«Ресторан и кальян несовместимы»: шеф-повар о хамском отношении к еде

Еда — не только топливо для организма, но и важный элемент культуры

Men’s HealthСтиль жизни

«Ресторан и кальян несовместимы»: шеф-повар о хамском отношении к еде

Еда — не только топливо для организма, но и важный элемент культуры. Да, но почему мы тогда так странно относимся, например, к поведению в ресторанах? В рубрике «Культура еды» об этом рассуждает Дмитрий Зотов.

046fc38008da4c1e8598e3d42ef9daea.original.jpg

Смотрел недавно интервью известного ресторатора блогеру с ютьюба. «А у вас в ресторанах есть кальян?» — спрашивает блогер. «Нет, — говорит ресторатор. — Нигде не держим». «Жаль, — тянет блогер. — Меня друзья часто зовут пойти в ресторан на кальянчик».

В ресторан на кальян — мы сами испохабили культуру похода в рестораны, сами себе запретили получать удовольствие от еды. Вместо того, чтобы искать новые впечатления, открывать вкус новых блюд и знакомиться с творчеством талантливых шефов, мы позволяем зарабатывать на нас деньги.

Повара по-своему смотрят на многое. Например, нам нравится думать, что еда — это часть национальной культуры, способ открывать для себя традиции других стран. Поэтому для нас ресторан и кальян совершенно несовместимые вещи. Я не смогу познакомить ни одного иностранца с нашей кухней, пока он будет сидеть, окутанный клубами дыма.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мужской род, единственное число: вся правда об одиночестве и дружбе Мужской род, единственное число: вся правда об одиночестве и дружбе

Ради карьеры автор Men's Health был вынужден погрузиться на дно одиночества

Men’s Health, октябрь'19
Где купить кожаный бомбер, японские и английские капсулы и фарфор Где купить кожаный бомбер, японские и английские капсулы и фарфор

Новинки для ценителей люкса

РБК, сентябрь'19
Каким фантасты видят XXII век: пророчества писателей Каким фантасты видят XXII век: пророчества писателей

Самые интересные произведения, посвященные грядущему веку

Популярная механика, сентябрь'19
Угомонить непоседу Угомонить непоседу

Действительно ли все дети гиперактивные

Лиза, март'19
Ухожу в декрет! Ухожу в декрет!

Как вести семейный бюджет, чтобы избежать финансовых проблем в декрете

Лиза, март'19
Брекзит, падение лиры и другие события рынка недвижимости Брекзит, падение лиры и другие события рынка недвижимости

Мировой рынок недвижимости все сильнее зависит от политических событий

Эксперт, март'19
Гостиная Гостиная

Пять примеров гостиных, типичных для России, Франции, Испании, Америки и Англии

AD, апрель'19
Особенный мир для путешественников нового поколения Особенный мир для путешественников нового поколения

Курорт Maxx Royal Resort в Кемере

Vogue, март'19
«Единственный способ побороть зависимость — жить счастливо» «Единственный способ побороть зависимость — жить счастливо»

Вырваться из замкнутого круга зависимости вполне реально

Psychologies, март'19
История Пугачевского бунта История Пугачевского бунта

Алла Пугачева на сцене не просто поет, но живет

Vogue, апрель'19
10 самых обедневших российских миллиардеров 10 самых обедневших российских миллиардеров

Десять обедневших российских миллиардеров потеряли в общей сложности $12,7 млрд

Forbes, март'19
Багетная мастерская Багетная мастерская

Наследница модного Дома Fendi рассказала о том, как чуть не разлюбила моду

Vogue, апрель'19
Александр Ионов Александр Ионов

Создатель андеграундного клуба «Ионотека»

Собака.ru, март'19
Лав Ю Лав Ю

Юлия Хлынина покоряет мир

Esquire, март'19
До встречи в Монако До встречи в Монако

Самые дорогие вещи обычно не самые крупные

Robb Report, март'19
Кроссовки дня: кеды-таби Maison Margiela как пример андеграундного дизайна, который эпатирует вот уже 30 лет подряд Кроссовки дня: кеды-таби Maison Margiela как пример андеграундного дизайна, который эпатирует вот уже 30 лет подряд

Чем примечательны кеды-таби

Esquire, март'19
7 неожиданных эффектов от посещения спортзала (например, насморк) 7 неожиданных эффектов от посещения спортзала (например, насморк)

Спортсменам стоит приготовиться к длинному списку странных изменений

Playboy, март'19
Подход к отходам Подход к отходам

Как оренбургский бизнес научился зарабатывать на раздельном сборе мусора

РБК, март'19
Неуязвимый: как модернизируют «лучший танк в мире» Неуязвимый: как модернизируют «лучший танк в мире»

Президент США Дональд Трамп назвал танк Abrams M1A2C лучшим в мире

Популярная механика, март'19
На чем экономят российские путешественники На чем экономят российские путешественники

Российские путешественники экономят на всем

National Geographic, март'19
Российские слоны и тигры Российские слоны и тигры

Что изобрели в СССР, история Чернобыльской катастрофы и как воруют в России

Forbes, апрель'19
Haval H9 Haval H9

Флагманский внедорожник Haval умеет избегать столкновений с большими силами

Quattroruote, апрель'19
Нам не дано предугадать Нам не дано предугадать

Люк Перри отписал все состояние своим детям

StarHit, март'19
Между отсрочкой и отставкой Между отсрочкой и отставкой

Чем обернется для Терезы Мэй очередной перенос сроков Brexit

РБК, март'19
Обзор и тест ASUS Zenfone Max Pro (M2): смартфон, в котором всё есть Обзор и тест ASUS Zenfone Max Pro (M2): смартфон, в котором всё есть

Присмотритесь к ASUS Zenfone Max Pro (M2)

CHIP, март'19
Москва на минималках Москва на минималках

Как мужчине прожить в столице и сохранить здоровье

Men’s Health, апрель'19
Квартира от ЦБ Квартира от ЦБ

«Дом.РФ» готовится потеснить сервисы по подбору и покупке недвижимости

Эксперт, март'19
Равные зарплаты и защита от насилия: зачем тебе нужен феминизм в 2019 году Равные зарплаты и защита от насилия: зачем тебе нужен феминизм в 2019 году

Зачем нужен феминизм современной россиянке, у которой уже есть всё

Cosmopolitan, март'19
45 лучших брендов в России 45 лучших брендов в России

20 российских и 25 международных торговых марок вошли в список лучших брендов

Forbes, март'19
Эффект пружины: почему сейчас растут развивающиеся рынки Эффект пружины: почему сейчас растут развивающиеся рынки

Развивающиеся рынки демонстрируют лучшую динамику за последние семь лет

Forbes, март'19