александра Етонова и Влад Пичугин на машине доехали до Таиланда

StarHit, июль'18
Анастасия Стежко. Преодоление Анастасия Стежко. Преодоление

История актрисы Анастасии Стежко

Караван историй, август'18
Toyota Camry Toyota Camry

Toyota Camry. Самое время обновиться

Quattroruote, июль'18
Как российские СМИ устроили чемпионат мира по сексизму Как российские СМИ устроили чемпионат мира по сексизму

Лиза Лазерсон о сексистском троллинге в российской прессе

Esquire, июль'18
Взрослые дети: помогать или не мешать Взрослые дети: помогать или не мешать

Истории непростых отношений родителей со взрослыми детьми

Psychologies, июль'18
Как правильно дышать во время бега Как правильно дышать во время бега

5 важных советов по дыханию во время пробежки

Maxim, июль'18
Найти внутренний свет Найти внутренний свет

Что необходимо, чтобы почувствовать себя привлекательной

Psychologies, август'18
Тайное знание: почему сегодня не нужны многоразовые ракеты Тайное знание: почему сегодня не нужны многоразовые ракеты

Количество ракетных пусков в мире сократилось после завершения Холодной войны

Forbes, июль'18
Модный гид по летним фестивалям: как одеться, чтобы выглядеть круто на концерте Модный гид по летним фестивалям: как одеться, чтобы выглядеть круто на концерте

Модная подборка образов для главных фестивалей этого лета

Cosmopolitan, июль'18
Как Уилл Смит экспериментировал со стилем Как Уилл Смит экспериментировал со стилем

Модный мир он покорил давным давно, поэтому сейчас взялся за интернет

Esquire, июль'18
Мир глазами Трампа: чего хочет американский президент от России Мир глазами Трампа: чего хочет американский президент от России

Поступки Дональда Трампа пока очень непредсказуемы для общественности

Forbes, июль'18
Выбор – есть Выбор – есть

Интервью с бренд-шефом Ильей Захаровым

Cosmopolitan, август'18
Пора на сушу Пора на сушу

Уменьшить выделение пота можно натуральными средствами

Лиза, июль'18
Шанс, который не упустят Шанс, который не упустят

Какое значение имеет встреча Владимира Путина и Дональда Трампа в Хельсинки

СНОБ, июль'18
Моремания Моремания

Предлагаем три совершенно непохожих друг на друга сценария отдыха

Cosmopolitan, август'18
Иметь виды Иметь виды

Вилла на островах

SALON-Interior, июль'18
«Люк, я твой…»: 56 лучших фильмов с неожиданными концовками «Люк, я твой…»: 56 лучших фильмов с неожиданными концовками

Представляем самые неожиданные концовки в истории кино

Playboy, июль'18
Поучаствовать в правосудии Поучаствовать в правосудии

Сколько лет учиться на присяжного и сколько зарабатывают понятые

Maxim, август'18
Станислав Черчесов: «В моем возрасте мечтать уже нельзя. Но есть цель — победить Хорватию» Станислав Черчесов: «В моем возрасте мечтать уже нельзя. Но есть цель — победить Хорватию»

Интервью с главным тренером сборной России

Maxim, июль'18
Карди стимулятор Карди стимулятор

Стриптизерша Карди Би — новая звезда Америки

GQ, август'18
Под колесами любви: прошлое и будущее виагры Под колесами любви: прошлое и будущее виагры

Двадцать лет назад в продажу поступила виагра

Men’s Health, июль'18
Что надеть для похода в театр, на свидание и вечеринку летом Что надеть для похода в театр, на свидание и вечеринку летом

С вопросом «Что же мне надеть?» сталкивается каждая вторая девушка

SNC, июль'18
«Выскажу мнение»: конфликт Земфиры с Гречкой и Монеточкой превратился в мем «Выскажу мнение»: конфликт Земфиры с Гречкой и Монеточкой превратился в мем

Известная певица Земфира выступила с критикой в адрес Монеточки и Гречки

Playboy, июль'18
Оздоровительный сеанс Оздоровительный сеанс

Лето – уникальное время для укрепления здоровья

Лиза, июль'18
Родинки: когда и почему нужно беспокоиться Родинки: когда и почему нужно беспокоиться

Как распознать угрозу меланомы и пройти диагностику

Women’s Health, июль'18
На волне На волне

Счастье — в единении с природой, и по-настоящему оно ощущается на гребне волны

Вокруг света, август'18
От Лады до Кадиллака: самые угоняемые машины в России От Лады до Кадиллака: самые угоняемые машины в России

Самые угоняемые машины в России — от Lada Granta до Cadillac Escalade

Playboy, июль'18
Что носили мужчины на этой неделе Что носили мужчины на этой неделе

Почему Дрейк в оранжевой толстовке выглядит не хуже, чем в костюме

GQ, июль'18