Наве­ли Марокко

Тажин в Москве и наяву

TatlerСтиль жизни

Preview. Рестораны

Наве­ли Марокко

Новый но­ви­ков­ский ре­сто­ран Nofar оча­ро­вы­ва­ет, окол­до­вы­ва­ет моск­ви­чей та­жи­на­ми, мезе и дру­ги­ми ска­зоч­ны­ми словами.

Елена Ремчукова

Наш по­сто­ян­ный ко­лум­нист, вла­де­ли­ца «Неза­ви­си­мой га­зе­ты», ав­тор од­но­го из пер­вых вин­ных ги­дов в России, ев­ро­пей­ский гур­ман со стажем.

Марок­кан­ская кух­ня на­хо­дит­ся в рам­ках ближ­не­во­сточ­ной тра­ди­ции, но при этом бо­лее жен­ствен­на, изобиль­на фрук­та­ми-ово­ща­ми. Из пря­но­стей пре­об­ла­да­ют те, что иг­ра­ют на слад­кой сто­ро­не: ба­дьян, анис, ко­ри­ца. Соле­ные ли­мо­ны ин­три­гу­ют. А ма­рок­кан­ская ско­во­род­ка с вы­со­кой ко­нус­ной крыш­кой — та­жин — вы­гля­дит по-во­сточ­но­му ска­зоч­но. Москов­ские ре­сто­ра­то­ры не­дав­но раз­гля­де­ли по­тен­ци­ал этой в меру эк­зо­ти­че­ской кух­ни. Спрос — хо­ро­ший. Лучше дру­гих по­лу­чил­ся но­вый ре­сто­ран Nofar.

Он по­стро­ен с нуля в ста­рых це­хах Бада­ев­ско­го пив­за­во­да, от­лич­но тех­ни­че­ски осна­щен и на­ла­жен со всей мо­щью Novikov Group. Есть печ­ка для хле­ба, коп­тиль­ня, хо­ро­шая вен­ти­ля­ция. Над меню ра­бо­та­ет Вильям Ламбер­ти, и он до­би­ва­ет­ся у по­ло­ви­ны блюд до­се­ле не­из­вест­но­го, за­по­ми­на­ю­ще­го­ся вку­са, за ко­то­рым люди хо­тят в Nofar вер­нуть­ся. На кух­не сто­ит мо­ло­дой из­ра­иль­ский шеф по име­ни Ноам, ор­га­ни­че­ски чув­ству­ю­щий все эти ху­му­сы и за­ата­ры. Нако­нец, тут про­сто ин­те­рес­но: яр­кая пуб­ли­ка и жи­во­пис­ные ру­и­ны. Всем со­ве­тую осмот­реть за­вод­скую тер­ри­то­рию в ее ны­неш­нем виде. Даже са­мые стой­кие

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Счастье женщины — в прудах Счастье женщины — в прудах

Квартира Снежанны Георгиевой на Патриарших

Tatler, сентябрь'19
Джордж Рижинашвили: Без мощных накопителей «зеленая энергетика» невозможна Джордж Рижинашвили: Без мощных накопителей «зеленая энергетика» невозможна

Какие вызовы стоят перед «зеленой» энергетикой в России и в мире

СНОБ, ноябрь'19
Светлый путь Светлый путь

Секреты хорошего настроения

Tatler, октябрь'19
К новым вершинам К новым вершинам

Представляем десять небанальных направлений для горнолыжного отдыха

National Geographic Traveler, ноябрь'19
Судьба разведчика Судьба разведчика

Под покровом секретности на Урале в 1962 году случился международный скандал

Популярная механика, ноябрь'19
Бизнес с экологическим лицом: ответственность или маркетинговый ход Бизнес с экологическим лицом: ответственность или маркетинговый ход

Почему в 2019 году бизнес стал с ответственностью относиться к экологии

Forbes, ноябрь'19
Был ли мальчик Был ли мальчик

Ксавье Долан выпускает драму «Матиас и Максим» и размышляет о взрослении

Vogue, ноябрь'19
Они - легенда Они - легенда

Кристиан Бейл и Мэтт Дэймон о биографическом фильме «Ford против Ferrari»

OK!, ноябрь'19
Основатели Tortuga Team: «Программисты теперь не сидят с пивом у компьютера» Основатели Tortuga Team: «Программисты теперь не сидят с пивом у компьютера»

Поговорили с разработчиками Spaceland о том, как всё начиналось

Men’s Health, ноябрь'19
20 вещей, которые могут тебе пригодиться в постели 20 вещей, которые могут тебе пригодиться в постели

Объекты и явления, при помощи которых твой секс будет еще великолепнее

Maxim, ноябрь'19
«Мы мобилизовали все свои резервы» «Мы мобилизовали все свои резервы»

О мобилизации ресурсов ОАК Ильюшин рассказывает Юрий Грудинин - новый директор

Эксперт, ноябрь'19
Матрица постсоветской элиты Матрица постсоветской элиты

Отношения стран постсоветского пространства становятся всё напряженнее

Эксперт, ноябрь'19
Живете только ради выходных? Это признак эмоционального выгорания Живете только ради выходных? Это признак эмоционального выгорания

Почему возникает эмоциональное выгорание и как выйти из этого состояния?

Psychologies, ноябрь'19
Владимир Ташлыков: «Не рискнул бы играть Господа Бога» Владимир Ташлыков: «Не рискнул бы играть Господа Бога»

Владимир Ташлыков о секретах съемок и неожиданных подарках поклонниц

StarHit, ноябрь'19
Ребекка Фергюсон Ребекка Фергюсон

Ребекка Фергюсон - не Красная Шапочка, но довольно кровожадная штучка

Elle, ноябрь'19
Вячеслав Муругов Вячеслав Муругов

Генеральный директор телеканала СТС о службе на границе и первой шутке для КВН

Robb Report, ноябрь'19
Конец конца идей: зачем читать новую книгу Джонатана Франзена Конец конца идей: зачем читать новую книгу Джонатана Франзена

Чему писатель-бумер может научить читателей-миллениалов

РБК, ноябрь'19
Русская дигитализация Арабских Эмиратов Русская дигитализация Арабских Эмиратов

Как заработать на рынке Арабских Эмиратов: рассказывает директор iiko

Эксперт, ноябрь'19
Почему все время хочется спать? Причины и лучшие способы решить проблему Почему все время хочется спать? Причины и лучшие способы решить проблему

Почему мужчине постоянно хочется спать и способы решения этой проблемы

Playboy, ноябрь'19
У отечественных обменников не отнимут иностранные «цифры» У отечественных обменников не отнимут иностранные «цифры»

Как будут функционировать российские криптобиржи

РБК, ноябрь'19
Фредди Крюгер и клоун из «Оно»: как выглядят актеры из ужастиков в жизни Фредди Крюгер и клоун из «Оно»: как выглядят актеры из ужастиков в жизни

Под маской кровожадных монстров обычно скрываются очень симпатичные люди

Cosmopolitan, ноябрь'19
«В сценариях мы наравне с американцами» «В сценариях мы наравне с американцами»

Сценарист Ариф Алиев — об исторической правде в кино и сирийской пальмире

Огонёк, ноябрь'19
Ласло Краснахоркаи: Меланхлолия сопротивления Ласло Краснахоркаи: Меланхлолия сопротивления

Фрагмент романа «Меланхлолия сопротивления» Ласло Краснахоркаи

СНОБ, ноябрь'19
Как бывший механник создал бизнес на $4 млн с помощью Kickstarter, смекалки и Ричарда Брэнсона Как бывший механник создал бизнес на $4 млн с помощью Kickstarter, смекалки и Ричарда Брэнсона

Механик ВВС придумал специальный, «нескользящий» коврик для инструментов

Forbes, ноябрь'19
Счастливого Нового года...А так бывает? Счастливого Нового года...А так бывает?

Казалось бы, чего плохого можно ожидать от новогодних праздников

Домашний Очаг, ноябрь'19
Generation T Generation T

Зачем группа «Тинькофф» инвестирует миллионы в обучение школьников

Forbes, ноябрь'19
Глен Баллис: «Я возвращаюсь в Москву за куриным супом» Глен Баллис: «Я возвращаюсь в Москву за куриным супом»

Бренд-шеф Глен Баллис о своем характере, московском супе и китайских димсамах

GQ, ноябрь'19
Худой психопат и толстый политик: Кристиан Бейл и все его трансформации в кино Худой психопат и толстый политик: Кристиан Бейл и все его трансформации в кино

Посмотрим, как Кристиан Бейл менялся для разных фильмов

Cosmopolitan, ноябрь'19
Не навредить себе диетой: миссия выполнима? Не навредить себе диетой: миссия выполнима?

Что следует помнить, чтобы диета не окончилась расстройством пищевого поведения

Cosmopolitan, ноябрь'19
Поймай меня, если сможешь Поймай меня, если сможешь

Слухи о женитьбе Ди Каприо ходят уже давно, но что-то мешает ему создать семью

StarHit, ноябрь'19